Cum să faci iaurt de casă-fie că ești pe bază de plante sau vrei * toate * Dairy-ul

Dacă nu doriți să vă asigurați pentru un nou aparat, singurele lucruri de care aveți nevoie pentru a face iaurt de casă (în afară de ingrediente) sunt o cratiță, borcane de zidărie, un termometru alimentar, un aragaz și un cuptor. Iată pasul cu pas:

• Încălziți -vă laptele. Primul pas pentru a-ți face iaurtul de casă-fie că este vorba. (Pentru iaurtul pe bază de nuci, Pagot își adaugă stabilizatorii și îngroșările înainte de a încălzi laptele, deși puteți aștepta și le puteți adăuga.) Aduceți -l la temperatură încet, amestecând des, pentru a preveni coșularea laptelui.
• Adăugați culturile active. Odată ce laptele este fierbinte, scoateți-l pe foc și lăsați-l să se răcească la 110 grade Fahrenheit-temperatura optimă pentru creșterea bacteriană. (Prea cald și riscați să vă ucideți bacteriile.) Apoi adăugați în cultura dvs. de iaurt. Dacă folosiți lucrurile pudră, bateți -le direct în amestecul dvs. Dacă utilizați iaurtul cumpărat din magazin ca cultură, Epicurious sugerează să amestecați împreună o cantitate mică din laptele încălzit cu iaurtul într-un bol separat pentru a-l ajuta să se ridice la temperatură (un proces numit temperatură) înainte de a adăuga un amestec mai mare de lapte.
• Incubați. Dacă aveți o mașină de iaurt, turnați amestecul în containerele mașinii și urmați instrucțiunile mașinii pentru a funcționa. Dacă nu aveți o mașină de iaurt, turnați amestecul în borcane de zidărie curățate. Apoi, puneți borcanele într -un cuptor neîncălzit cu lumina aprinsă. Acest lucru este doar pentru a ajuta la stocarea în siguranță a iaurtului și pentru a -i oferi un loc izolat pentru a fermenta la temperatură. Veți dori să -l lăsați să fermenteze cel puțin cinci ore sau peste noapte.
• Frigider. Apoi, pune -ți iaurtul la frigider timp de aproximativ patru ore pentru a -l răci. Odată ce este mișto, puteți adăuga agenții de îngroșare dacă consistența nu este ceea ce doriți. Acest lucru este, de asemenea, atunci când vă puteți adăuga îndulcitorul la alegere.
• Notă de stocare: Iaurturile de casă durează de obicei la frigider timp de patru zile.

Cum ar fi să faci brânză sau kombucha, să faci iaurt de casă necesită răbdare. Dar până la urmă, veți avea un delicios delicios, sănătos, pe care îl puteți simți încredere în ceea ce privește mâncarea, deoarece știți * exact * ce este în el.

Publicat inițial la 14 martie 2019. Actualizat 6 martie 2020.

Una pe care o ai iaurtul tău, încorporează -l într -una dintre aceste delicioase rețete de ovăz sau ca un topping pe acest chili vegetarian.