Cum puteți ajuta să faceți mâncarea sănătoasă o bază pe masa tuturor

Pentru mulți oameni, a pune mâncare sănătoasă și sănătoasă pe masa de cină este un lucru fără creier și un lucru zilnic. Dar pentru cei care trăiesc în sărăcie-sau un deșert alimentar-pur și simplu nu este atât de ușor. Sigur, majoritatea oamenilor știu că alimentele procesate sunt rele. Dar a face mese bogate în nutrienți pe un buget de timbre alimentare este complicat-mai ales atunci când ești scurt timp și energie. Dar trei nume de timp mari din industria alimentară lucrează pentru a facilita accesul la alimente sănătoase, pentru toată lumea.

Bucătarii Superstar în cauză: Seamus Mullen, un bucătar premiat, restaurator și autor de cărți de bucate; Bill Telepan, bucătarul executiv al wellness în școli, un non-profit dedicat, în parte, îmbunătățirea sănătății copiilor prin furnizarea de prânzuri școlare sănătoase; și Joseph "JJ" Johnson, bucătarul în reședință la clubul bucătarului, care se oferă voluntari în Harlem în fiecare săptămână, deservind un prânz sănătos gătit acasă la 89 de chiriași cu venituri mici.

„Când ai prima dată copii, începi să te gândești la mâncarea pe care le vei da de la naștere”, a spus Johnson la un prânz găzduit de Societatea Horticulturală din New York pentru a onora bucătarii. „Sunt un tată nou al gemenilor și mă gândesc deja la tipul de piureuri pe care le voi hrăni. Dar pe măsură ce copiii tăi îmbătrânesc, pierzi concentrarea și uiți. Atunci încep să mănânce mâncare procesată și nu poți conta pe școală pentru a le hrăni „mâncare reală”, deoarece mulți nu oferă asta.-

„Uită -te la comunitatea ta și deschide -ți ochii. Există ceva care are nevoie de ajutorul tău care are legătură cu mâncarea.-

Telepan este de acord. „Alimentele cu înaltă procesare îi face pe copii obezi și, de asemenea, duce la boli”, spune el. Pentru el a fost important ca școlile din New York să înceapă să ofere mic dejun și prânzuri sănătoase, iar prin colaborarea cu Departamentul Educației, a fost capabil să facă exact asta. „A fost foarte, foarte, foarte lent, dar în cele din urmă s -a întâmplat”, spune el. El încurajează oamenii din fiecare comunitate să fie vocale cu privire la această schimbare care trebuie făcută. „Împingeți -l încet, ca o presiune constantă și blândă.-

Cel mai important lucru de reținut este că oricine poate face împingerea și nu trebuie să fii un foodie celebru pentru a face diferența. „Uită -te la comunitatea ta și deschide -ți ochii”, adaugă Johnson. „Există ceva care are nevoie de ajutorul tău care are legătură cu mâncarea.„Chiar dacă nu mergeți pe ruta școlii publice, așa cum a făcut Telepan, el oferă alte modalități de a se implica. „Dacă sunteți părinte, [fiți conștienți] de colegii de clasă ai copiilor dvs., care ar putea avea nevoie de o masă sănătoasă și să -i invitați mai mult. Sau contactați -vă la un centru comunitar local și vedeți dacă puteți ajuta să predați cursuri despre gătit [ieftin], mese sănătoase. Educația este sinceră cea mai importantă parte.-

Vorbind despre a face mâncarea școlară mai sănătoasă, știați că școlile din New York City servesc cereale biodinamice? În plus, obțineți scăderea unui nou restaurant care servește cocktail -uri cu o parte de resturi de mâncare.