Gwyneth Paltrow bate #saddesklunch cu noua ei carte de bucate

„Gătitul este una dintre cele mai mari plăceri din viață”, spune Gwyneth Paltrow, „dar uneori, după o zi lungă, se poate simți ca o corvoadă.”Cuvânt.

Întoarcerea acestui lucru pentru lucrători și părinți ocupați este punctul central al noii cărți de bucate ale celebr-antreprenorului, Este totul ușor: rețete delicioase în timpul săptămânii pentru bucătarul de acasă super-busy: Este puternic pe scurt, rețete sănătoase, care sunt suficient de simple pentru ca oamenii să fie epuizați în general să facă pentru cină și articole inspiratoare pentru a face prânz. Niciuna dintre acestea nu trebuie să fie stresată, iar mulți dintre aceștia abordează dilema #saddesklunch.

„Întreaga carte vorbește în mod natural despre acea femeie contemporană, cu o sănătate”, spune Paltrow-una ale cărei obligații îi depășesc timpul, dar (sperăm) nu dorința ei de a găsi plăcere de a-și bâlbâia mâncare simplă și aromată.

Unde ultima carte a lui Paltrow Totul este bine Concentrat pe mâncăruri super-sănătoase și rețete de dietă de eliminare, acesta prioritizează ușurința, permițând câteva enchiladas de pui cheesy printre zoodles fără gluten și deserturi cu zahăr scăzut. Și se simte mai relaxat.

De exemplu, conopida Tabbouleh, unul dintre cele 125 de feluri de mâncare creative ale cărții sale, „nu este menit să fie un înlocuitor fără cereale pentru original”, ne-a spus Paltrow, „ci mai degrabă o răsucire distractivă, strălucitoare, reinventată, care sărbătorește Textura și aroma frumoasă a conopidă crudă.”De asemenea, modelează abordarea Eat-the-Rainbow. (Verificați -l, mai jos.)

Paltrow are câteva sfaturi pentru a -și face săptămâna de lucru mai ușoară: înjură printr -un pansament bun sau două pentru a -i face salată tipică la ora prânzului să devină la viață. (Există mai multe în carte care se extind delicios pe zeița verde.)

Și ea sfătuiește să joace salată: „Dacă amestecați și potriviți diferite proteine, salată, legume crude sau la grătar, fasole, brânzeturi și pansament (în funcție de starea de spirit și de ceea ce este în frigiderul dvs.), ajungeți cu ceva umplut, sănătos și un puțin diferit în fiecare zi ”, spune ea.

Există, de asemenea, magia rețetei sale multitasking cilantro hummus-face o gustare excelentă cu jetoane de sfeclă, dar este, de asemenea, o răspândire minunată pe ambalaje de colard și o topping care se transformă în salată la locul de muncă.

„Niciuna dintre rețete nu se referă la dietă sau privare (de unde și pasta de creveți)”, spune Paltrow. „Este vorba despre găsirea de noi modalități de a face ca mâncarea sănătoasă să aibă un gust interesant și capabil de poftă.”Chiar și la biroul tău.

Iată câteva rețete de prânz inspirate, multitasking, din noua carte a lui Paltrow:

Învelișuri vegetariene

Vegan, fără gluten, sub 30 de minute. Face 1 înveliș.

Ne place să tăiem coasta fibroasă de pe frunza verde de colard, dar nu ezitați să omiteți acel pas dacă nu vă deranjează un pic mai mult.

Ingrediente:
1 frunze mari sau 2 de colard mici
¼ Cupa cilantro hummus (derulați în jos pentru rețetă) sau hummus-ul dvs. cumpărat din magazin preferat
1⁄3 cani varză de ridiche sau alte varză
1 morcov mare, decojit și grăbit
8 felii de castravete englezești
¼ avocado mare, feliat
Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat

Așezați frunza verde cu colard pe o placă de tăiere, cu coaste în sus în sus. Rulați lama cuțitului paralel cu placa de tăiere, tăind cu atenție cea mai mare parte a coastei voluminoase, lăsând forma frunzei intactă.

Răspândiți cilantro hummus într-un strat uniform peste mijlocul învelișului, lăsând o margine de 1 inch. Strat pe varză, morcovi, castraveți și avocado și condimentează avocado cu sare și câteva grinduri de piper. Tucați capătul frunzelor (vizavi de capătul coastei) peste ingrediente pentru a le păstra în siguranță, apoi rulați bine învelișul ca un burrito, lăsând capătul mai rigid.

Extras din carte It's All Easy de Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 de Gwyneth Paltrow. Reimprimat cu permisiunea Grand Central Life & Style. Toate drepturile rezervate.

Cilantro Hummus

Vegan, fără gluten, sub 30 de minute. Face 1½ cupe.

Sunt ferm din școală că „cilantro este cea mai bună plantă din toate timpurile” și cred că face aproape totul mai bun, inclusiv hummus. Dacă sunteți unul dintre acei oameni care îl urăsc pe Cilantro (și, prin urmare, Love Dill, o corelație aleatorie pe care o găsesc este aproape întotdeauna adevărată), săriți această rețetă sau înlocuiți pătrunjelul pentru Cilantro. Dacă nu aveți un blender de imersie, vă recomand să investiți într-un singur-sunt cu adevărat accesibile și să fac curățenie.

Ingrediente:
1 (15 uncii) poate năut, scurs și clătit
Suc de ½ lămâie mare, plus mai multe după cum este necesar
1½ lingurițe sare, plus mai multe după cum este necesar
3 linguri Tahini
¼ Cupa ulei de măsline
2 cuișoare de usturoi, foarte fin tocat
½ Cupa frunze de cilantro proaspete tăiate aproximativ

Combinați toate ingredientele într -un bol cu ¼ Cupa apă și folosește un blender de imersie pentru a se amesteca până la neted (alternativ, utilizați un procesor alimentar). Reglați -vă cu mai multă lămâie, sare sau apă după gust.

Extras din carte It's All Easy de Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 de Gwyneth Paltrow. Reimprimat cu permisiunea Grand Central Life & Style. Toate drepturile rezervate.

Chipsuri de sfeclă

Vegan, fără gluten, servește 4

Aceste mici gustări au toată satisfacția crocantă și sărată a unui cip de cartofi și niciuna dintre vinovății. Timpul cuptorului depinde în mare măsură de cât de groasă sunt felii de sfeclă-așa că asigurați-vă că le urmăriți cu atenție și lăsați-le să se răcească complet când ies din cuptor. Se vor crocani în timp ce stau.

Ingrediente:
1 lingură ulei de măsline, plus mai multe pentru foile de copt
2 sfeclă medie, decojită sau foarte bine spălată
Frunze de la 1 sprig rozmarin proaspăt, tocat
Sare cușer
Cilantro hummus (derulați în sus pentru rețetă)

Preîncălziți cuptorul la 325ºF. Ungeți două foi de copt ușor cu ulei de măsline.

Folosiți o mandolină pentru a tăia sfecla cât mai subțire.

Într -un bol, aruncați feliile de sfeclă cu rozmarinul, uleiul de măsline și un vârf generos de sare.

Aranjați sfecla într -un strat uniform pe foile de copt pregătite, asigurându -vă că niciuna dintre felii nu se suprapune. Dacă nu puteți încadra toate feliile, utilizați o altă foaie de copt.

Puneți foile de copt în treimi superioare și inferioare ale cuptorului, coaceți timp de 10 minute, apoi schimbați pozițiile și coaceți încă 10 minute.

Lăsați chipsurile să se răcească pe foile de copt înainte de a mânca. Mănâncă simplu sau cu hummusul cilantro pentru scufundare.

Extras din carte It's All Easy de Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 de Gwyneth Paltrow. Reimprimat cu permisiunea Grand Central Life & Style. Toate drepturile rezervate.

Conopidă Tabbouleh

Vegan, fără gluten, sub 30 de minute, servește 4 până la 6 ca farfurie laterală.

Thea [coautorul meu] a dezvoltat câteva rețete „cuscus” de conopidă în timp ce lucram la Detox-ul Goop anual în acest an și am fost instantaneu agățat. Dacă puteți găsi conopidă violet, galben sau verde, acestea fac pentru o prezentare deosebit de uimitoare. Ei bine+Notă bună: Adăugați un dallop al cilantro hummus sau unele proteine ​​pentru un prânz uimitor.

Ingrediente:
½ cap mediu de conopidă
1 cuișor de usturoi mic, foarte fin ras sau tocat
Suc de 1 lămâie mică, plus mai mult de gustat
¼ Cupa ulei de măsline, plus mai mult de gustat
Un vârf de piper aleppo
Un vârf de sare, plus mai mult după gust
Despre ½ Castraveți englezi, însămânțați și tăiați în ½-bucăți de inch (1 cană)
1⁄3 cană de pătrunjel proaspăt tocat
1⁄3 cană de mentă proaspătă tocată
1⁄3 cană cilantro proaspăt tocat
2 solzi, felii subțire

Pentru a face conopida „cuscus”, rupeți conopida în flori, apoi pulsați într -un procesor alimentar de 10 până la 15 ori timp de 1 până la 2 secunde de fiecare dată. Opriți -vă când conopida a fost defalcată în bucăți de dimensiunea quinoa sau a cuscusului.

În partea de jos a vasului de servire, bateți împreună usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, ardeiul Alep și un vârf de sare. Adăugați conopida, castravetele, ierburile și soldurile și aruncați -vă pentru a combina. Condimentează cu sare, mai mult suc de lămâie și ulei de măsline pentru a gusta.

Extras din carte It's All Easy de Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 de Gwyneth Paltrow. Reimprimat cu permisiunea Grand Central Life & Style. Toate drepturile rezervate.

Vrei mai mult Gwyneth? Consultați linia nouă de îngrijire a pielii albe-fierbinte a lui Goop. (De asemenea, avem scopul practicilor ei de wellness și obsesii de frumusețe.) Doresc un alt mod ușor de a gândi la prânz sau cină? Iată cum să proiectați un bol macro ..