Dacă „Cook More” este una dintre rezoluțiile dvs., citiți acest lucru

Obiceiul de preluare este greu de rupt-și ceea ce te aruncă spre telefon, mai degrabă decât soba este profund personală. Unii oameni auto-comandați fără probleme atunci când sunt copleșiți de planificarea mesei; Alții o fac pentru că se răzvrătesc împotriva gândirii rămășițelor nesfârșite, spune Nancy Campbell, nutriționist culinar și fondator al Radiant Health NYC. Ea identifică șase moduri de a rupe obișnuința de comandă--să-ți oferi sănătății și portofelului un înalt cinci în noul an.

Continuați să citiți sfaturile nutriționistului pentru a adăuga mai multe mese gătite acasă (sau cel puțin asamblate acasă) în rotația dvs. săptămânală.

1. Reduceți -vă așteptările

„Îmi descriu munca ca nu numai că ajut clienții să -și dea seama cum să mănânce, ci și cum să obții mâncare pe farfurie săptămâna în săptămâna, într -un mod durabil și gestionabil”, spune Campbell. Când lucrează cu newbs culinari, ea vede adesea oamenii să depășească. Dar dacă singurele tale abilități împing butoanele cu microunde și apa clocotită (și spun asta cu zero judecată!), nu vă așteptați să vă ungeți rețete complicate din prima zi. În schimb, petreceți ceva timp în culoarul înghețat al comerciantului Joe's sau al magazinului dvs. local de alimente organice.

„Secțiunea înghețată are opțiuni foarte bune-ceea ce au nevoie este un pic de aromă și grăsime”, spune Campbell. Lipiți -vă de alimente simple, integrale (cum ar fi legumele congelate) și amestecați -le cu orez brun și pui gătit în unt, aromat cu sare și piper. De asemenea, vă puteți baza pe carnea pre-marinat, dar aruncați mai întâi o privire pe lista de ingrediente: dacă vedeți probleme evidente precum monosodiu glutamat (MSG) sau zahăr ca un ingredient de top-trei, înapoi pe raft.

2. Utilizați (cel mai mic pic de) matematică

Întrebați -vă: câte mese încerc să mănânc acasă săptămâna aceasta? (Sugestie: din cap pentru vârful nu. 1, răspunsul nu trebuie să fie: „Toate acestea.”Campbell recomandă vizarea a patru prânzuri și patru mese pe săptămână.) Apoi contemplați cât de des sunteți bine consumați același lucru. Dacă mănânci în majoritatea săptămânii, ar fi frumos să ai două opțiuni atât pentru prânz, cât și pentru cină. Deci, acum știți că aveți nevoie de două porții de două rețete fiecare pentru prânz și cină, pentru un total de patru rețete și opt porții. Realizabil!

3. Ia o clasă

Fie că este vorba despre o clasă de abilități de cuțit sau o introducere a bucătăriei Szechuan, „fiind inspirat de un bucătar într -o cameră plină de oameni ajută cu adevărat”, spune Campbell. Dacă nu este în bugetul dvs., invitați prietenii. Puteți planifica un meniu, cumpărați și gătiți ca grup, fie puteți opta pentru un potluck în care fiecare persoană aduce un fel de mâncare și copii completate ale rețetei. „În acest fel, știi cum ar trebui să aibă gust, iar prietenii tăi pot răspunde la întrebări și să explice lucrurile”, spune Campbell.

4. Construiește o cămară care te servește-gradual

O mulțime de bucătari care ar fi fost încurajați de costurile ridicate de pornire, deoarece trebuie să achiziționeze toate ingredientele pe care bucătarii experimentați le dețin deja. În loc să alegeți în mod constant rețete care necesită mai multe condimente și condimente noi, angajați -vă la o rețetă nouă pe lună care se suprapune cu ceva deja în repertoriul dvs. Dacă ați cumpărat Curry în decembrie, căutați rețete bazate pe Curry, care adaugă și coriandru sau chimen în ianuarie, spune Campbell.

5. Luați în considerare abonarea la un site de rețete

Unele site -uri de gătit grozave pentru începători sunt total gratuite, Campbell Subscores. „Kitchn -ul nu costă nimic și face o treabă excelentă pentru a -i ajuta pe începători să -și dea seama ce naiba se întâmplă, cum ar fi diferența dintre un loin de porc și o coajă de porc”, spune ea.

Site -urile care merită banii pe care îi percep includ serviciul de abonament început recent de New York Times„Secțiunea de gătit, precum și Cook’s Illustrated, Biblia industriei de multă vreme. Abonarea la acesta din urmă vă oferă o reinare gratuită asupra arhivelor sale extinse, a problemelor din spate și a bibliotecii video. Indiferent de site -ul pe care îl selectați, asigurați -vă că parcurgeți comentariile. „Bucătarii savvy vor sări acolo pentru a fi așa:„ Acest lucru are nevoie de mult mai multă sare decât solicită ”, spune Campbell. „Puteți învăța cum să gătiți intuitiv citind comentariile."

6. Pune stilou pe hârtie (sau deget în Evernote)

Campbell recomandă aplicații de planificare a mesei, cum ar fi Planuri reale, care vă permite să importați rețete și apoi scutiți o listă de alimente. Dar principalul punct este să scrii pur și simplu. Lucruri. în jos, chiar atunci când nu vrei să-l faci până când devine a doua natură. Odată ce începeți să blocați rețete și planuri de o săptămână de care v-ați bucurat, „Salvați-l, Evernote It face orice este nevoie pentru a vă automatiza sistemul”, spune ea. „Nu creați roata din nou de fiecare dată când mergeți la magazin. Cumpărăturile alimentare ar trebui să devină o corvoadă rapidă, obișnuită, pe care o verificați fără să vă stresați."

Obțineți prima listă de cumpărături a noului an, curat de Well+Good Council, Candice Kumai, aici. Și în timp ce încălziți bucătăria, utilizați acest ghid pentru tăierea alimentelor procesate.