Ghidul prânzului sănătos al lui Candice Kumai

În acest an, Cand Kumai, predarea clasică, pe bază de plante și clasic, prezintă un program de Anul Nou al lui Well+Good (Re) cu cinci săptămâni de recipete sănătoase și delicioase. Pentru prima săptămână, toate cele 25 de rețete pe care le împărtășește sunt elaborate special pentru a oferi intestinului tău un impuls. Și nu, asta nu înseamnă doar să sorbiți sucuri verzi sau să mănânci o mulțime de usturoi.

Când ești ocupat să -l zdrobești la serviciu, nu există loc în calendar pentru a face față probelor intestinale enervante, precum Bloat. Nimeni nu are timp pentru aia! Din fericire, săptămâna aceasta rețetele de prânz sunt concepute binecuvântate pentru a oferi nu numai energia de care aveți nevoie pentru a trece prin acea criză de la mijlocul zilei, dar conține puteri care să vă ajute să vă vindece intestinul. (Da, de fapt.)

Din supe și salate făcute cu miso (un probiotic delicios), oțet de cidru de mere (OG Digestion-Booster) și cereale care combate inflamația precum orzul, aceste mese sunt la fel de hrănitoare pe cât sunt gustoase. Până la sfârșitul săptămânii, veți avea la dispoziție un arsenal de sfaturi, astfel încât să puteți face mese care stimulează intestinul de mult ianuarie (și februarie și martie ...).

Continuați să citiți pentru 5 rețete de prânz care vă vor ajuta să vă vindecați intestinul.

Luni: ciorbă și salată miso

Servește 2

Ingrediente
Pentru supa miso

Pentru salată miso
1 linguriță de maioneză ușoară sau vegannaise
1/2 linguriță pastă miso
1/2 lingură de cidru de mere
1/2 salată de licitație pentru cap
1/2 morcov mare, tuns, decojit și grăbit folosind găurile mari ale unui răzătoare
1/2 castraveți mici, semi-cotit (deci este în dungi), înjumătățit pe lungime și felii de tăiere încrucișată
1/2 avocado, înjumătățit, fixat, decojit și feliat subțire
Jumătate dintr -un 14 oz. Pachetul de tofu ferm, drenat, înjumătățit și feliat încrucișat în bucăți groase de 1/2 inci

Pentru supa miso:
1. Aduceți apa la fierbere într -o cratiță medie. Bateți în miso și reduceți căldura la mediu-mic.

2. Se fierbe ușor supa nu se fierbe pentru cinci minute și apoi adăugați tofu și opriți căldura. Acoperiți pentru a menține cald în timp ce faceți salata.

Pentru salată miso:
1. Bateți maioneza, pasta miso și oțetul de cidru de mere împreună într -un bol mic.

2. Într -un bol mare, aruncați salata cu morcovii și castraveții. Împărțiți salata între două plăci. Topim cu câteva felii de avocado și câteva bucăți de tofu și drizzle cu niște pansament.

3. Împărțiți supa între două boluri și presărați cu solzi. Serviți atât pentru o ciorbă ucigașă, cât și pentru combo de salată!

Marți: Salata de avocado macrobiotică cu cidru de mere

Servește 3

Ingrediente
Pentru salată
1 cană înmuiată sau reconstituită alge Hijiki, drenate (pentru a se scurge, măsura 1/4 cană și 1 lingură Hijki uscate cu 3/4 cană de apă)
2 căni quinoa gătită
1 cutie (15 oz.) fasole adzuki, clătită și scursă
1 avocado copt, fixat și tăiat în cuburi

Pentru pansament
2 linguri de sos de soia tamari cu sodiu redus
1/4 cană oțet de cidru de mere
1 linguriță de ulei de susan prăjit

1. Într -un bol mediu, înmuiați și reconstituiți 1/4 cană, plus 1 linguriță Hijiki uscat în 3/4 cană de apă timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Scurgeți tot excesul de lichid.

2. Într-un bol mare, bateți împreună aminos lichid sau sos de soia tamari cu sodiu redus, oțet de cidru de mere și ulei de susan prăjit pentru a face pansamentul.

3. Adăugați hijiki, quinoa și fasole adzuki reconstituiți la pansament și aruncați -vă să vă îmbrăcați. Completați cu cuburi de avocado și serviți imediat.

Miercuri: Salata de grapefruit avocado

Servește 2

Ingrediente
Pentru salată
1/2 cană necoapte Farro, clătită și scursă
1 1/2 căni apă
1 1/2 căni verzi mixte pentru bebeluși
1/2 dintr-un 14-oz. pot inimi de palmă, scurse și felii subțiri pe diagonală
1/2 grapefruit roz, decojit și segmentat
1/4 avocado copt, feliat subțire

Pentru vineta „soia” de miere
1 1/2 lingură de lămâie proaspătă
1 linguriță Bragg Liquid Aminos
1 linguriță ulei de măsline extra-virgină
1 linguriță crudă sau miere manuka

1. Într-o cratiță medie la foc mediu-înalt, combinați farro și apă și aduceți la fierbere. Reduceți la foc mic și gătiți aproximativ 10 minute sau până când Farro este fraged. Scurgeți excesul de lichid și puneți deoparte.

2. Într -un bol mare, bateți împreună sucul de lămâie, aminos lichid bragg, ulei de măsline și miere. Adăugați farro -ul gătit, verdeața mixtă pentru bebeluși și inimile de palmă la bol și aruncați bine pentru a se îmbrăca cu vinetă. Îndoiți ușor în segmentele de grapefruit și adăugați cu feliile de avocado. Serviți imediat.

Joi: Supă de nuc de orz

Servește 3

Ingrediente
1/2 cană orz de perle
1⁄4 cană de nuc
1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
1/2 ceapă galbenă, tocată
1 morcov, decojit și tocat fin
1 tulpină de țelină, tocat fin
1/2 din 1 praz, alb și verde deschis, curățat și tocat
1 cimbru
3 căni stoc de pui
1 cană de cal tocat fin
1/2 linguriță de sare de mare sau după gust

1. Gătiti orzul conform indicațiilor de pachet, până când boabele sunt fragede și apa s -a evaporat. Rezervați pentru mai târziu.

2. Într -o tigaie mică, prăjiți nucile la foc mediu până când sunt ușoare aurii și parfumate. Cool și rezervați.

3. Într -un vas de stoc adânc, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Sare ceapa până când este ușor auriu și parfumat. Adăugați morcovii, țelina, prazul și cimbru și lăsați -vă până la moale și maro la margini, aproximativ 12 minute. NOTĂ: Dacă legumele încep să se lipească de oală, adăugați stoc de pui două linguri simultan și răzuiți bucățile rumenite din partea de jos.

3. Adăugați stocul de pui și aduceți supa la foc. Adăugați kale și gătiți până la ofilire, aproximativ 10 minute. Amestecați orzul și nucile gătite. Finalizați cu sarea de mare.

Vineri: Lemon Soy Edamame Barley Bowl

Servește 2

Ingrediente
Pentru castrul de orz
2 căni de perlă gătită sau orz coajă
2 1/2 căni apă
3/4 căni coajă, edamame organice
1 cană arugula pentru bebeluși sălbatică
1 bloc savuros, tofu organic (ferm sau extra-firm), tăiat în cuburi de 3/4 inci
1 avocado copt, înjumătățit și feliat subțire

Pentru pansamentul cu lămâie tamari
2 linguri de soia cu sodiu scăzut
1 linguriță de ulei de susan prăjit
Suc de 1 lămâie
1/2 linguriță de oregano uscat
1/2 linguriță de lămâie fin rasă (opțional)

1. Combinați orzul și apa într -o cratiță medie și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la scădere și fierbeți timp de 40 până la 50 de minute până când tot lichidul este absorbit. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor.

2. Într -un bol mare, bateți împreună sosul de soia, uleiul de susan, sucul de lămâie, oregano și coaja de lămâie până când sunt bine combinate. Adăugați orzul ușor răcit la bol și aruncați -vă la acoperire.

3. Adăugați edamame -ul și arugula coajă și aruncați ușor pentru a combina. Pentru a servi, împărțiți salata de orz între patru boluri și top cu felii de tofu și avocado.

Iată mai multe modalități uimitoare de a oferi intestinului tău un impuls. În plus, cum să transformi alte domenii ale vieții tale în acest an.