Discuția reală este brânza de fapt sănătoasă?

Dacă este disponibil pentru dvs. și bugetul dvs. vă permite, Nielsen recomandă alegerea brânzeturilor hrănite cu iarbă, hormoni și fără antibiotice. „Acest lucru ar trebui să fie pe etichetă, deoarece furnizorii de brânză știu că este ceva ce caută consumatorii”, spune ea. „Un alt mod de a spune este în lista de ingrediente; de ​​obicei va spune„ lapte fără hormoni.-

Cât despre vacă vs. Capră vs. Brânzeturi de oaie ... Nielsen spune că nu este tocmai „mai sănătoasă” decât celelalte, dar există unele dovezi științifice care arată că brânza de oi și capră pot fi mai ușor de digerat dacă aveți o sensibilitate la lactoză. „Unii oameni care sunt intoleranți la lactoză sunt sensibili la tipul proteinei A1 care apare în laptele de vacă”, spune ea, care nu apare în lapte de oaie sau capră.

2. Alegeți o brânză aromată

Al doilea mare sfat al lui Nielsen pentru alegerea unei brânzei sănătoase este să mergi pentru unul cu multă aromă. „Când alegeți ceva de genul brânzei de capră, feta sau parmigiano reggiano, veți obține acel hit aromat, așa că ajungeți să folosiți mult mai puțin”, spune ea. „A avea puțină brânză este sănătos din cauza vitaminei D, a calciului și a proteinei”, spune ea. Dar adăugați o ceașcă la fiecare masă, adaugă ea, iar conținutul de grăsime saturat va începe să depășească aceste beneficii.

Acestea fiind spuse, Nielsen spune că este mai bine să mergi pentru o brânză cu grăsime completă peste o brânză cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece va fi mai satitor și vei ajunge să mănânci mai puțin. „Sfatul meu este să mergi pentru grăsime completă și cu aromă completă și pur și simplu să folosești mai puțin”, spune ea.

Nielsen subliniază, de asemenea, că nu toate grăsimile din brânză sunt rele. De asemenea, conține grăsime nesaturată, care joacă un rol important în organism. „Pe lângă faptul că transportați aromă, grăsimea vă ajută să absorbiți nutrienții solubile în grăsimi”, spune ea. „Multe substanțe chimice vitale în diferite legume și alte alimente vegetale sunt de fapt nutrienți solubili în grăsimi, așa că avem nevoie de niște grăsimi în mesele noastre, iar brânza poate juca acest rol pentru noi.-

3. Alege ceva puțin mai în vârstă

Ultimul factor major pe care Nielsen îl spune să acorde atenție este procesul de fermentare. „Cu cât este mai mult fermentat, cu atât lactoza este defalcată și cazeina este defalcată de microbi”, spune ea. Acest lucru înseamnă că va fi mai ușor de digerat și va conține mai multe bacterii bune. „Procesul de fermentare crește, de asemenea, vitaminele B în brânză”, spune ea. În plus, Nielsen spune că o brânză de un an, de exemplu, este mult mai aromată decât una care nu este îmbătrânită (așa că primiți două păsări cu o singură piatră). Sfat Pro: Căutați termenul „îmbătrânit” pe etichetă pentru a ști că primiți ceva, bine, un pic mai vechi.

Cele mai sănătoase brânzeturi

Bine, așa că acum ești înarmat cu câteva sfaturi pentru a alege cea mai mare brânză densă în nutrienți. Dar care fac pe care le fac lista scurtă a lui Nielsen cu cele mai bune pentru a le adăuga la dieta ta? Aici, ea își dezvăluie alegerile de top:

Pentru utilizare de zi cu zi: brânzeturi de cabană și ricotta

„Brânza de căsuță și brânza ricotta sunt ambele brânzeturi bune de zi cu zi din cauza conținutului lor ridicat de proteine”, spune ea. O jumătate de cană de brânză de căsuță are aproximativ 12 grame de proteine, în timp ce o jumătate de ceașcă de ricotta ceasuri la 9 grame. „Aceste două brânzeturi în special sunt proteine, spre deosebire de grăsimi”, spune ea.

Brânza de căsuță este în special să mănânci la micul dejun cu fructe și o picătură de miere. Ricotta se împerechează și cu fructe și miere, dar îl puteți adăuga și la orice fel de mâncare pe bază de legume pentru a-i oferi o textură mai cremoasă, mai bogată.

Pentru a adăuga aromă la un fel de mâncare: Cheddar, Parmigiano Reggiano, brânză de capră și Pecorino

Dacă căutați o brânză pentru a adăuga un pumn la cină, Nielsen spune că aceste brânzeturi sunt minunate, deoarece nu este nevoie de o servire foarte mare pentru a adăuga multă aromă. „Toate aceste brânzeturi sunt, de asemenea, bogate în calciu”, spune ea. Alte beneficii pe care le veți obține: proteine ​​și grăsime nesaturată.

Toate cele patru brânzeturi se împerechează deosebit de bine cu mâncărurile pe bază de legume, de la taitei de dovlecel și mâncăruri coapte până la deasupra salatelor.

Cu siguranță nu trebuie să sărutați toate felurile de mâncare preferate la revedere pentru a -ți trăi cea mai sănătoasă viață vreodată. Cheia este să mergeți pentru calitate și cu aromă completă. Și cea mai bună parte este că va avea un gust mai bun în acest fel!

Brânza vegană poate avea, de asemenea, un loc într -o dietă sănătoasă. Și acest hack de grăsime de brânză va transforma serios modul în care gătiți.