Totul de știut despre UBES, yamul violet făcându -ți deserturile preferate mai luminoase (și mai sănătoase)

Iată scăderea completă a beneficiilor nutriționale ale cartofilor, cartofilor dulci și iaurturilor:

Spre deosebire de cartofii dulci și yams-pe care le puteți găsi la majoritatea magazinelor alimentare, iadurile Purple sunt puțin mai greu de găsit. Potrivit bloggerului Foxy Folksy Food Bebs Manaloto-Lott, vă puteți încerca norocul pe piețele de specialitate din Asia, dacă veniți pe piața fermierului. (Le -am găsit și la Whole Foods local, FWIW.)

„Când cumpărați UBES, încercați să ciupiți sau să zgâriați un pic de piele. Pielea ar trebui să fie o nuanță foarte profundă de violet ”, spune Manaloto-Lott. „Obțineți cele care sunt dure sau ferme, fără riduri și pete moi, ceea ce înseamnă că sunt mai proaspete și nou săpate. De asemenea, încercați să obțineți unul care nu are multe rădăcini mai fine.„Ea adaugă, de asemenea, că piesele medii până la mari cu o formă mai obișnuită sunt mai ușor de coajă.

Cum gătești cu ube?

Ubes și cartofii dulci au un gust destul de asemănător, dar Manaloto-Lott spune că UBE-urile au un gust de lapte, castan. În mod tradițional, spune ea, UBE -urile sunt utilizate în deserturi. „Cea mai populară utilizare pentru Ube este Ube Halaya sau Purple Yam Jam”, spune ea. „Se face prin gătirea lentă a UBE cu lapte de nucă de cocos, lapte condensat îndulcit, lapte evaporat și unt, în timp ce îl amestecă în mod regulat până ajunge la o textură foarte groasă, lipicioasă, cremoasă.-

Deoarece veggie este atât de vibrantă, Manaloto-Lott sugerează purtarea mănușilor și acoperirea plăcilor de tăiere și a ustensilelor cu folie de aluminiu pentru a evita colorarea. Orice doriți să vă folosiți UBE-urile pentru a face, Manaloto-Lott oferă acest sfat profesionist: „Dacă aveți de gând să le fierbeți, spălați-le bine și folosiți o perie pentru a freca pielea și a îndepărta murdăria”, spune ea. După ce le fierbe-doar ca și cum ai fi în mod obișnuit cartofi, spune că nu aruncând apa. „Puteți adăuga o parte din ea atunci când faceți Ube Halaya ca o colorare naturală a alimentelor pentru a face culoarea ube yam mai vibrantă”, spune ea. (Hei, cel puțin parțial o faci pentru „gram, nu?)

Puteți, de asemenea, să vă mâncați UBE-urile, așa cum nu este nevoie de rețeta de desert. „Un alt mod de a le găti este să le aburi până la furculița-tender”, spune Manaloto-Lott. „În acest fel nu va absorbi lichide suplimentare, iar aromele și culorile sunt mai bogate și mai intacte.-

Ceea ce este cu adevărat grozav la ube este că, la fel ca cartofii dulci, este destul de dificil să le încurci. Puteți să -l păstrați simplu, lipindu -le la cuptor timp de 45 de minute sau puteți să vă aprindeți blenderul și să obțineți puțin creativ. Oricum, veți ajunge cu ceva frumos, delicios și chiar al naibii de bine pentru voi. Cine știa că sfânta trifecta a mâncării sănătoase ar putea fi atât de ușoară?

Dacă sunteți în căutarea mai multor idei de desert sănătoase, consultați aceste cinci rețete. Și conectați -vă cu alți cititori de puțuri+buni în grupul nostru privat Cook cu SUA Facebook.