Se servește în stil paleo în brunch de Paște cu această rețetă pentru ouă albastre și hash

Well+Good's Rețete Writer Tatiana Boncompagni este un reporter de wellness, instructor de fitness de grup și Mom of Three cu sediul în New York. Ea este și co-fondatorul sculptologiei. Ea crede că mâncarea cu adevărat bună hrănește atât corpul, cât și sufletul, iar faptul că mâncarea sănătoasă ar trebui să fie ușor de făcut și chiar mai ușor de bucurat.

Brunch și brunch de Paște în general-este de obicei un total de carb-fest în casa noastră. Scorțișoară rulouri, quiche, clătite: dacă îmi crește insulina, este pe farfuria mea. Dar, în ultimul timp, în efortul de a -mi îmbunătăți nivelul de energie și de a -mi stabiliza stările de spirit, am făcut un efort concertat pentru a mânca mai multe lucruri care vă ajută cu asta (vă privesc proteine, verzi și grăsimi sănătoase) Și mai puțin din lucrurile care nu (îmi pare rău, simple carbohidrați).

Ouăle sunt de Paște ceea ce sunt nachos la Super Bowl. Pentru a -mi face scrâșnitul puțin mai distractiv pentru copiii mei (și pentru mine), le „vopsesc” în albastru cu niște varză violet tocat. Hash Browns este o necesitate, dar a le face cu cartofi dulci le oferă o vitamină A, fibră și un impuls de mangan. Pentru a menține rețeta paleo-friendly și fără gluten, folosesc făină de nucă de cocos în loc de făină de grâu pentru a lega cartoful dulce ras.

Îți poți servi ouăle albastre și hash-ul cu orice salată simplă sau legume care îți plac, dar îmi place cum texturi proaspete și cremoase ale pătrunjelului meu cu frunze plate, tomate și avocado cu ouă și cartofi. De asemenea, gândindu-se în zilele mai calde, salata este super sporită a pielii, cu licopen, vitamina-C și acizi grași pentru a menține pielea hidratată și protejată de soare.

Doriți să evitați un carb-hangover în acest Paște? Continuați să citiți pentru a obține rețeta.

Ouă albastre și hașă cu salată

Am descoperit că antocianinele din varză violet îmi puteau nuanța omletele albastre când ieșisem din arugula și aruncau niște varză tocată-un element principal în frigider în tigaie cu albul meu de ou. Gătiti ouăle chiar înainte de a fi gata să le servești; Au gust și arată cel mai bine direct din tigaie.

Face 2-3 porții

Ingrediente
Pentru maronii de cartofi dulci:
1 cartof dulce mare
1 ou
1 lingură de cocos făină de nucă de cocos
Sare de 1/2 linguriță
1 1/2 TBSP Ulei de nucă de cocos

Pentru tomate, pătrunjel, salată de avocado
1 vopsea roșii cherry multicolore, feliate în jumătate
1 avocado, dezactivat și tocat în bucăți mari
1/2 cană de pătrunjel, spălat și tocat aproximativ
1 linguriță de ulei de măsline
1/2 lingură de cidru de mere
Sare de 1/2 linguriță

Pentru ouă
2 căni Albusuri de ou
1/2 cană varză violet, tocat, împărțit
1 linguriță de ulei de nucă de cocos
Sarat la gust

1. Faceți maronii de cartofi dulci. Încălziți cuptorul la 300 ° F. Folosind găurile mari pe o răzătoare de cutie, faceți un cartof dulce. Într -un bol, combinați cartoful dulce ras, oul, făina de nucă de cocos și sarea. Formați amestec, cu mâinile, în cinci mici prăjituri.

2. Încălziți uleiul la foc mediu-înalt într-o tigaie. Adăugați prăjituri și gătiți până se rumenesc pe o parte, aproximativ cinci minute. Răsfoiți cu atenție cu o spatulă și continuați să gătiți încă cinci până la șapte minute până se rumenesc. Transfer la cuptor pentru a menține cald.

3. Faceți salata. Într -un bol, aruncați împreună roșii, pătrunjel, bucăți de avocado, ulei, oțet și sare. Pus deoparte.

4. Faceți ouăle, într -un bol, adăugați varză și albușuri de ou. Păstrați răcoros la frigider timp de zece minute. Se strecoară varza din ouă printr-o sită cu plasă fină. Se adaugă uleiul în tigaie și se încălzește la foc mediu. Adăugați ouă și gătiți două minute. Folosind o lingură de lemn, împingeți ouăle din partea tigaiei în centru. Continuați să vă scurgeți până când este complet gătit, aproximativ una până la două minute. Condimentează cu sare după gust.

5. Transferați pe o farfurie și serviți imediat cu maronie și salată de hașă de cartofi dulci.

Puteți utiliza, de asemenea, ingrediente naturale, cum ar fi turmericul și matcha, pentru a vopsi ouăle de Paște. Iată câteva alternative sănătoase la bomboanele încărcate cu zahăr.