„Sunt un dietetician înregistrat și nu voi tăia niciodată carbohidrații”

Pentru a aprecia corect de ce sunt importante carbohidrații, trebuie să cunoașteți diferența dintre carbohidrații simpli și carbohidrații complexi. Brissette explică faptul că carbohidrații simpli sunt absorbiți rapid în caroserie la vârfurile de zahăr din sânge și la prăbușirile ulterioare și se găsesc adesea în alimente și băuturi nu atât de mari pentru tine. (Deși apar în locuri mai puțin evidente, cum ar fi orezul alb și pastele,.) Carbohidrații complexi, între timp, se găsesc în alimente precum cereale integrale, iaurt, fasole și fructe și legume. Sunt absorbiți de organism mai lent și, prin urmare, au o lovitură mai mică asupra glicemiei, toate oferind în același timp acei nutrienți menționați mai sus.

„Toate aceste alimente fac parte dintr -o dietă sănătoasă”, spune Brissette. „Iaurtul este o sursă de bază de calciu, magneziu și vitamina D. Și cerealele integrale vă oferă vitamine și antioxidanți. Cu fructele și legumele tale, primești antioxidanți și fitonutrienți. Deci, dacă evitați carbohidrații complet, veți pierde toate aceste avantaje mari.-

Dar Brissette spune că chiar și carbohidrații simpli au un loc într -o dietă sănătoasă. „Pur și simplu nu cred că restricția funcționează pe termen lung”, spune ea. „Dacă un client vine la mine și spune că iubește pastele, așa că ar fi bine să nu mai mănânce pentru că se sperie să mănânce prea mult și să câștige în greutate, nu -i spun să taie pastele împreună.„În schimb, ea spune să fie atentă la dimensiunea porțiunii. „O cană, sau o cantitate de carbohidrați cu dimensiunea pumnului.„Deci, în loc să mănânce două sau trei căni de spaghete gătite, Brissette spune că se lipește de o cană și rotunjește restul mesei cu tăiței de dovlecel sau alte legume. Încă mai mănânci paste, dar obțineți la maxim și alte alimente.

Cei mai sănătoși oameni din lume mănâncă carbohidrați

Sigur că Keto este excelent și totul și cu adevărat funcționează pentru o mulțime de oameni, dar iată unele, mâncare pentru gândire: culturile în care carbohidrații fac parte dintr-o dietă bine rotunjită sunt cele mai cunoscute pentru sănătatea pe termen lung. Expoziția A: Zone albastre precum Okinawa, Japonia, Ikaria, Grecia și Sardina, Italia, unde să trăiești la peste 100 de ani este complet normal-așa că mănâncă carbohidrați. „Diete precum dieta mediteraneană, care este un echilibru de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi sănătoase, s -a dovedit de -a lungul timpului pentru a fi bun pentru sănătatea inimii și longevitatea”, spune Brissette.

„Știm că modelul alimentar al cerealelor integrale, leguminoase, legume, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase s-a dovedit a fi sănătos pe termen lung."-Christy Brissette, r.D.

Și Brissette spune că pur și simplu nu știm suficient despre modul în care consumul super cu conținut scăzut de carburi se joacă încă: „Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, precum keto, sunt relativ noi și nu au fost studiate atât de mult timp. Nu știm foarte bine efectele consumului în acest fel pe termen lung.„Între timp, un studiu din 2018 a constatat că un aport moderat de carbohidrați (ca în 50 până la 55 la sută din calorii proveneau din carbohidrați) a fost asociat cu o rată de mortalitate mai mică, spre deosebire de un aport de carbohidrați super-înalt sau super-scăzut.

„Știm că modelul alimentar al cerealelor integrale, leguminoase, legume, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase s-a dovedit a fi sănătos pe termen lung”, spune Brissette. „Dar nu știm cât de scăzute cu carbohidrați, cu conținut ridicat de proteine, cu conținut ridicat de grăsimi.-

Carbohidrații îți alimentează antrenamentele

Când vine vorba de exerciții de combustibil, s -ar putea să credeți că proteina este BFF -ul dvs. Dar nici nu ar trebui să uiți de carbohidrați, spune Brissette. „Dacă faceți antrenamente de mare intensitate precum CrossFit, Running sau Ciclism, carbohidrații vă pot ajuta să vă stimulați performanța”, spune ea. Spre deosebire de proteine ​​și grăsimi sănătoase care sunt depozitate în organism, carbohidrații sunt mai ușor disponibili-aka, ei digerează rapid și își croiesc drum în fluxul de sânge mai repede pentru o creștere imediată a energiei. „De aceea, în timpul jumătăților maratoane și maratoane, vezi alergători care au băuturi sau băuturi sportive cu carbohidrați; au nevoie de acea explozie rapidă de energie”, spune ea.

Post-antrenament, ea spune că carbohidrații te pot ajuta să recuperezi energia pe care ai pierdut-o. Introducerea carbohidraților în fluxul sanguin te va energiza mai repede după o sesiune de transpirație intensă decât o masă cu doar grăsimi și proteine, pentru că, din nou, digerează mai repede decât ceilalți macronutrienți. Dacă săriți carbohidrații, corpul dvs. va depinde doar de proteina care este păstrată în corpul dvs. pentru energie, îndepărtându -l de munca importantă de reparare și de construire.

Dar iată unde vine din nou un control bun al porțiunilor. O servire a dimensiunii pumnului, explică Brissette, echilibrată cu proteine ​​și grăsimi sănătoase, va oferi corpului tău ceea ce trebuie să se recupereze. Dă -ți corpului tău prea multe carbohidrați (da, chiar și „bunul” tip complex) și te vei aventura în „anularea” antrenamentului tău. Așadar, în loc să coborâți o brioșă post-spin, mergeți pentru o bucată de pâine prăjită cu unt de nuci și banane sau iaurt grecesc cu nuci și fructe pentru a obține acel amestec perfect de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Carbohidrații te fac literal mai fericit

Există vreo senzație la fel de magică ca săparea într -un bol plin de mac și brânză sau luând o mușcătură de pâine prăjită de avocado? Mulțumesc carbohidraților pentru asta. „De asemenea, carbohidrații ne fac mai fericiți și nu doar pentru că sunt delicioși, dar au de fapt o reacție chimică, deoarece stimulează eliberarea creierului tău de serotonină”, spune Brissette. (Serotonina este substanța chimică din creier care te ajută să te simți calm și mulțumit.)

Și în timp ce nimeni nu se poate certa cu puterile care stimulează fericirea unui cookie cu ciocolată, Brissette subliniază că este important să alegeți carbohidrați complexi pe indicele glicemic, altfel întregul efect de ridicare a stării. „Acestea provoacă un vârf de zahăr din sânge, așa că starea ta de spirit va fi ridicată, dar atunci te vei prăbuși mai târziu, ceea ce va duce la a te simți crud, obosit și poftă mai multe din aceste alimente”, spune Brissette. „Dar carbohidrații care sunt scăzute pe fructele glicemice asemănătoare, fasolea, leguminoasele și chiar pastele-sunt o arsură mai lentă și vă ajută să vă echilibrați starea de spirit.„(FYI: Majoritatea carbohidraților simpli sunt mai mari pe indicele glicemic, dar acest lucru nu este adevărat pentru toți.)

Celălalt sfat pentru a mânca pentru fericire: echilibrează carbohidrații simpli și scăzute cu glicemie (salut, cartofi) cu proteine ​​și grăsimi sănătoase, astfel încât acestea sunt absorbite în corp, ceea ce ajută la stabilizarea glicemiei și a dispoziției,. Te vei simți grozav, fără ca acel accident neplăcut (și ulterior flop de dispoziție).

După cum puteți vedea, există o mulțime de motive pentru a iubi carbohidrații-trebuie doar să știți ce tipuri merită atenția. „Puteți mânca absolut carbohidrați, în timp ce încă vedeți rezultatele pierderii în greutate sau puteți îndeplini orice obiective de sănătate sunt”, spune Brissette. Acum, du -te să -ți faci o felie veche de avocado.

Vorbind despre carbohidrați, iată de ce orezul este sănătos. În plus, încă un motiv bonus pentru a iubi carbohidrații.