Cum am trecut peste anxietatea mea de bucătărie și am învățat să iubesc gătitul

Dar status quo -ul mi -a fost întrerupt anul meu de juniori în timpul semestrului meu în străinătate. Universitatea la care am mers nu aveam un plan de masă sau un studenți din sală de mese locuiau în apartamente, precum oamenii mari, și erau responsabili de gătit pentru ei înșiși.

Am decis să încep cu ceva de bază: ouă scramble. Înarmat doar cu o tigaie, o spatulă și o carte de bucate numită Nepăsător în bucătărie (Foarte pe nas), am decis să citesc toate direcțiile pas cu pas, apoi merg în ritmul meu. Dacă l -aș fi făcut ... bine, ouăle erau ieftine. Și numai eu aș mânca asta oricum, așa că mizele au fost scăzute.

„Trecerea peste spânzuri este despre a da drumul unui anumit rezultat. Este vorba despre a da drumul la perfecționismul acestuia și de a te simți confortabil cu un rezultat mai puțin decât stelar."-Dr. Cirbus

Am așteptat până când voi avea bucătăria pentru mine, ca să mă pot concentra și să -mi fac propriul lucru fără presiunea oamenilor care mă privesc. Am crăpat ouăle într-un bol, le-am amestecat cu un pic de lapte și le-am turnat în tigaia mea preîncălzită pe aragaz. În urma indicațiilor din cartea de bucate, le-am agitat, așa că nimic nu s-a lipit de partea de jos a tigaiei și câteva minute mai târziu ... Am avut ouă înfiorate, cu aspect pufoase. Aveau nevoie de un pic mai multă sare și probabil un piper, dar le -am făcut, al naibii. Erau ai mei!

M-am ramificat încet și am găsit mai multe rețete de încercat, cum ar fi crepele butoane cu nutella și puiul glazurat cu curry. De fiecare dată când mă lega de șorț (ca să zic așa; nu aveam șorț), mi -am dat mult timp și spațiu pentru a urma rețeta. Uneori, mâncarea a avut un gust fantastic. Alteori, rețetele erau duds și am rămas cu o masă destul de bland pe farfurie. Dar acele flub -uri nu se mai simțea ca sfârșitul lumii. Curând, gătisem cu (și pentru) ceilalți colegi de cameră și salvau rețete pe care le -am găsit online și în reviste pentru a încerca mai târziu. Am devenit o persoană căreia îi place foarte mult să gătească.

Învățarea să iubești să gătești necesită practică

„Trecerea peste spânzuri este să vă lăsați un anumit rezultat”, dr. Spune Cirbus. „Este vorba despre a da drumul la perfecționismul acesteia și de a te simți confortabil cu un rezultat mai puțin stelar.„Am făcut asta pentru mine făcând mâncarea doar pentru mine (mai degrabă decât să spun, pentru mama cu o ocazie foarte importantă). Dacă m -aș încurca, s -ar putea să nu aibă un gust bun, dar nu a fost ca și cum aș fi fost pe cale să distrug ziua altcuiva. Pe lângă scăderea mizelor pentru a vă ajuta cu nervii, dr. Cirbus spune că puteți separa experiența de rezultat întrebându -vă: „De ce doriți să faceți acest lucru? Ce vrei să ieși din asta?-

Pentru a -ți depăși anxietatea culinară, dr. Cirbus recomandă, de asemenea, să găsești o modalitate de a face bucătăria locului tău fericit. „Citiți o rețetă simplă a mâncării preferate. Încercați să faceți dacă pentru voi în timp ce ascultați muzica pe care o iubești. Creați un spațiu de bucurie în gătitul dvs. ”, spune ea.

Sunt un bucătar obișnuit acum de șapte ani și, deși nu sunt pe cale să concurez Tocat În curând, știu cum să fac o pâine destul de frumoasă de pâine împletită (adică 300 de lucruri chiar acolo!) și au găzduit mai multe petreceri de cină. Îmi place să planific ceea ce voi face pentru cină și îmi place sentimentul când urmați o rețetă și se dovedește exact ca (sau chiar mai bine decât) fotografia din cartea de bucate. Nu toată lumea va plăcea să gătească și este în regulă. Dar dacă gândul de a folosi plită vă oferă transpirații reci, vă asigur că există speranță.

* * *

Săptămâna aceasta pe Well+Good, lansăm Cook cu noi, un nou program conceput pentru a vă ajuta să faceți doar asta. Credem că gătitul este o piesă importantă a puzzle -ului de wellness și că toată lumea poate face ca magie (sau cel puțin o pâine prăjită) în bucătărie. Uneori, ai nevoie doar de cineva care să -ți arate de unde să începi și poate câțiva alții te înveselesc. Nu trebuie să fie complicat, sau în fiecare zi, cele mai multe lucruri din lumea wellness, un pic merge mult.

Cook with Us este lansat cu o serie de povești care te vor inspira să-ți ascuțești cuțitele, plus să te prezinte la rețete sănătoase, suntem siguri că vor deveni capse de săptămână la casa ta (ca acest gnocchi de cartofi dulci și acești pui fără gluten degete). Și rămâneți la curent pentru lansarea noii noastre comunități digitale, un loc pentru dvs. să discutați, să învățați și să împărtășiți rețetele preferate cu alți bucătari de casă cu bunăstare. Think Book Club ia bucătăria.

Faceți o promisiune să începeți să gătiți în această seară (poate să blocați o copie a cărții noastre de bucate) și să ne întâlniți în bucătărie.