Este acest ulei potențial dăunător în felul de ulei în restaurantul tău sănătos preferat?

Alegerea unui ulei de gătit este un dans extrem de complicat. (Cum ar fi, Tracy Anderson, complicat.) Ulei de măsline este grozav, atât timp cât nu transformi arzătorul prea sus. Uleiul de nucă de cocos poate rezista la ceva mai multă căldură, dar unii experți spun că ar trebui să -l consumi în doze mici. Și deși uleiul de semințe de in este plin de omega-3, este puțin temperamental. (Stocați -l în mod greșit și va merge rancid într-adevăr rapid.)

Ca și cum ai avea nevoie de un alt conundru de ulei de gătit cu care să te confrunți, corect? Ei bine, în conformitate cu expertul în domeniul sănătății creierului, Max Lugavere, uleiul de grapese este altul pe care ar trebui să-l puneți pe lista de ceasuri, deoarece este extrem de mare în acizi grași omega-6 potențial inflamatori. "A

Problema este însă că majoritatea oamenilor consumă cale Prea mulți dintre ei. „În timp ce creierul nostru are nevoie atât de grăsimi omega-3 cu lanț lung, cât și de omega-6, creșterea actuală copleșitoare a grăsimilor omega-6 în uleiuri populare de gătit, cum ar fi uleiul de grapese, a eliminat raportul din echilibru”, spune Paradoxul plantelor Autor Dr. Steven r. Gundry. „Acest lucru poate provoca inflamație.„(Ca să nu mai vorbim de obezitate și declin cognitiv.)

„Se crede că, pentru marea majoritate a evoluției noastre, consumam [omega-3 și omega-6s] într-un raport care a fost 1: 1 sau poate 1: 4 în favoarea omega-6s, dar cu siguranță nu 1: 25 de raporturi sau mai mult-ceea ce oamenii astăzi consumă ”, adaugă Lugavere.

Cred că sună excesiv? Obțineți acest lucru: uleiul de struguri, spune Lugavere, are un raport omega-3 la omega-6 1: 700. (Nu, nu există un zero suplimentar la sfârșitul acestui număr.)

Mai mult, uleiul de struguri este extras la foc mare, eventual reprezentând un risc suplimentar pentru sănătate. "Deoarece este predominant un ulei polinesaturat, poate fi ușor oxidat sau, cu alte cuvinte, merge foarte ușor cu ușurință", spune Lugavere. „Mulți oameni se confundă, deoarece uleiul de grapese are un punct de fum ridicat, dar de fapt nu există nicio relație între punctul de fum și temperatura la care un ulei se poate oxida.-

Un argument în favoarea uleiului de grapese

Cu toate cele spuse și aici vine partea confuză-verdictul asupra uleiului de struguri nu este definitiv. Unele studii au descoperit că are efecte benefice asupra sănătății umane; Cu toate acestea, chiar și atunci, „suplimentul excesiv” este citat ca fiind pro-inflamator.

Așadar, dacă alți oameni îți pregătesc mâncarea în majoritatea timpului, nu doare niciodată să întrebi dacă uleiul de struguri a fost folosit pentru a -ți face masa sau pansamentele sale. (Puteți să le cereți întotdeauna să -l schimbe pentru un alt ulei.)

Și știți că există o modalitate de a contracara efectele unei supradoze omega-6 neintenționate, până la aportul omega-3 ori de câte ori este posibil. Studiile au arătat că cei care consumă o dietă mediteraneană, care oferă un echilibru mai bun de omega-3 la omega-6 decât dietele occidentale tipice, au un risc redus de boli cardiovasculare. Aduceți farfurii Mezze.

Iată cum să strecurați mai multe omega-3 în dieta dvs pentru echilibru-Atenție doar la suplimentele false.