Cum să faci ca legumele din conserve să aibă un gust bun, potrivit bucătariilor profesioniști

3. Nu depășiți legumele

„Legumele din conserve au stat într -o baie sărată într -o cutie de metal pentru o perioadă de timp nedeterminată”, spune Janine Booth, Chef, Restaurant și fondatorul mărcii de frumusețe Sunny Side Up Up Up. „Acest lucru înseamnă că pentru unele legume din conserve trebuie să fii deosebit de atent să nu le gătești prea mult în ciuperci pure.„Amintiți-vă că legumele din conserve sunt deja gătite-„ Scopul este să le încălziți doar ”, spune Booth. Dacă le folosiți pentru tocanite și supe, Patel spune să le adăugați spre sfârșitul procesului de gătit, astfel încât să își păstreze culoarea și textura.

4. Adăugați aromă

„Mă bazez foarte mult pe condimentele și ingredientele mele de cămară în aceste zile și tind să folosesc arome îndrăznețe atunci când vine vorba de legume din conserve”, spune Patel. „Folosiți grăsimi precum untul sau uleiul de nucă de cocos pentru a adăuga aromă, împreună cu ierburi proaspete. Sucul de citrice și Zest dau și oomph în plus.-

Cele mai bune legume din conserve de cumpărat

1. Porumb

Booth adoră să gătească cu porumbul conservat. „Porumbul pentru bebeluși este super rezistent și ușor să nu prea gătești”, spune ea. „Le arunc în cartofi prăjiți asiatici, le fierbe în curry și în supe picante thailandeze.„Lui Patel îi place să folosească atât sâmburi de porumb din conserve, cât și porumb crem pentru a face o caserolă. „Puteți adăuga orice verdeață în amestec de făcut este mai sănătos”, spune Patel. Patel se bucură, de asemenea, de pregătirea porumbului cu mirodenii din sud -vest, cum ar fi Chili Ancho și Paprika afumată.

2. Castane de apă

„Castanele de apă sunt super crocante, chiar dacă și -au petrecut cea mai mare parte a vieții într -o cutie”, spune Booth. „Adăugați -le la orice tip de carne măcinată gătită, cum ar fi curcan, pui, carne de vită, carne de porc sau miel, împreună cu orice combinație de ceapă sărată, sos de soia, miere, chili și combinație de usturoi pe care le aveți în dulap. Scoateți -vă în frunze de salată crocantă și aveți un prânz sau o cină uimitoare!-

3. Morcovi

„Morcovii din conserve sunt o opțiune minunată pentru piureuri și bază de supă”, spune Patel. „Sunt în mod natural dulci și aroma se împerechează frumos cu condimente pământești și grăsimi precum untul.„Îi place să le pregătească cu condimente indiene precum turmeric, chimen sau coriandru. Booth face morcovi din conserve cu reducerea sucului de portocale redus, miere și cimbru și unt rece.

4. Roșiile

Bine, știm că roșiile sunt un fruct, dar merită un loc aici. Roșiile din conserve sunt unul dintre cele mai populare produse alimentare din conserve și pot fi utilizate în tone de rețete, de la Shakshuka și Bolognese până la supe și boluri de burrito.