Un somelier de apă (da, este un lucru) împărtășește cunoștințele ei privilegiate de hidratare

Jess Altieri ridică paharul din dreapta farfuriei sale și îi dă un vârtej, ținând baza pentru a nu schimba temperatura lichidului pe care urmează să -l înghite. După ce a înclinat -o înapoi și i -a dat un whiff, ea își ia primul gust, asigurându -se că lovește toate punctele de aromă de pe limbă înainte de a înghiți în cele din urmă. Apoi, își pune apa înapoi.

Ca unul dintre cei doi someluri de apă din țară, Altieri este adaptat la diferențele de gust minut. Poate gusta dacă o apă este bogată în minerale, cum ar fi calciul (care este lăptoasă și netedă, deși prea mult calciu îl face să aibă un gust cret) sau electroliți (ușor sărat). Știe dacă ceea ce bea este Vichy sau Smartwater fără a vedea o sticlă. Și știe ce alimente se împerechează cel mai bine cu fiecare brand.

Dar înainte să se învârtă apă în pahar, Altieri s -a concentrat pe vin. Ea a fost și încă este un somelier de vin certificat și specialist în apelul de vinuri din California. „Ca somm de vin, aș călători lumea, mergând în Italia, Austria, Franța, Noua Zeelandă și Hong Kong”, spune ea. „Mi -am dat seama că la 90 la sută din mese și degustări de vin la care am participat, apa a fost oferită și servită înainte de vin și cină, totuși personalul de servire știa foarte puțin despre apă sau cum a fost asociată cu masa servită.„A început să facă o mică săpătură pentru a vedea dacă degustarea de apă a fost chiar un lucru. S -a dovedit că a fost total.

„Cercetările mele m -au condus la singurul loc pentru a deveni un somelier de apă certificat: Academia Doemens, situată în micul jos al lui Gräfelfing, Germania”, spune ea. Altieri s -a înscris și a petrecut trei săptămâni în Germania completând cele 80 de ore de lucrări de certificare. Pentru ea, degustarea diferenței dintre diverse ape a fost o abilitate dobândită, nu ceva cu care s -a „născut.„Deci antrenamentul a meritat. A lăsat un cunoscător în devenire și foarte bine hidratat.

„Nu ai bea o sticlă de apă inteligentă cu o cină Michelin cu cinci cursuri, la fel cum nu ai bea o sticlă de 100 de dolari de Svalbardi după un antrenament cardio."-Jess Altieri, Sommelier de apă

Acum, ea creează și conduce ateliere de apă cu teme diferite, adesea pentru companiile majore de băuturi care doresc sfaturi despre ceea ce face o apă de bună calitate, adesea pentru a ajuta la informarea investițiilor majore. „Unul dintre cele mai recente ateliere ale mele a fost cu una dintre cele mai mari companii de băuturi din lume și s -a concentrat pe hidratare”, spune Altieri. Ea a învățat grupul că apa ridicată în minerale este cea mai bună pentru cunoștințele de cheie de hidratare dacă intenționați să marketing la sportivi, de exemplu. „Mineralele ne ajută să înlocuim nutrienții pe care îi pierdem în timp ce facem exerciții fizice sau muncind sau bând; nutrienți precum calciu, sodiu, potasiu și magneziu ne ajută să ne recuperăm mai repede”, spune ea. Apoi, i -a învățat cum să împerecheze apa cu mâncarea și vinul și, de asemenea, cum să guste care apele au fost cele mai mari în minerale. „Degustările încep cu cele mai îndrăznețe și înalte în minerale și apoi ne îndreptăm spre cele mai curate, super joase ape minerale”, explică ea.

Deci, ce a învățat acest Somm de apă despre hidratare? Diferite tipuri de ape pot ajuta cu diferite probleme. „De exemplu, dacă doriți o apă care să vă ajute cu digestia, bicarbonatul ridicat [precum Gerolsteiner] este cel mai bun pariu”, spune ea. Profesorul de medicină sportivă și medicină sportivă Sandra Fowkes Godek susține această afirmație, spunând că „Un studiu a arătat că crește golirea gastrică și mișcarea mică intestinală și poate fi de asemenea utilă reducerea ulcerelor sângerări în stomac.„(Studiul a fost însă la șobolani.)

Pentru un impuls de frumusețe, Altieri recomandă să ajungă la o apă cu silice ridicată precum Fiji, deoarece mineralul a fost legat de a ajuta la elasticitatea pielii, contribuind la creșterea producției de colagen. Potrivit Rachel Nazarian, MD, dermatolog la Schweiger Dermatology Group din New York, „Silica este un element vital necesar pentru dezvoltarea colagenului și ajută la îmbunătățirea forței și elasticității, ceea ce duce la piele cu aspect tineresc.„Totuși, ea spune că știința nu este clară în legătură cu beneficiile acesteia prin intermediul sticlei de apă. „În cele din urmă, juriul este încă afară”, spune ea. „Există unele dovezi care să sugereze că silice din apă poate fi o sursă mai bună decât cea din dieta cu cereale și legume, dar sperăm că vom avea mai multe informații despre asta în următorii ani, deoarece această tendință va câștiga popularitate.-

Întrebați -vă dacă o apă fantezistă, scumpă, merită să se împletească? Altieri spune că depinde de momentul în care îl vei bea. „Apa scumpă, cum ar fi vinul sau cafeaua scumpă, merită îngăduința și înghițirea de lux”, spune ea, adăugând că cele provenite de la Polul Nord, Polul Sud sau Spania sunt cele mai bune. „Dar după SoulCycle, beau Smartwater sau Gerolsteiner”, adaugă ea. „Nu ai bea o sticlă de apă inteligentă cu o cină Michelin cu cinci cursuri, la fel cum nu ai bea o sticlă de 100 de dolari de Svalbardi după un antrenament cardio."(Gasp-Nu aș face niciodată!)

În ceea ce privește apa de la robinet obișnuită, Altieri spune că nu este fan și că rareori bea-o filtrată sau nefiltrată. „Apa, ca și vinul, este o călătorie pe„ Avenue Tasting ”, spune ea. „Aș recomanda să explorați apa minerală îmbuteliată pentru o experiență mai bună pe gust și pentru o ceașcă mai bună de ceai sau cafea.-

Dar, desigur, nu fiecare călătorie necesită să mergi pe Avenue Tasting Avenue. Așadar, pentru a evita să ajungeți la deshidratarea destinației, este un ok să luați o bătaie a s'well-ului dvs. (fără rușine!) și salvați traseul pitoresc pentru o perioadă, îl puteți savura cu adevărat.

Vorbind de hidratare, aceasta este câtă apă ar trebui să bei în fiecare zi. În plus, 11 suplimente de luat în considerare dacă nu vă place Plain H20.