7 alimente fermentate pe care ar trebui să le mănânci

Fiecare expert în alimente de pe planetă vă va spune că cele mai sănătoase alimente sunt de obicei cele mai proaspete. Dar cel mai recent grup alimentar benefic nu este un pic de fermă pentru a face ingrediente cu sensul fermentat, cum ar fi varza și castraveții au fost lăsați să stea și să se abată până când zaharurile și carbohidrații devin agenți care stimulează bacteriile.

Experții în wellness sunt în prezent încântați de modul în care aceste puteri înțepătoare, probiotice, care stimulează bacteriile bune din tractul digestiv, pot ajuta la vindecarea unei multitudini de probleme de sănătate, cum ar fi intestinul scurger și IBS și pot duce chiar la pierderea în greutate, o piele mai bună și mai bine Imunitatea stimulată.

Unul dintre motive? „Intestinul este cea mai mare parte a sistemului nostru imunitar”, explică Drew Ramsey, MD, autor al Dieta fericirii și 50 nuanțe de kale. Deci contează ceea ce puneți în ea. „Zahărul și carbohidrații rafinați provoacă daune, în timp ce alimentele fermentate se vindecă."

Gata să vezi ce pot face aceste superalimente (oarecum strălucitoare)? Iată șapte de încercat acum.

Publicat inițial pe 9 august 2013, actualizat pe 7 august 2017.

1. Kombucha

Un ceai negru, fermentat, Kombucha vă oferă o bătaie. „Când bei o sticlă de kombucha, bei între patru și șapte microorganisme simultan, construind un intestin cu adevărat puternic”, explică Michael Schwartz, fondatorul de foodie fermentat al Bao Food and Drink. Urmăriți zahărul.

2. HauRerkraut

Se dovedește că ar trebui să puneți varză, cu varză fermentată, pe mult mai mult decât câinii dvs. de tofu. Are un impact puternic asupra sănătății creierului, inclusiv depresiei și anxietății. „Există o legătură extraordinară între sănătatea intestinului și a creierului”, explică dr. Ramsey. Dacă sunteți tipul de bricolaj, încercați să vă faceți propriul. (Iată o rețetă ușoară!) Spre deosebire de soiurile nerefrigerate, cumpărate din magazin, Kraut de casă nu are conservanți chimici sau zahăr adăugat.

3. Murături

Murăturile sunt fermentul gateway. Nu numai că oferă o doză sănătoasă de probiotice, sunt un produs alimentar familiar și au un gust pe care mulți oameni îl iubesc deja, inclusiv pe cei care ar putea să-și țină nasul la ideea de a mânca alimente fermentate.

4. Iaurt de nucă de cocos

Kimberley Snyder, nutriționist de celebritate și autor Alimentele de detoxifiere pentru frumusețe, Iubește iaurtul de nucă de cocos, pentru că este un mod delicios, fără lactate, de a lucra o mulțime de enzime și probiotice în dieta ta. Deși iaurtul grecesc și obișnuit sunt, de asemenea, alimente fermentate, Snyder este mai puțin entuziasmat de ele. „Dairy-ul este extrem de care formează acid în corp și dificil de digerat”, explică ea.

5. Miso

Jeff Cox, autor al Cartea esențială a fermentației, iubește miso pentru profilul său nutrițional. Pasta obținută din soia și boabele fermentate este „plină de minerale esențiale, precum potasiu, și constă din milioane de microorganisme care ne oferă forță și rezistență”, spune el. Pentru a face supă miso, adăugați doar o păpușă la apa clocotită, împreună cu câteva legume preferate, cum ar fi ceapa, bok choy sau ciupercile.

6. Tempeh

Tempeh (soia fermentată) este o proteină completă cu toți aminoacizii, spune Cox. El sugerează să -l folosești ca un înlocuitor delicios pentru slănină în blts. Încercați să aromatizați tempehul organic cu ceva tamari (de asemenea fermentat), apoi adăugați -l într -un sandwich cu roșii, salată și pâine prăjită. Sau mâncați -l aruncat într -un bol de legume aburite.

7. Kimchi

Gândiți-vă la acest fel de mâncare coreean picant, făcută de tipul de varză fermentat-ca o mâncare de înfrumusețare, precum și un booster energetic, spune Snyder. Poate ajuta la „îmbunătățirea digestiei și asimilării nutrienților”, explică ea. „Puteți observa, de asemenea, cu o digestie îmbunătățită, o îmbunătățire a aspectului pielii voastre.-

Acum că aveți alimentele fermentate, iată 3 moduri neașteptate de a le adăuga la fiecare masă. În plus, alte 8 alimente care sunt alimente pentru intestinul tău.