Queso pe bază de plante este pe cale să fie noua ta scufundare preferată

Cum se face queso pe bază de plante

Există o mulțime de versiuni diferite de queso acolo (cereți doar orice texan în echipa fântână+bună), dar, de obicei, scufundarea este făcută cu brânză, cremă, ceapă, roșii și cilantro. În timp ce opiniile sunt amestecate cu privire la meritele de sănătate ale brânzei și cremei (ambele sunt surse de calciu, dar conțin și o mulțime de grăsimi saturate care pot fi dăunătoare pentru sănătatea inimii), este greu să găsești un expert în alimentație sănătoasă, care nu este un fan al nuci sau conopidă, fundamentul quesos-ului pe bază de plante mai sus menționat. Dar, desigur, așa cum știe oricine din spațiul alimentar, nu contează cât de sănătos este ceva; Dacă nu are un gust bun, pur și simplu nu se va vinde.

Potrivit lui Veronica Garza, co-fondatorul și președintele lui Siete (și un Well+Good Changemaker Good), adăugând queso pe bază de plante la linia lor de produse a fost o expansiune naturală; Sunt, până la urmă, un brand alimentar mexican. „Creșterea în Texas, Queso este foarte important”, spune ea. „Bolurile de chipsuri și queso adună oamenii în jurul mesei și îl puteți găsi la fiecare restaurant. Deci, am început să mă joc în bucătărie pentru a vedea dacă aș putea imita aroma.„Personal are o sensibilitate la lactate, care a adăugat o motivație suplimentară pentru a crea un queso de care s -ar putea bucura și ea.

Garza văzuse nuci de caju folosite ca fundament al multor brânzeturi vegane în rețete, așa că acolo a început să experimenteze pentru prima dată. Când cajuțele s -au dovedit a fi o bază cremoasă excelentă, a început să se așeze în celelalte ingrediente, care includ roșii, morcovi, ardei gras verde și drojdie nutrițională (pentru aroma cheesy). „Am decis să testez [Queso], punându -l la o adunare de familie și doar să -i fac pe oameni să o încerce fără să le spună ce este.„Abia după ce mai mulți oameni au comentat cât de grozav a fost că ea le-a spus că a făcut-o-și că de fapt nu are nicio brânză în ea. Reacția lor surprinsă a fost tot ceea ce avea nevoie să vadă înainte de a merge mai departe în producerea ei pentru masă.

Queso-ul bun pe bază de plante a apărut puțin diferit. Mandy Bottomlee, directorul de marketing al mărcii, spune că a fost formulată ca parte a unei linii întregi de sosuri pe bază de conopidă, născută în ianuarie 2019, în același timp cu alte șapte scufundări (aproape toată conopida și migdalele). „Pietrea de temelie a tuturor produselor noastre este alimentele pe bază de plante, care sunt alternative mai bune pentru tine, care încă au un gust excelent”, spune ea. Brandul are sediul în Wisconsin (aka „America's Dairyland”), adaugă ea, așa că a fost foarte multă presiune pentru a obține gustul brânzei corect.

Ea spune că queso -ul în special a fost dificil de stăpânit; A fost nevoie de mai mult de 30 de încercări și aproape nouă luni pentru a -l înțelege corect. În cele din urmă, pe lângă conopidă și migdale măcinate, lista finală a ingredientelor include, de asemenea, ardei roșii, ceapă roșie, suc de lămâie, drojdie nutritivă, proteină chia, chimen măcinat, turmeric și ardei iute cayenne. „Pe lângă gustarea foarte bună, ne -am dorit să aibă acea frumoasă culoare [aurii] folosind ingrediente naturale, așa că chimenul, turmericul și ardeiul cayenne au ajutat cu adevărat la asta”, spune ea. Toate experimentele plătite. Bottomlee spune că queso a devenit produsul deosebit al lansării.

Popularitatea în creștere a unui alt produs pe bază de plante este doar un alt indicator potrivit căruia mâncarea avansată de plante este cu adevărat aici pentru a rămâne. Și dacă tu do Aveți o sensibilitate la lactate, opțiunile variate de pe piață pot fi o reminiscență a primei dată când ați învățat înghețată fără lactate există. Doar acest lucru este mai bun pentru că tot ce este în sosul secret sunt ... plante. Vorbește despre aur lichid.