Eric Helms pe calea lentă și constantă a generației de sucuri către succes

Bine ați venit la Fit for Business, o nouă coloană de la co-fondatorul și editorul lui Well+Good. În fiecare săptămână, ea te va duce în spatele scenei cu cei mai de succes antreprenori cu viață sănătoasă din întreaga lume, astfel încât să poți învăța ce îi inspiră, ce îi provoacă și cum este să lucrezi în spațiul de wellness (în plină expansiune).

Săptămâna aceasta se așază cu Eric Helms, fondatorul sucului super-alimente, smoothie și a preparat generația de sucuri la punctul alimentar.

Eric Helms a deschis prima generație de suc în 1999, făcându -l un adevărat pionier în ceea ce este acum un spațiu aglomerat și competitiv. Succesul lent, constant, constant, cu sediul în New York, din New York, arată că nu trebuie să strângeți bani pentru a construi o afacere înfloritoare.

Produsele superbe, transformate cu drag în smoothie -uri, sucuri și boluri de acai chiar în fața clienților a fost o rețetă câștigătoare. Creșterea se va accelera în luna septembrie, datorită unei tranzacții justificate cu Simon Property Group. Rămâneți la curent cu Amprenta de Juice Generation se extinde din cartierele din New York la mall-uri de înaltă calitate din toată țara.

De la decizia sa de a se auto-finanța până la inspirația pe care Supermodelele din anii '90, precum Christy Turlington a avut-o în afaceri, Helms se deschide până la bine+bine.

De unde a venit inspirația ta de a începe generarea de sucuri?

În anii 90 a existat o mică articulație de sucuri minuscule pe West Houston. A fost întotdeauna la pachet și nu puteți intra acolo fără să vedeți un supermodel precum Naomi Campbell sau Christy Turlington. Era cu adevărat în jos și murdar și de obicei aveau o singură persoană care lucra acolo, astfel încât linia era întotdeauna foarte lungă. Am luat un prieten de-al meu acolo într-o după-amiază și când am plecat a spus: „Ar trebui să deschideți un loc de suc-puteți să o faceți mult mai bine.”Ceva a dat clic și în noaptea aceea nu am putut dormi-știam că îmi găsesc apelul. A doua zi am decis să renunț la locul de muncă și să încep generarea de sucuri. Asta a fost acum 17 ani.

Ce diferențiază generarea de sucuri de orice altceva?

Am fost deținuți și operați în mod independent de la fondarea noastră în 1999. Nu există investitori externi, așa că ne putem concentra pe ceea ce este mai bun pentru sănătatea pe termen lung a afacerii. Nu trebuie să facem niciun compromis pentru a satisface acționarii pe termen scurt și ne putem concentra exclusiv pe ceea ce este potrivit pentru marca noastră.

„Nu ai putea intra acolo fără să vezi un supermodel precum Naomi Campbell sau Christy Turlington”

Zilnic, cea mai evidentă diferență față de altele este că funcționăm ca restaurant, cu marea majoritate produsele noastre pregătite în magazin chiar în fața clienților noștri. Totul este proaspăt și făcut la comandă. Clienții trebuie să facă parte din experiență văzându -și sucul, smoothie -ul sau ACAI Bowl, pregătit în aspectul nostru de bucătărie deschis. Oferim clienților o șansă de a face modificări care solicită o proteină vegetală specifică pentru smoothie-ul lor, adăugând verdeața preferată la un suc sau înlocuind un lapte de nuci pentru altul.

Sucurile noastre îmbuteliate sunt presate la rece zilnic și nu sunt niciodată pasteurizate. Ne -am concentrat pe local și durabil înainte de a deveni un cuvânt cheie și continuă să conducă toate deciziile noastre de aprovizionare. Ne ocupăm direct de fermele și livezile locale, dintre care mulți sunt alături de noi în ultimii 17 ani. Sunt mândru că știu personal furnizorii.

Cum ați decis dacă să porniți afacerea, să căutați investitori înger sau să luați bani VC?

Am luat un mic împrumut pentru a deschide primul magazin. Am lucrat în magazin în fiecare zi, de la deschidere până la închidere și mi -a plăcut în fiecare minut. Profiturile din primul magazin au fost folosite pentru a deschide al doilea magazin, iar profiturile din al doilea magazin au ajutat la finanțarea celui de -al treilea magazin, etc. Modelul pentru autofinanțare a fost neintenționat, dar a funcționat pentru noi. Mediul era mult diferit în acel moment; Ajutam să definim categoria și nu a existat aproape niciun capital de risc axat pe investiții în spațiu. Toate acestea au venit mai târziu. Am reușit să păstrăm controlul deplin asupra companiei și nu a trebuit niciodată să -mi pun visul în mâinile altcuiva.

Ne puteți spune despre o decizie cheie pe care ați luat -o, care a fost un moment de cotitură pentru generarea de sucuri, dar sincer ar fi putut merge în orice fel?

De la fondarea noastră, ne -am concentrat pe deschiderea și rularea barurilor de sucuri din cartier. Abia în 2011 ne -am aventurat pe acea cale deschizând o locație în Columbus Circle. Știam că va fi un magazin ocupat, dar chiria lunară a fost mai mult decât toate celelalte locații combinate-a fost un adevărat test pentru afacere și a fost cel mai nervos că am fost vreodată despre o nouă deschidere a magazinului. Mă bucur că mi -am asumat riscul, deoarece magazinul a avut succes și a schimbat modelul pentru modul în care selectăm locații.

"Știam că va fi un magazin aglomerat, dar chiria lunară a fost mai mult decât toate celelalte locații combinate-a fost cea mai nervoasă pe care am fost vreodată despre o nouă deschidere a magazinului"

Recent am semnat un acord cu Simon Property Group pentru a aduce generarea de sucuri în centrele comerciale de înaltă performanță, în timp ce Simon redefinește experiența în instanța alimentară. A fost o altă mare decizie pentru noi, dar suntem încântați să aducem generația de sucuri atât de mulți clienți noi din toată țara.

Atragerea talentului este întotdeauna o provocare. Cum ai convins oamenii să se alăture generației de sucuri când ai fost puțin mai mult decât un vis cu câteva echipamente?

Oamenii sunt atrași de pasiune și doresc în mod inerent să facă parte dintr -o companie care este concentrată pe a face bine. Produsele noastre sunt sănătoase, au un gust bun, îi fac pe oameni să se simtă mai bine și toate ingredientele noastre sunt pe bază de plante. Angajaților adoră ceea ce marca noastră înseamnă și sunt mândri să ajute la o diferență în viața clienților

De asemenea, acordăm o mare importanță pentru a da înapoi comunității noastre. În acest moment construim o seră uimitoare cu energie solară pe West 127th Street, care va servi comunitatea cu fructe și legume proaspete, fără costuri, tot timpul pe tot parcursul anului. Întregul proiect a fost finanțat de clienții noștri, am dat înapoi 1 % din fiecare achiziție organizațiilor precum Harlem Grown și Catskill Animal Sanctuary.

Puteți împărtăși un singur sfat pe care l -ați oferi unui alt antreprenor?

Crește sau mori. Un brand trebuie să evolueze întotdeauna-mai ales în spațiul de wellness. Am văzut multe concepte fal care nu cresc și nu se schimbă cu vremurile.

Lista de activități a unui proprietar de afaceri este întotdeauna lungă. Vă rugăm să împărtășiți hack -ul dvs. preferat de eficiență.

Sunt o școală atât de veche, încât încep în fiecare zi cu un nou pad legal galben. Îmi fac listele dimineața și iau notițe de la întâlniri pe tot parcursul zilei. Am încercat tot felul de aplicații de eficiență, dar revin întotdeauna la pad -ul legal.

Toată lumea vrea să știe: aveți poziții deschise?

Angajăm mereu. Face parte din filozofia „crește sau mor”. Găsirea oamenilor grozavi necesită muncă și căutăm constant să adăugăm un nou talent. Pasiunea și dăruirea sunt caracteristicile cheie pe care le căutăm. Sunt foarte mândru de echipa pe care am reușit să o construim-atât de mulți dintre oamenii pe care i-am angajat în primele zile sunt încă alături de mine contribuind la conducerea afacerii. Este incredibil de îmbucurător și îmi aduce o mare fericire.

Uneori, acea filozofie „crește sau mor” înseamnă, de asemenea, obținerea aprobării lui Gwyneth Paltrow, așa cum a făcut-o Karen Behnke de Juice Beauty Beauty. Și dacă nu există încă o generație de sucuri în apropierea ta, poți să -ți faci propriile tacosuri de jackfruit folosind rețeta barei de sucuri.