Secretul pentru a face cea mai cremoasă budincă de ciocolată vreodată? Cartofi dulci și cafea

Ați putea spune că rețeta de budincă sănătoasă de ciocolată sănătoasă a lui Pamela Salzman a fost un accident fericit.

„Am aruncat niște cartofi dulci rămași într -un smoothie o dată, iar textura a fost atât de incredibil de cremoasă, mi -a amintit imediat de budincă”, spune consilierul holistic certificat de sănătate.

Rezultatul final? Un desert cu zahăr scăzut, fără lactate, Chestiuni de bucătărie. „Cred că cartofii dulci sunt atât de versatili-sunt aici să vă spun, sunt noua conopidă!-

Nu este prima rețetă care a luat tubercul în fibră mare și a transformat-o în ceva dulce (amintiți-vă de această frumusețe violet?), dar ar putea fi singurul care de asemenea folosește cafeaua. „Cafeaua este cu siguranță opțională, dar sunt un credincios ferm că face ca ciocolata să aibă un gust mai mult, bine, ciocolată”, spune Salzman.

Dovada este în budincă, bine,.

Iată cum să faci budinca de ciocolată cu cartofi dulci a lui Pamela Salzman.

Budincă de ciocolată cu cartofi dulci

Servește 4 sau funcționează excelent ca umplutură tartă

Ingrediente
1 lb cartofi dulci, de preferință palid, dar orice soi va funcționa
1/4 cană de cacao brut pulbere sau pulbere de cacao nedorit
6 lingurițe de sirop de arțar de grad A sau B pur sau mai mult pentru a gusta
2/3 cană lapte de migdale neîndulcit
2 lingurițe nevăzute, neindulse de migdale
1/2 lingură de cafea instantanee
1/2 linguriță Extract pur de vanilie
Sare de mare cu cereale fine de 3/8 linguriță

Toppinguri opționale: Prăjitor, cocos nedorit, mărunțit, sare flămânzi, migdale tocate, frișcă de nucă de cocos, fructe de pădure proaspete și/sau niburi de cacao crude

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F și prăjiți cartofii dulci pe o foaie de copt căptușită cu pergament până când este foarte fragedă. Momentul depinde de dimensiunea cartofilor dulci, oriunde între 30 și 60 de minute. Dacă există mai mulți cartofi dulci, spaționați -le pe tigaia cu foi. În mod alternativ, decojiți cartofii dulci, tăiați în bucăți și aburiți până la licitație. (Acest lucru va fi mai rapid, dar nu vor fi la fel de dulci.)

2. Îndepărtați pielea, așezați cartofii dulci gătiți într-un procesor alimentar sau un blender de mare viteză cu toate ingredientele rămase și prelucrați până când sunt perfect netede. Gustă și reglează dulceața. Se servește la temperatura camerei sau la răceală până la rece. Topim cu toppingurile dorite. Poate fi făcut cu trei zile înainte.

Note
Pentru a face acest lucru fără nuci, utilizați unt de floarea soarelui neindulcit și nesaltat și orice lapte (fără lactate, dacă este necesar). Cantitatea de lapte de migdale va depinde de amidonitatea cartofilor dulci și de consistența dorită.

În fiecare săptămână, evidențiem o rețetă sănătoasă delish, care este cu adevărat genială (și ușor de făcut) de la cineva care ne-a aruncat în lumea alimentară. Vorbim despre autori de cărți de bucate și mâncăruri Instagram pentru bucătari strălucitori. Puteți găsi mai multe apă de gură, idei obligatorii din arhiva Rețetei săptămânii.

Un alt hack genial de desert? Brownies de cartofi dulci. Sau încorporați super-tubercul în micul dejun, prânz și cină cu aceste 3 rețete gustoase.

Extras din Chestiuni de bucătărie: Peste 100 de rețete și sfaturi pentru a transforma modul în care gătești și mănânci deloc, hrănitor, de neuitat De Pamela Salzman. Copyright © 2017. Disponibil de la Da Capo Lifelong Books, o amprentă a lui Perseus Books, LLC, o filială a Hachette Book Group, Inc.