5 mese electrice de la Candice Kumai pentru a alimenta zilele săptămânale ocupate

Ingrediente
Pentru salată
Squash 1/2 Kabocha, înjumătățit, sferturi și felii subțire în lungi de 1/2 inch
1 linguriță ulei de măsline extra-virgină
Sare de mare 1/4 lingură de mare
3/4 căni quinoa gătită
1 cană frunze de kale cret, tulpini dure îndepărtate, tocat fin
1/2 miere de miere sau Apple Fuji, cod și feliat în piese de 3/4 inci
1/4 cană pepitas crudă

Pentru vinetă de cidru de mere
1/4 cană oțet de cidru de mere nefiltrat
1 linguriță ulei de măsline extra-virgină
Sare de mare 1/4 lingură de mare
1/2 Tbsp Dijon Mustard
1 linguriță manuka miere

Pentru salată:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ̊F. Aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu.

2. Într -un bol mare, aruncați feliile de dovlecei cu uleiul de măsline până când este bine acoperit. Întindeți dovlecelul într -un strat uniform pe foaia de copt, asigurându -vă că fiecare piesă atinge suprafața tigaiei pentru a vă asigura chiar rumenesc. Presărați cu sarea de mare. Prăjiți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, apoi aruncați dovlecelul și prăjiți încă 20 de minute pe părțile opuse. Când dovlecelul este furculiță-tendr, scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească ușor.

Pentru vinetă de cidru de mere:
1. Bateti toate ingredientele împreună într -un bol mic pentru vinetă.

2. Adăugați vinina de cidru de mere, quinoa și kale într -un bol mare și aruncați ușor pentru a se îmbrăca. Adăugați dovlecelul ușor răcit, feliile de mere și pepitas pentru a termina. Aruncați bine pentru a se acoperi și serviți imediat la temperatura camerei.

Marți: Curățați supă de tăiței Soba

Servește 2

Ingrediente
4 uncii. Taidles Soba
2 căni bulion de pui low-sodiu sau bulion de legume
1 linguriță Tamari Sos de soia cu sodiu redus
1 1/2 TBSP CAZURI DE COMPĂRARE, FINCT TOT
1 linguriță rădăcină de ghimbir proaspătă rasă
3 1/2 ciuperci shiitake uscate, acoperite cu apă clocotită 5 minute, drenate și tocate
2 solzi, tăiat și feliat subțire pe o diagonală
1/2 cană de apă, arugula sau frunze de spanac pentru bebeluși
1 ou fiert tare, decojit și înjumătățit (opțional)

1. Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați tăiței Soba și gătiți până când sunt gătite tăiței, două -trei minute. Se strecoară printr -o sită de plasă medie și clătiți tăiței sub apă curgătoare rece timp de un minut.

2. Între timp, faceți bulionul. Aduceți bulionul/stocul, sosul de soia, usturoiul și ghimbirul la fierbere într -o cratiță mare la foc mare. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de trei minute, apoi adăugați ciupercile și fierbeți până când sunt fragede, aproximativ cinci minute. Adăugați trei sferturi din solzi și fierbeți până la moale, aproximativ un minut.

3. Împărțiți tăiței între două boluri și turnați supa peste tăiței. Adăugați spanacul sau verdeața, presărați -vă cu cremele rămase și serviți fiecare bol cu ​​un ou fiert dur jumătate.

Miercuri: Turmeric Kale Fried Rice

Servește 2

Ingrediente
2 căni de cereale gătite (alegerea ta de orez brun, quinoa, farro, freekeh)
1 linguriță de ulei de susan prăjit
1/4 ceapă galbenă mare, tocată fin
1 cuișor de usturoi, tocat fin
1 morcov, decojit și tocat fin
1 1/2 linguriță Sos de soia tamari redus de sodiu
1 1/2 SCALLION, feliat fin pe prejudecăți
1/2 linguriță de turmeric pulbere
1/2 cană tofu savuros tăiat în cuburi de 3/4 inci
1/2 cană Kale tocat fin sau rabe de broccoli
Gomashio, opțional de sus

1. Într -o cratiță medie, aduceți două căni la alegerea dvs. de cereale, plus cantitatea corespunzătoare de apă o fierbere, reduceți -vă la foc mic. Se fierbe timp de 25 până la 30 de minute până la licitație. Scurgeți orice exces de lichid, pufos cu o furculiță și lăsați deoparte să se răcească.

2. Într -o tigaie medie fierbinte, adăugați uleiul de susan prăjit și ceapa tocată. Sare până când este parfumat. Adăugați usturoiul, urmat de morcovi. Adăugați sosul de soia și lăsați până când începe să se evapore; Aproximativ două minute, continuați să amestecați bine.

3. Termină cu jumătate din solzi și se amestecă încă trei minute sau se încălzește complet.

4. Presărați -vă turmericul. Adăugați boabele gătite și lăsați -vă până când totul este încălzit. Adăugați tofu -ul pentru a se încălzi și a amesteca ușor pentru a combina toate ingredientele.

5. În cele din urmă, adăugați kale tocat sau rabe de broccoli și amestecați să se îmbrățișeze și să se încălzească rapid. Topim cu cremele rămase și unele semințe de susan și serviți imediat.

Joi: tăiței de migdale asiatice picante

Ingrediente
Noodles Soba fără gluten 1/4 lire
Sare de mare 1/2 lingură de mare
1/2 lingură ulei de susan prăjit
1 bloc savuros de tofu organic, cubed (opțional sau încercați proteina dvs. fave)
1/2 linguriță rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
1 1/2 cuișoare de usturoi, tocat fin
Încântat 1/4 cană de unt cremos de migdale sau unt de arahide
1/2 lingură miere
1 1/2 lingură sos de soia tamari cu sodiu redus
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1/2 cană, capace de ciuperci shiitake feliate sau 1/2 cană ciuperci shiitake uscate înmuiate în apă clocotită timp de 5 minute, scurs și tocat
1/2 ardei clopot roșu, semănat, înjumătățit și feliat subțire
1/2 Zucchini mari, înjumătățiți și felii subțiri
1 1/2 de solzi, tăiat și feliat subțire

1. Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați pastele și sarea și gătiți până la al dente, sau aproximativ opt până la zece minute. Rezervați o pătrime a apei de paste și apoi scurgeți pastele într-un colizor. Clătiți pastele sub apă curgătoare rece timp de un minut sau două pentru a răcori tăiței. Dă -le câteva shake -uri pentru a îndepărta excesul de apă și a pune deoparte.

2. Încălziți uleiul într -o tigaie mare, profundă, sau wok la foc mediu. Adăugați proteina și gătiți, amestecând des, până când este maro auriu pe toate părțile și gătite, aproximativ opt minute. Transferați proteina pe o placă și puneți deoparte.

3. Adăugați ghimbirul și usturoiul în tigaie și gătiți până când este aromat, amestecând des, pentru aproximativ un minut. Amestecați untul de arahide, miere, sos de soia, fulgi de ardei și apă de gătit rezervată și gătiți până devine cremos, aproximativ două minute. Adăugați ciupercile, ardeii și dovlecelul. Gătiti, amestecând des, până când legumele sunt fragede, două -trei minute. Se amestecă puiul gătit și tăiței scurși și se servește presărat cu solzi.

Vineri: Burger de avocado cu cartofi dulci

Servește 2

Ingrediente
1/4 lbs cuburi de cartofi dulci, prăjiți
1/2 linguriță ulei de măsline extra-virgin
1/4 linguriță de usturoi granulat
Sos de soia tamari de 3/4 linguri de sodiu redus
1 lingură de sos vegan Worcestershire
1/4 ceapă galbenă, tocată aproximativ
1/4 cană de năut (fasole garbanzo), clătite și scurse
3/4 căni de ovăz rulat organic
1/4 cană nuci crude, zdrobite
1 linguriță de semințe de chia
1/4 cană masă de in
1 1/2 TBSP Ulei de nucă de cocos neterminat

Pentru servire
Grâu integral sau chifle fără gluten
1/2 avocado copt, feliat subțire (2 până la 3 felii pe burger)
1 lingură vegan sos Worcestershire (pe burger)
1/4 ceapă roșie, feliată subțire
1 până la 2 frunze de kale lacinato sfâșiate pe burger
mustar Dijon
Maioneză de ulei de măsline

1. Spălați -vă și bateți -vă cartofii dulci uscați. Tăiați-vă cartofii dulci în cuburi mici de un centimetru. Prăjiți-vă cuburile de cartofi dulci, cu ulei de măsline extravirgin, praf de usturoi granulat și sare. Așezați -vă pe o tavă și prăjiți la 375 ̊F timp de aproximativ 40 de minute, scoateți din cuptor și răciți -vă ușor.

2. Într -un procesor alimentar, adăugați cartoful dulce prăjit, sosul de soia Tamari și sosul Worcestershire. Puls pentru a combina. Adăugați ceapa și năutul și pulsul până când sunt complet combinate, oprind periodic procesorul alimentar și folosind o spatulă sau o lingură de lemn pentru a muta amestecul în jur. Se amestecă doar până când năutul și ceapa sunt complet încorporate. Căutați consistența piureului de cartofi. Nu depășiți.

3. Între timp, combinați ovăzul, nucile, semințele de chia și masa de in într -un bol mare.

4. Scoateți amestecul de cartofi dulci din procesorul alimentar și pliați -vă în ingredientele uscate. Măsurați o treime din amestec la un moment dat și, folosindu-vă mâinile, formați-vă în prăjituri rotunde în formă de burger.

5. Într -o tigaie medie, încălziți uleiul de nucă de cocos la foc mediu. Adăugați prăjiturile și lăsați -vă timp de aproximativ patru minute pe parte sau până când se încălzesc și se rumenesc pe fiecare parte.

6. Pentru a servi, plasați Patts pe chifle prăjite, dacă doriți și adăugați -vă alegerea topping -urilor. Îmi place sosul avocado, kale și worcestershire.

Iată cum să vă transformați anul în mai multe moduri, inclusiv cum să vă susțineți obiceiurile pe tot parcursul anului.