Vărul antiinflamator de ghimbir pe care ar trebui să-l adăugați la cămară

Dacă sunteți fan al mâncării thailandeze, ca și cel mai apropiat tip de livrare a articulației știe mai multe despre viața voastră decât mama dvs. are șanse să consumați ceva numit Galangal, un ingredient esențial folosit în pastele curry thailandeze și supe ca Tom Kha Gai. După cum se dovedește, beneficiile pentru sănătate ale acestei rădăcini necunoscute pot justifica în mod liniștit cheltuielile dvs. obișnuite de preluare.

Galangal, după cum sugerează aspectul său, se află în familia Ginger. „Este cunoscut sub numele de Thailandez Ginger pentru că pare un ghimbir; totuși, este de fapt destul de diferit”, spune Natalie Rizzo, MS, Rd, din Nutrition à la Natalie. „Pielea ei este mai netedă și mai palidă decât ghimbirul, iar interiorul este mult mai greu. Și în timp ce ghimbirul este puțin picant, Galangal este de fapt mult mai puternic. Aroma este pământească și citrică suplimentară cu câteva note piper.-

Totuși, Galangal seamănă cu membrul familiei mai faimos în anumite moduri importante. Are proprietăți antiinflamatorii, precum și beneficii suplimentare pentru sănătate, care seamănă cu cele ale ghimbirului și turmeric.

Citiți mai departe pentru a afla de ce ar trebui să mâncați Galangal, unde îl puteți cumpăra și cum să-l adăugați cel mai bine la mesele gătite acasă.

De ce este bine pentru tine

"Galangal este bogat în fier, vitamine A și C, flavonoide și fitonutrienți", spune Well+Good Council, McKel Hill of Nutrition, dezbrăcat. „Ușurează greața, scade balonarea și indigestia, iar unele studii arată că poate ajuta la combaterea cancerului.-

Rizzo este de acord. „Are unele efecte antiinflamatorii, iar unele cercetări indică faptul că ar putea preveni creșterea celulelor tumorale.„De asemenea, se poate lăuda cu un beneficiu neașteptat de stimulare a fertilității:„ Un alt studiu la animale sugerează că poate crește numărul de spermă ”, spune ea.

Cum este folosit în gătit

Galangal este, după cum am menționat, un ingredient critic în multe feluri de mâncare thailandeze, dar aceasta nu este singura cultură care își folosește aromele. "Galangal este folosit în gătitul tailandez, malaezian și indonezian, de obicei în formă feliată sau pudră, deoarece carnea este prea grea pentru grătare", spune Rizzo. Funcționează bine cu fructe de mare, adaugă ea. „Se spune că aroma puternică acoperă destul de bine aromele de pește, așa că este adesea folosită în tocanele de pește sau în orice fel de mâncare de pește.„Hill observă că Galangal poate fi găsit și în unele deserturi thailandeze.

De unde îl puteți cumpăra

Galangal este disponibil proaspăt sau pudră, spune Rizzo. „Cel proaspăt este mai înțepător, așa că ar trebui să folosești mai puțin”, spune ea. „Orice supermarket asiatic ar trebui să vândă Galangal proaspăt, sau un magazin natural de produse alimentare poate avea oricare versiune. De asemenea, îl puteți găsi întotdeauna online.„Singurul dezavantaj al cămară nou-stocat: nu la fel de mult timp cu fața cu tipul tău de livrare fave.

Știați că brânza poate fi și antiinflamatoare? Sau că acest super verde se mândrește cu mai multe beneficii decât turmericul? Acum o faci.