Fructele de sub radar care îți vor oferi antrenamentelor un impuls

Într -o călătorie recentă la Costa Rica, mi s -a prezentat o gustare ciudată care semăna oarecum cu o piersică sau o dovlecei însetate, dense și strugate. "Ce este?,„Am întrebat, studiind poate fruct sau legume. „Pejibaye”, a venit răspunsul, cu un zâmbet.

Fără o uncie de claritate, am aruncat mâncarea pe farfuria mea și am fost surprins să observ că este mai moale decât părea-a fost gătit. Am dat cu ușurință o mușcătură și l -am lăsat tentativ să -mi intre în gură.

A fost ciudat, așa cum era de așteptat de la orice roman, și de asemenea încântător în cele mai neașteptate moduri. Nu deloc dulce, fructele au gustat exact ca un hibrid de cartofi de nuci-aproape ca un cartof dulce, dar apoi aproape ca un castan prăjit uriaș. Am terminat ambele jumătăți oferite de mine și mi -am dorit să fie mai multe.

Doar odată ce m -am întors acasă, am putut să investighez pe deplin noua mea zdrobire a alimentelor. Pejibaye-cunoscut și sub numele de PeJivalle sauPalm de piersic-este omniprezent în Costa Rica (care găzduiește un întreg festival dedicat gloriei sale) și altor părți din America Centrală și de Sud. Este un fruct care crește în grupuri mari de pe aceeași plantă responsabilă de alta dintre alimentele mele preferate, inimile de palmier. În SUA, puteți găsi Peach Palms în supermarketuri latine sau să le comandați conserve online.

„Pentru persoanele care sunt foarte active, ar fi o mare sursă de carbohidrați, care este, de asemenea, plină de fibre și o mulțime de vitamine și minerale.-

Pe e-mail, Gabriel Villalobos Fallas, bucătarul care mi-a pregătit palmele de piersici la Vista Celestial, m-a asigurat că fructele nu sunt doar dependente de gustoase-este bogat și în beneficii pentru sănătate. Pentru a obține o perspectivă mai profundă asupra valorii sale nutriționale, am rugat -o pe Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, să -mi spună mai multe.

După cum se dovedește, Peach Palm este o sursă de energie excelentă. „Pentru persoanele care sunt foarte active, ar fi o mare sursă de carbohidrați, care este, de asemenea, plină de fibre și o mulțime de vitamine și minerale”, spune dieteticianul senior la RR-UCLA Medical Center. „Este practic un tip natural de mâncare de încărcare a carbohidrațiilor.- (Scuze, prieteni keto.)

De fapt, spune ea, ar fi perfect pentru sportivii olimpici, maratonierii și bicicliștii și o descrie ca fiind similară cu o apăsare americană de smoothie-data. „Ați putea mânca o mulțime de date și puteți obține carbohidrați similari, dar beneficiul acestui lucru este că are și niveluri ridicate de vitamina A și alți micronutrienți precum Vitamina C și unele dintre vitaminele B.-

În Costa Rica, palmele de piersici sunt adesea servite fierte și decojite, cu o păpușă de smântână. Cu toate acestea, sunt folosite și în orice, de la prăjituri la pâine până la jeleuri și chiar lichior. Unul dintre cele mai populare moduri de a te bucura de Pejibaye, este însă într -o supă simplă. Mai jos, Chef Fallas își împărtășește rețeta de rețetă-o gustare perfectă pre-antrenament în ultimele săptămâni de iarnă. (Închideți ochii și pretindeți -vă că sunteți pe o plajă din Santa Teresa.)

Derulați în jos pentru o rețetă ușoară de ciorbă de palmier de piersici.

Supa Pejibaye

Produce 4 boluri de supă

Ingrediente
1 1/2 lbs Pejibayes
1/8 cană ceapă tocată
1/4 cană ardei dulci tocați
1/8 cană de țelină tocată fin
1 linguriță de ulei de nucă de cocos
1/8 cană arpagică tocată
4 căni de apă

1. Cojiți Pejibayesși îndepărtați semințele. Apoi, curățați -le în apă rece.

2. Fierbeți -le timp de 30 de minute.

3. Săgeți ceapa, ardeiul dulce și țelina în ulei.

4. Puneți toate ingredientele împreună într -un blender și amestecați -le timp de cinci minute. Apoi, puneți amestecul din nou pe aragaz cu căldură mare pentru încă cinci minute sau până când fierbe.

Ți-a fost dor de memoriul de pe Moringa, un alt aliment exotic care suna exotic, care are lumea wellness? Sau ce zici de Galanga, eroul ascuns în preluarea ta thailandeză?