Iată ce mănâncă dieteticienii pentru desert

Pentru a face, combinați o cană unt de nucă de cocos topit, 1/3 cană unt de nuci la alegere și 1/4 cană cacao crud. Turnați în tăvi cu cuburi de gheață și adăugați cu o stropire de sare de mare și lăsați -le să stea la congelator timp de o oră. Apoi, spune ea, mănâncă fudge-ul într-o manieră atentă, nu din mers. „Plătește -l, stai jos și bucură -te. Scopul este de a face experiența atentă și plăcută față de a sta în bucătărie în bucătărie, săpând într -o cutie de cookie -uri."

2. Ceva centrat pe fructe (l-ai văzut pe acela venind, nu?)

Când Sass vrea doar ceva dulce, ea ajunge la câteva pătrate de 70% sau mai mare ciocolată organică neagră. Dar când are nevoie de ceva mai substanțial-uneori, un mic pătrat de ciocolată nu o va tăia, se va întoarce la un desert pe bază de fructe. „Voi încălzi niște fructe de pădure sau cireșe la foc mic pe aragaz cu ghimbir proaspăt ras și deasupra cu o crumble obținută din unt de migdale, sirop de arțar, ovăz rulat și scorțișoară”, spune Sass. (Bine, acea tocmai a făcut fructele să sune mult mai interesant.)

Ea recomandă alegerea deserturilor, ca acesta, bazată pe ingrediente alimentare întregi, mai degrabă decât pe produse procesate sau rafinate. „Ajungeți la date, fructe și sirop de arțar real pentru îndulcitori și includ ingrediente care sunt satisfăcătoare și par decadente, dar care oferă și nutrienți și antioxidanți cheie”, spune Sass. Vorbește despre lucruri precum unt de migdale, făină de migdale, fistic, unt de caju, pudră de cacao, ciocolată neagră și, bine, fructe.

3. Tort de casă și plăcintă

Este greu să renunți la o felie de plăcintă de casă, mătușa ta a petrecut toată ziua biciuind în bucătărie. Știi că a mers greu pe unt, dar de obicei este cel mai bun gust la petrecere. (Cu siguranță mai bine decât pachetul de cookie-uri cumpărate din magazin pe care le-a adus vărul tău.) Marisa Moore, RDN, MBA, în Atlanta, Georgia are o soluție: „Dacă cineva face o plăcintă sau o prăjitură pe care o știu, are un gust minunat, voi primi o felie mică și voi savura fiecare mușcătură”, spune ea. „Poți să te întorci întotdeauna pentru mai mult dacă este foarte bun și îl vrei, dar de obicei o piesă mică face trucul.”În plus, adaugă ea, acest lucru nu se întâmplă în fiecare zi. Cuvintele ei de desert pe care să le trăiască: răsfățați -vă ori de câte ori se simte bine.

4. Înghețată vegană de casă

„Unul dintre plăcintele mele preferate, ușoare și sănătoase este o„ cremă drăguță ”, din două banane coapte feliate și congelate, amestecate cu o linguriță de pulbere de cacao nedorită în procesorul de alimente”, spune Amy Gorin, MS, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutrition în zona New York City. „Obțineți un desert dulce, fără absolut niciun zahăr adăugat și o mulțime de nutrienți din potasiu de helping de presiune sanguină din ingrediente din antioxidanți de banane și de sănătate din pudra de cacao."

Îi place să-și dea peste desertul înghețat cu fistic zdrobit (doar așezați-le într-o pungă sigilată cu fermoar și zdrobită cu ceva greu, ca o cutie, spune ea). În plus, primiți avantaje din nuci. „Oferă un trio de umplutură de proteine, grăsimi sănătoase și fibre pentru a vă ajuta să vă mențineți mai complet pentru mai mult timp”, adaugă Gorin.

5. Cookie-uri de ovăz fără coacere

„Adevărul este că am un dinte dulce uriaș”, spune Karen Ansel, MS, RDN, nutriționist în New York. În loc să încerce să o ignore, ea are o mică porție de desert în fiecare seară după cină. „Chiar dacă mi -ar plăcea să mănânc dulciuri mai devreme în ziua în care am o regulă„ fără desert până după cină ”, deoarece este mult mai ușor să controlez dimensiunile porțiunilor când sunt deja destul de plin de la cină”, spune ea.

Îndreptarea ei? Ansel face fursecuri de ovăz fără coacere cu un singur serviciu, amestecând două linguri de ovăz rulat, o lingură de unt de arahide, 1/4 linguriță sirop de arțar și o linie de extract de vanilie. „Este super ușor și este o modalitate excelentă de a te strecura în unele cereale integrale”, spune ea. „În plus, îmi place faptul că face un singur cookie, așa că nu există posibilitatea de a se întoarce timp de câteva secunde."

6. Tiramisu, împărtășit cu persoanele cu care de fapt nu te deranjează să împărtășești

Când Vandana Sheth, RDN, CDE și purtătorul de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, iese să mănânce, îi place să împărtășească un Tiramisu bun. „Cred că toate alimentele se potrivesc-cheia este să urmărești porțiile și să încetinești pentru a lua experiența alimentară”, spune Sheth. Deci, dacă luați masa, ea sugerează să comandați un desert pentru a împărtăși și savurați cu un prieten sau cu echipajul dvs.

Acasă, lui Sheth adoră combinarea căpșunilor cu ciocolată întunecată, topită sau optează pentru iaurt simplu grecesc sau în stil islandez cu fructe de pădure și nuci pentru un parfait dulce. Orientările sale generale pentru tratamentele la domiciliu: „Încercați să găsiți alegeri care să adauge niște grăsimi, fibre și proteine ​​sănătoase pentru inimă pentru a reduce la minimum creșterea imediată a glicemiei."

7. Ciocolată, fructe de pădure și o băutură aromată

Uneori, un desert poate avea un gust și mai bun atunci când îl ai cu o băutură cu adevărat bună. „Personal găsesc o ceașcă frumoasă de ceai sau apă spumantă, cu un strop de sucuri de cireș cu tarte-super antiinflamatoare, se simte mai îngăduitor”, spune Kate Geagan, MS, Rd.

De exemplu, îi place să aibă o mușcătură de energie curată (cu ingrediente precum fistic, făină de migdale, unt de arahide, niburi de cacao, fructe uscate, făină de nucă de cocos, cânepă sau semințe de in) împreună cu o ceașcă de ceai verde. De asemenea, este un fan al împerecherii fructelor de pădure cu ciocolată, care, spune ea, își scoate reciproc cele mai bune calități ale altora.

8. Înghețată, în toată gloria sa decadentă

„Când vreau desert, îl mănânc!”Spune Kaleigh McMordie, RDN și fondatorul Lively Table. „Cele mai multe nopți, care arată ca o ceașcă mică de înghețată-adevăratele lucruri-sau altfel nu mă voi simți mulțumit”, adaugă McMordie. Asta înseamnă că sări peste toate înghețatele cu conținut scăzut de cal, umplute cu o listă nesfârșită de aditivi și lucruri artificiale (știi, genul care este adesea etichetat ca o alternativă „sănătoasă”).

Mergând pe acest traseu, spune ea, înseamnă că se simte mulțumită mai puțin și poate merge mai departe cu noaptea ei fără să se simtă lipsită. Sfatul profesionist al lui McMordie? „Rețineți că, dacă doriți mai mult mai târziu, îl puteți avea; Acest lucru te ajută să rămâi în ton cu corpul tău și să stabilești dacă ești cu adevărat mulțumit în loc să mănânci ceva dulce doar pentru a -l mânca."

9. „Dulciuri sociale”

Desertul este mai distractiv cu prietenii-acesta este modul în care DJ Blatner, RDN și autorul The the Superfood Swap, îi place să se gândească la asta. „Am desert oricând o vreau-lucrurile reale cu zahăr alb și făină-singurul ghid pe care îmi place să-l urmez sunt„ Social Sweets Social.„” Asta înseamnă că va avea un tratament atunci când va fi într -un cadru distractiv, social, așa cum face Sheth, mai degrabă decât de la sine.

„Desertul s -a bucurat de prieteni sau savurat așezat la o cafenea cu gusturi de ceai cu atât mai bine decât atunci când este mâncat acasă singur”, adaugă Blatner. Cu toate acestea, dacă are un dinte dulce și nu are grijă să trezească pentru a obține dulciuri sociale, va face o delicioasă în mod natural, precum ciocolata neagră cu ceai de mentă. „Ciocolata neagră are mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte, iar ceaiul de mentă poate ajuta digestia”, spune Blatner.

10. Dulciuri de casă, naturale

Well+Good Wellness Council Membru McKel Hill, MS, RDN și fondatorul Nutrition Stripped recomandă să optezi pentru deserturi de casă-așa că știi ce pui în el și să folosești îndulcitori naturali precum miere și sirop de arțar. „În cele din urmă, este vorba despre o relație sănătoasă cu mâncarea, iar a te bucura de desert poate face parte din asta”, spune Hill. Cât despre desertul ei de alegere? Este adesea ciocolată neagră și ceai (observați o temă aici?), dar când își dorește cu adevărat un tratament, își bici propriul mousse de avocado cu ciocolată neagră sau parfait brut de cheesecake.

11. Trufe

Când Jessica Beacom, RDN și Stacie Hassing, RDN, LD, co-fondatori ai dieteticienilor reali de alimente își doresc ceva decadent, ajung la trufele lor de plăcintă de dovleac de casă, acoperite cu ciocolată neagră (le place 70% sau mai închisă). „Sunt plini de grăsimi sănătoase și doar suficientă dulceață naturală pentru a satisface chiar și cel mai înverșunat dinte dulce”, spune Beacom. În plus, obțineți toate avantajele care vin împreună cu ciocolată neagră. „Nu numai că ciocolata neagră este delicioasă, dar este și o mare sursă de magneziu și o mulțime de antioxidanți puternici”, adaugă Hassing.

După cum puteți vedea, dieteticienii nu sunt în niciun caz anti-desert, mai ales dacă este de casă, plin de ingrediente naturale și ceva care va atinge legitim la fața locului. Așa că mergeți mai departe și tăiați-vă o bucată de tort și bucurați-vă de fiecare mușcătură de furculiță.

Dacă aceste sfaturi vă dorești serios dulciuri, consultați aceste rețete bazate pe cacao sau aceste deserturi cu zahăr scăzut.