Broccoli ridicate crește instantaneu fibra în mesele tale, cum să-l faci și să-l folosești

O comparație rapidă între orez tradițional și broccoli cu orele de ored arată că o jumătate de cană de orez alb are 22 de grame de carbohidrați, în timp ce o jumătate de cană de broccoli cu un nivel de broccoli are doar șapte grame. Astfel, dacă urmați dieta ketogenă, de exemplu, broccoli criminal este o modalitate de a vă bucura în continuare de feluri de mâncare făcute în mod normal cu orez, cum ar fi Stir-Fry sau Burrito Bowls.

„Dovezile nu arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt neapărat mai bune pentru pierderea în greutate, controlul zahărului din sânge sau alte aspecte ale sănătății. [Dar] pentru persoanele care tind să mănânce o mulțime de carbohidrați, în special cerealele rafinate, înlocuirea o parte din acesta cu legume ar putea fi o mișcare bună ”, spune Collins. Mai ales că legumele precum broccoli sunt surse bune de fibre-mărețe pentru sănătatea digestivă și a intestinului, cu alți antioxidanți și nutrienți. (Mai multe despre aceste beneficii într -un SEC!)

Collins spune că Broccoli este foarte asemănător cu conopida ridicată, ceea ce le face practic schimbate. Cu toate acestea, ea observă că există unele diferențe cheie între cele două alimente. Conopida ridicată este mai mare în fibre și vitamina C, în timp ce broccoli ridicat oferă beta-caroten și luteină, care nu se găsește în conopidă și este legat de stimularea sănătății creierului creierului. Deoarece ambele legume ridicate sunt pline de beneficii pentru sănătate, nu puteți greși cu oricare dintre alegeri; Schimbați -l pentru a vă menține mesele interesante!

Alte beneficii pentru sănătate ale broccoliului ridicat

1. Broccoli ridicat are calciu.

Pe lângă faptul că este o sursă bună de fibre și vitamina C, Collins spune că există multe alte avantaje pentru adăugarea de broccoli cu un nivel înalt la mesele tale. Unul este că este o sursă bună de calciu, cu 48 de miligrame într-o servire de 100 de grame. (Vrei să urmărești să obții 1.200 de miligrame pe zi.) Calciul este important pentru susținerea sănătății oaselor, în special la femeile aflate în postmenopauză.

2. Este o sursă bună de vitamina A.

Acest lucru revine la beta-caroten Collins menționat. Asta provine din vitamina A în broccoli ridicate. O jumătate de ceașcă de broccoli ridicate are 641 de microunite, ceea ce este aproape ceea ce ai nevoie pentru întreaga zi. Nu numai că vitamina A ajută la reducerea inflamației din organism, este importantă și pentru sănătatea ochilor.

3. ar putea ajuta la scăderea riscului de cancer.

Deoarece broccoli este bogat în antioxidanți, la fel ca toate legumele, Collins spune că consumul în mod regulat ca parte a unei diete sănătoase ar putea ajuta la reducerea riscului de cancer. Dar ea oferă o atenție în acest sens, spunând că cercetările științifice arată că consumul de broccoli crud sau ușor aburiți (sau legume crucifere crude în general) este într -adevăr cea mai bună modalitate de a obține aceste beneficii.

Cum să faci și să gătești broccoli

Deoarece broccoli ridicate crește în popularitate, devine mai ușor de găsit deja pregătit pentru tine la magazinul alimentar, situat de obicei în secțiunea de produse alimentare înghețate. Câteva mărci pentru a fi cu ochii pe: Green Giant, Cece's, Full Green și Birds Eye.

„Dacă cumpărați broccoli congelați, cea mai mare parte a început ca 100 % legume fără sosuri, sare sau alte arome. Dar unii vin acum cu arome precum brânza procesată, care adaugă mult sodiu, ceea ce face acest lucru mai puțin sănătos decât ar părea ”, spune Collins. Așadar, țineți cont de acest lucru atunci când cumpărați (și când aveți îndoieli, faceți referire la etichetă pentru a vedea dacă produsul se potrivește cu nevoile dvs. de sănătate particulare).

Orezul de broccoli este, de asemenea, relativ ușor de făcut singur, folosind procesorul alimentar, blenderul sau tăierea de mână. Dacă aveți un procesor de alimente sau un blender, Collins spune să vă spălați pur și simplu broccoli, să-l spargeți în bucăți, să-l adăugați la procesorul sau blenderul dvs. de alimente, apoi să-l impulsionați timp de trei minute-asta este literalmente tot ce trebuie.

Dacă nu aveți un procesor alimentar sau un blender, puteți toca și broccoli fin cu un cuțit, deși acest lucru este un pic mai obositor. Collins spune.

După ce aveți orezul broccoli crud gata de plecare, există câteva metode diferite de gătit pe care le puteți încerca. Un mod ușor este să -l aburi în cuptorul cu microunde. Adăugați doar broccoli cu un bol cu ​​puțin ulei de gătit și acoperiți -l cu folie de plastic. Apoi, doar cu microunde timp de două minute. Multe dintre broccoli cu reglare cumpărate pot fi preparate cu ușurință în cuptorul cu microunde în mod similar.

Un alt mod de a -l găti: saltați -l. Pur și simplu adăugați-vă broccoli-ul cu o tigaie pe aragaz cu un pic de ulei de gătit la foc mediu-înalt. Salutați -o până când textura se înmoaie, ceea ce ar trebui să dureze doar câteva minute. Aceasta este o metodă de gătit deosebit de utilă dacă faceți agitație, deoarece puteți adăuga celelalte legume în aceeași tigaie pentru a găti împreună.

Dacă utilizați broccoli cu un caserolă, pur și simplu amestecați -l direct cu celelalte ingrediente și apoi introduceți -l în sobă, gătindu -l la temperatură Rețeta caserolei indică.

3 rețete pentru a încerca să -ți folosești orezul de broccoli

1. Orez prăjit cu broccoli

Dacă nu ați experimentat niciodată cu broccoli ridicate, aceasta este o rețetă bună pentru a începe. Aici, este folosit ca un schimb drept pentru orez alb într-o rețetă de orez prăjit. Este gătit cu ghee, aminos de nucă de cocos și ulei de susan prăjit, astfel încât să se înmoaie cu multă aromă, în timp ce textura se înmoaie.

2. Caserolă de orez de broccoli

Aceasta este o altă rețetă excelentă pentru a începe, deoarece combină broccoli cu orez integral, așa că te ușurezi fără să mergi cu forță completă. Este plin de alte ingrediente sănătoase, cum ar fi morcovii, ceapa și mai multe condimente antiinflamatoare.

3. Risotto de conopidă de broccoli

Dacă sunteți în căutarea unor mâncare sănătoasă de confort, acesta este. Spre deosebire de risotto-ul tradițional care gătește pe sobă și necesită o agitație constantă și o atenție, acest fel de mâncare este copt la cuptor, astfel încât să-l poți lăsa să gătească doar 30 de minute și apoi să te bucuri de el când a terminat.

Au o altă idee pentru a o găti? Împărtășește -l în Well+Good's Cook cu noi Facebook Group.