Merită microgreens?

Amintiți-vă în momentul în care Kale a uzurpat-o pe Romaine ca fiind verde în restaurante și restaurante casual rapide din toată țara? Dragostea de kale continuă să fie puternică, dar în ultima vreme, un alt verde a depășit plăcile unora dintre cele mai trendy restaurante pentru plante înaintate: microgreens.

Având în vedere creșterea popularității, nu este de mirare că au devenit un standout pe piața fermierilor. Dar iată lucrul: nu sunt tocmai ieftine.

Ce nutrienți pe care îi primiți depinde de tipul de microgreen pentru care mergeți. „Microgreenii cilantro sunt bogați în beta-caroten, în timp ce microgreenii de varză roșie sunt deosebit de bogate în vitamina C”, spune Silberman. „Indiferent de alegerea dvs., este garantat să fie încărcat cu nutrienți și nu puteți greși cu adevărat.-

Silberman adaugă că microgreenii nu vor înlocui o salată mare, cu frunze, care oferă mai multe fibre decât aceste răsaduri de legume. „Dar dacă arunci o mulțime de verzi tineri pe orice, asta este un super-împușcat de vitamine”, explică Davison.

Cum să pregătești și să mănânci microgreeni

Cel mai bun mod de a mânca aceste frunze delicate? Brut. „Singurul microgreen pe care îl recomand să gătească sunt tendrile de mazăre, care pot fi salate de sobă ca spanacul cu susan sau ulei de măsline”, spune Davison. „Ceilalți își pierd o parte din valoarea lor nutrițională atunci când sunt gătite.-

Davison spune, de asemenea, că sunt minunate ca un fel de mâncare secundar, cu pansament sau ca bază a unui filet de somon sau a unui pachet de legume. Combustibil pentru racheta Autorul Matthew Kadey MSC, Rd, recomandă să le arunce într -un smoothie, adăugându -le la supa gătită, folosindu -le într -un bol de cereale sau amestecarea lor în pesto.

Oricare ar fi microgreen cumpărați, asigurați -vă că îl mâncați în săptămână. Dacă aștepți mai mult decât atât, va începe să -și piardă o parte din conținutul său de nutrienți (nu menționează să -ți pună frigiderul). Sau alegeți un brand cu un recipient cu vid, cum ar fi Farms Water Good, care dublează viața frigiderului. În felul acesta, ești într-adevăr Obțineți la maxim cumpărarea de microgreens.

Vorbind despre verzi, iată de ce nu ar trebui să -ți împingi toate verdele frunzelor împreună. Și vești bune: mâncarea salatelor este legată de fericire.