Geniul (și aprobat vegan) hack pentru a-ți face pastele cremoase un pic mai sănătoase

Indiferent de ceea ce te stresează într-o luptă cu cel mai bun prieten, un e-mail furios de la șeful tău sau pur și simplu știrile zilei-de multe ori duce la același impuls: parcarea pe canapea și mâncarea unui bol mare de mac și brânză. Chiar dacă vă conectați cinci mile în fiecare zi înainte ca majoritatea oamenilor să se dea jos din pat, transformându -se la mâncare pentru confort este, bine, normal.

Acest lucru este valabil pentru toate tipurile de mâncători-și este parțial motivul pentru care Cheful Vegan Rockstar, Isa Chandra Moskowitz, și-a deschis restaurantul Modern Love, cu avanposturi în Omaha, NE și, mai recent, Brooklyn. „Vreau să fac mâncare inovatoare, dar abordabilă-vegan, care este atât delicioasă, cât și accesibilă”, spune ea. (În meniu? Versiuni sănătoase de clasici precum plăcintă cu oală și legume Korma-nu cu o picătură de cremă la vedere.)

„Chiar dacă țineți doar o pungă de kale pentru copii în frigider și aruncați doar câteva mână în tot ceea ce faceți, vă va face felul.-

Dar marea întrebare este: când ești stăpânul bucătăriei pe bază de plante, ce faci tu gătește pentru tine după o zi proastă?

Pentru Vegan cu o răzbunare Autor (care are acum un număr de nouă cărți sub centură), este un bol mare de paste cu broccoli și o mulțime de usturoi. „Adaug legume la felurile de mâncare clasice, mergând mai greu pe legume decât carbohidrații”, spune ea. „Deci, cu mac și brânză, îl încarc cu linte și broccoli. Chiar dacă țineți doar o pungă de kale pentru bebeluși în frigider și aruncați doar câteva mână în orice faceți, vă va face felul.-

Gata să te mângâie pe drumul Moskowitz? Continuați să citiți pentru rețeta ei de paste de usturoi de broccoli.

Alfredo de migdale trudit cu broccoli cu adevărat usturoi

Servește 4

Ingrediente
Pentru Alfredo
1 cană de migdale slivered
1 1/4 căni bulion de legume
2 lingurițe de trufă neagră
1 lingură de lămâie proaspătă
1/4 cană fulgi de drojdie nutritivă
Sare de 1/2 linguriță
Piper negru proaspăt măcinat
8 oz. linguină

Pentru broccoli
1 linguriță plus 1 linguriță de ulei de măsline
6 căni flori de broccoli și tulpini feliate subțire
Sare
6 cuișoare de usturoi, tocat
2 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat

Pentru Alfredo
1. Într -un blender, combinați migdalele, bulionul, uleiul de trufe, sucul de lămâie, drojdia nutritivă, sarea și câteva grinduri de piper negru. Puree până la relativ neted. Acest lucru poate dura până la cinci minute în funcție de puterea mașinii dvs. Opriți periodic mașina pentru a nu o supraîncălzi și răzuiți părțile laterale ale borcanului de blender cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că obțineți totul. Mențineți frigider într -un recipient strâns sigilat până când este gata de utilizare.

2. Aduceți un vas mare de apă sărată la fierbere la foc mare. Gătiti linguina conform indicațiilor pachetului.

Pentru broccoli
1. Preîncălziți o tigaie mare, cu fund greoi (de preferință, fontă) la foc mediu. Încălziți o lingură de ulei, apoi lăsați broccoli cu un vârf mare de sare, aruncând des, până când este verde strălucitor, aproximativ 5-7 minute. Adăugați câteva stropi de apă dacă pare uscat.

2. Acum împingeți broccoli într -o parte a tigaiei și adăugați usturoiul. Aruncați imediat lingurița rămasă de ulei de măsline peste usturoi.

3. Scurgeți pastele și returnați -le imediat în vasul în care l -ați fiert. Adăugați sosul și pătrunjelul și aruncați -vă la acoperire. Gustă și se reglează pentru sare și condiment. Serviți cu broccoli.

Uneori ai nevoie de ceva dulce-Hey, chiar și Tom și Gisele ca desertul-aceste rețete de zahăr scăzut sunt sănătoase și delicioase.

Urmați-ne!