Bateți oboseala salatei cu această salată de vită paleo thailandeză

Well+Good's Rețete Writer Tatiana Boncompagni este un reporter de wellness, instructor de fitness de grup și Mom of Three cu sediul în New York. Ea este și co-fondatorul sculptologiei. Ea crede că mâncarea cu adevărat bună hrănește atât corpul, cât și sufletul, iar faptul că mâncarea sănătoasă ar trebui să fie ușor de făcut și chiar mai ușor de bucurat.

Pe vreme mai caldă, șansele sunt că îți dorești în mod natural o farfurie mare de verzi. Dar iarna, este normal pentru povestea ta de dragoste cu salata pentru a wan. Cheia pentru a -ți reveni relația pe drum atunci când iubitul tău, avocado și un.C.V. Combo nu vă aduce la fel de multă bucurie ca? Comutarea combo -ului.

Gândirea din cutie mă ajută să rămân încântat de ceea ce este în vasul meu și este, de asemenea, mai hrănitor, pentru că înseamnă că există o mare varietate de legume și alte alimente, ceea ce ajută la acoperirea tuturor bazelor de fitonutrienți.

Această salată de vită thailandeză a fost inspirată de o călătorie pe care am făcut -o acum câteva ierni la Phuket. Este proaspăt și izbucnit de arome exotice și este suficient de satisfăcător încât aș putea să -l servesc prietenilor ca o masă în sine, nu este necesară laturi necesare. (Este, de asemenea, fără gluten, fără lactate și paleo-friendly.) În loc de verdeața obișnuită, baza de salată este confecționată din ierburi aromate, cilantro și scallions-precum și baby bok choy și varza roșie pentru crunch și razage (cheia pentru a menține lucrurile în mișcare în pista digestivă). Pansamentul este făcut din usturoi, ghimbir, chillis de ochi de pasăre thailandeze picante și un pic de sos de pește pentru acea bogăție savuroasă, umami.

Nu mănânc multă carne de vită, dar când o fac, de obicei optez pentru tăieturi specifice de carne, cum ar fi fierul plat, filetul mic sau un.C. bandă. Toate aceste tăieturi provin din umărul vacii, ceea ce face carnea, așa cum mi -a explicat odată măcelarul meu Fleischers local. De ce? Vacile nu își folosesc mult umerii (ați văzut vreodată o vacă ridicând brațele?), deci nu au mult mușchi acolo.

Gândiți -vă la aceste reduceri ca la Mignons Filet mai accesibil sau la filetele de vită. De asemenea, încerc să consum în mare parte carne de vită alimentată cu iarbă pentru a obține mai multe Omega 3 (unii spun că carnea de vită hrănită cu iarbă are dublul cantității ca hrănite cu porumb) și pentru că înseamnă că vaca a fost mai probabil să fi fost crescută și a trăit mai sănătos , viață mai fericită.

Vrei să încerci pentru tine? Continuați să citiți pentru rețetă.

Salată de vită thailandeză

Simțiți -vă liber să vă jucați cu această rețetă pentru a o face a dvs. Schimbați în diferite legume, încercați migdalele tocate în loc de arahide sau folosiți pui în loc de carne de vită sau aruncați niște tăiței de orez, dacă doriți.

Servește 4

Ingrediente

1 pungă mare de plastic Ziploc
1 1/2 lb de vită filetă mică
4-5 cuișoare usturoi, împărțit
1 buton de 3 inci de ghimbir, decojit și tocat, împărțit
4 linguriță ulei de semințe de susan prăjit, împărțit
2 Tbsp sos de pește, împărțit
1 grămadă de solzi, spălate și feliate subțire (doar o parte verde și verde deschis)
1 grămadă de mentă, spălată, deconectată și tocată aproximativ
1 grămadă de cilantro, spălate, deconectate și tocate aproximativ
1 varză roșie mică, spălată și mărunțită
2 BOK BOK CHOY, spălat și tăiat în felii
1 ardei galben mare, spălat, dorit și tăiat în felii
1 lingură de oțet de vin de orez
4-5 chillis de ochi de pasăre thailandeze, zdrobit
1 jalepeno, spălat și tăiat fin
1/2 cană alune prăjite, tocat aproximativ
2 limes, tăiat la jumătate

1. Tăiați carnea de vită în benzi late de jumătate de centimetru. Puneți -le într -o pungă de plastic sau recipient cu jumătate din usturoi, ghimbir, două linguri de ulei de susan și o lingură de sos de pește. Se lasă să marineze 30 de minute.

2. Într-o tigaie de dimensiuni medii la foc mediu-înalt, gătiți carne de vită marinată, aproximativ două minute pe parte. Scoateți din tigaie și puneți deoparte.

3. Într -un bol mare, aruncați pentru a combina solzi, mentă, cilantro, varză, bok choy și piper. Pus deoparte.

4. Într -un bol mic, combinați usturoiul rămas, ghimbirul, un ulei de semințe de susan, un sos de pește TBSP, oțet de vin de orez și chillis zdrobit.

5. Aruncați împreună carne de vită, salată, pansament, arahide și jalepeno. Împărțiți -vă între patru farfurii. Serviți fiecare cu o jumătate de var.

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de salată noi, încercați acest lucru pe un Caesar de pui clasic sau această salată inovatoare cu pansament cu frunze de ceai.