Lecțiile surprinzătoare pe care le -am învățat de la mâncare ca o persoană franceză timp de o săptămână

Chalmé spune că atunci când mănânci calea franceză, gravitezi spre a mânca alimente minim procesate-care sfârșesc prin a fi mai satriant decât alimentele extrem de procesate care tind să fie populare în u.S. Acest lucru înseamnă că farfuria dvs. va fi umplută cu alimente bogate în nutrienți și, de asemenea, nu va trebui să mâncați la fel de mult pentru a vă simți plin. Pentru a mânca cu adevărat calea franceză, a fost mai multe sfaturi, pe care le împărtășește în continuare.

Sfaturi pentru urmărirea dietei franceze

1. Mănâncă produse în sezon.

Chalmé spune că în Franța, fructele și legumele din sezon joacă un rol principal în dieta franceză. În loc să cumpere o săptămână întreagă de alimente de la un supermarket, majoritatea francezilor merg pe piețele locale de câteva ori pe săptămână pentru a ridica mâncare proaspătă. „Când fructele și legumele din sezon sunt accentul pe mesele tale, vei consuma o mulțime de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți”, spune ea.

2. Încorporează lactatele în mesele tale.

Aici, în state, produsele lactate au fost împinse de pe masă de către armata de lapte alternative și iaurturi, dar Chalmé spune că este o parte majoră a mâncării franceze și, ca dietetic, este în ea, ea este în ea. „Iaurtul, brânza și laptele oferă calciu și grăsimi sănătoase”, spune ea. Dairy este, de asemenea, plin de probiotice, ceea ce este bun pentru intestin.

3. Pește, nuci și uleiuri vegetale sunt consumate în mod regulat.

Potrivit lui Chalmé, grăsimile sănătoase vin și sub formă de pește, nuci și uleiuri vegetale (cum ar fi uleiul de măsline), care sunt consumate în mod regulat în Franța. Aceste alimente sunt pline de omega-3 sănătoase ale creierului și inimii.

Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a vedea mai multe motive pentru care uleiul de măsline este atât de sănătos:

4. Porțiunile sunt moderate.

O altă diferență între mâncarea franceză și mâncarea americană conform lui Chalmé este că porțiunile sunt mai mici în Franța. „Chiar și produsele găsite în natură, ca și fructele, sunt mai mici”, spune ea. „Avantajul porțiunilor mai mici înseamnă mai multă diversitate și varietate în mesele tale. Puteți avea un starter, un fel principal și chiar un desert și nu vă veți simți umplut.„Ea spune că accentul este pus pe calitate, nu pe cantitate. „Francezii adoră expresia„ mai puțin este mai mult ”, nu în sensul mai puțin alimentelor, ci al mâncării mai bune”, spune ea. „Mâncarea se presupune a fi o experiență plăcută și înfrângeri supraalimentare în acest scop.-

5. Mâncarea este despre plăcere.

Chalmé subliniază că mâncarea este o experiență totală în Franța. Francezii nu sunt cei care să mănânce fără minte o pungă de chipsuri în timp ce lucrează la laptop. Ea spune că este o experiență senzorială completă, iar accentul este să te bucuri de ceea ce este pe farfuria din fața ta.

Cum pun în practică sfaturile pentru săptămâna mea de a mânca calea franceză

Pentru mai multe informații despre modul de integrare a sfaturilor lui Chalmé, l -am numit pe proprietarul restaurantului Ancolie, Chloe Vichot, un transplant din New York, prin Franța. Am vrut să știu cum arăta de fapt mâncarea franceză. Pentru Vichot, prima masă a zilei este grea în carbohidrați, zahăr și cofeină. (Gasp!) "De obicei am cafea și un croissant de ciocolată la micul dejun, sau poate ceva pâine prăjită și gem", spune ea.

Vichot are o bucată de tort de ciocolată. Fiecare. Singur. Zi. „Și nu, nu mă simt rău”, subliniază ea.

Ea răsună pe Chalmé spunând că francezii nu sunt gustări mari-la fel ca americanii americani, dar sunt credincioși puternici într-o pauză de prânz. În loc să mănânce peste un computer la locul de muncă, toată lumea iese și mănâncă de obicei un fel de mâncare cu proteine, cereale și o mulțime de legume. Acest lucru ar putea fi sub forma unui sandwich de pui încărcat cu legume, sau pește, orez și salată.

Ea îmi spune că cina este similară, doar o porție mai mare. Oh, și Vichot are o bucată de tort de ciocolată. Fiecare. Singur. Zi. „Și nu, nu mă simt rău”, subliniază ea.

Câteva alte orientări mi-a oferit acea sincronizare cu sfaturile lui Chalmé: fără mâncare sau bomboane procesate, ci un pahar de vin la cină-sau chiar prânzul-este complet încurajat. Înclinând telefonul, mi -am zâmbit. Acesta va fi cel mai ușor articol de cercetare și scriere, vreodată.

Începuturi dulci

Am ușurat prima masă a noului meu plan alimentar cu o felie de pâine prăjită și niște gem de căpșuni cu banane. În mod normal, m -aș dezamăgi de cât de mult zahăr eșarfase. Primul meu gând? Acest lucru este mult mai delicios decât botul meu obișnuit de făină de ovăz.

Pentru prânz, mi -am făcut somon, salată și quinoa, dar pentru cină am avut masa americană de preluare a chinezei rămase. A trebuit să fac loc la frigider pentru toată mâncarea mea franceză, am raționalizat. Până acum, nu am observat prea multe schimbări în modul în care am simțit, altul decât emoția de a petrece săptămâna mâncând toate lucrurile pe care le evitasem.

Aduceți ciocolata

În drum spre muncă a doua zi (am făcut acest experiment pre-pandemie), am comandat un croissant mare, fulger, de la cafeneaua mea din colț, așa cum aș fi privit în fiecare zi în timp ce mi-am comandat latte de lapte de migdale, dar nu aș visa la cumpărare. Când am ajuns să lucrez, am scos -o repede din învelișul de ceară și am luat o mușcătură satisfăcătoare, ignorând privirile invidioase pe care mi le dădeau colegii mei. (Hei, încerci să mănânci o patiserie într -o cameră plină de editori de sănătate.) Două gânduri mi -au intrat imediat în mintea mea. Primul, Aceasta este Serios mai bine decât fulgi de ovăz. Și apoi,Bine, croissantele nu sunt cu siguranță menite să fie mâncate peste o tastatură. Fulgi peste tot.

De obicei, am o gustare la jumătatea dimineții, dar croissantul m-a ținut până la prânz. (Surprinzător, pentru că nu există proteine ​​în ea.) Ținând cont de mentalitatea franceză de prânz, am întâlnit un prieten și am comandat o salată quiche și farro. De obicei, mai am o gustare în după-amiaza târzie, dar am ieșit până la cină-o doamnă croque de casă, urmată de o bucată mare, care se învârtește de tort de ciocolată și un pahar de vin roșu. Francezii știu să trăiască, M -am gândit, lingându -mi furculița.

Hei, francezi-sunteți cu toții umflați?

M -am trezit a doua zi dimineață gândindu -mă deja la micul dejun croissant, dar m -am simțit și într -adevăr, bine, umflat. Corpul meu nu era obișnuit cu toată această brânză și gluten. Dar asta m -a descurajat? Nu. Încă am primit acel croissant pufos.

Când prânzul s-a rostogolit în jurul quinoa, pui la grătar și salată adusă de acasă-mi-am cerut unuia dintre prietenii mei să facă o pauză și să mănânce cu mine. Răspunsul ei: „Pot să -mi aduc laptopul, astfel încât să pot răspunde la e -mailuri în același timp?„Bine, așa că nu am perfecționat exact pauza de prânz aici, în America.

Cu siguranță nu există nimic plin de farmec în ceea ce privește mâncarea ca o femeie franceză când te simți umflat și inconfortabil.

În ciuda faptului că m-am simțit pufos toată ziua, am ieșit totul cu cina, făcând puiul de pui bleu cu multă brânză elvețiană și o salată mare. Am fost răsplătit pentru că m -am lipit de dieta mea franceză, trezindu -mă a doua zi dimineața bolnavă la stomac. Acum, în loc de un croissant, tot ce îmi doream a fost vasul meu obișnuit de fulgi de ovăz, pe care am ajuns să -l fac. Pentru că am avut dureri de stomac, am omis prânzul, iar când am întâlnit un prieten la cină, am ales doar la salata mea.

Cu siguranță nu este nimic plin de farmec în ceea ce privește mâncarea ca o femeie franceză când te simți inconfortabil. Am decis să nu termin săptămâna pe o dietă care nu era în mod clar în dezacord cu corpul meu. Și de îndată ce m -am întors la modul meu normal de a mânca, fără practic lactate sau gluten, m -am simțit imediat mai bine.

Mănâncă o dietă franceză sănătoasă?

A doua zi, am sunat nutriționistul Frances Largeman-Roth, Rd. Am avut câteva întrebări mari pentru ea, de ce dieta franceză m-a făcut atât de bolnavă? „Probabil a fost un șoc pentru corpul tău dacă obișnuiești să mănânci atât de multă brânză și gluten”, îmi spune ea. „Dar pentru cineva care crește mâncând acele alimente, nu este nimic nou, deci nu le -ar afecta la fel.„Deci, francezii nu se plimbă cu stomacul. Bine de stiut.

Am întrebat-o și de ce m-a susținut un croissant la fel de mult ca un mic dejun bogat în proteine. „Un croissant are aproximativ 400 de calorii, ceea ce este suficient pentru a vă oferi energie timp de câteva ore”, spune ea. Dar, din păcate, Largeman-Roth nu susține un obicei croissant pe zi. „De -a lungul timpului corpul tău se va ajusta, iar atunci s -ar putea să începi să te prăbușești din cauza lipsei de proteine.-

În ciuda calității ei cu un.m. produse de patiserie, Largeman-Roth spune că modul francez de a mânca de fapt este sănătos. Când consumi porții mai mici, nu gustați și evitați alimentele procesate, acesta echilibrează acele deserturi bogate, de înaltă calitate și cantități moderate de vin. În plus, prânzul și cina tipică franceză include un amestec bun de proteine, grăsimi sănătoase, legume și cereale, pentru care ar trebui să filmăm cu toții.

Linia de jos: să mănânc ca o franceză tot timpul nu a funcționat pentru corpul meu. Dar mă bucur să știu că, dacă vreau să am un croissant sau un tort de ciocolată din când în când, nu trebuie să subliniez. De fapt, mâncarea de lucruri care te fac fericit ar putea fi doar unul dintre cele mai hrănitoare lucruri dintre toate. Très bien!

Publicat inițial pe 6 aprilie 2017. Actualizat 4 mai 2021.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.