Fântâna+Ghid bun pentru Verzi

4. varza

Dacă sunteți un mâncător pe bază de plante care a auzit întrebarea „Cum obții suficiente proteine?- din nou și din nou, această frunză ți -a luat spatele. Collard Greens împachetează 5 grame de proteine ​​pe cană. De asemenea, sunt încărcați cu calciu, vitamine B6 care preferă cancerul și Triptofanul natural pentru somn pentru somn. Oh, și fac o gustare minunată la miezul nopții: după cum ne spune Jacobi: „Puteți face chipsuri de colard la fel ca chipsurile de kale!„Porniți-le deasupra supelor sau mâncați-le ca o gustare-puteți fi plăcut surprins să observați că sunt chiar un pic mai puțin amare decât echivalentul lor de kale.

5. Verzi de păpădie

Mănâncă-ți verdeața, flori. Verzii de păpădie provin din aceeași familie ca floarea -soarelui și margaretele, dar sunt la fel de hrănitoare ca și celelalte opțiuni în mod similar în supermarket. De fapt, sunt all-stele când vine vorba de detoxifiere, deoarece verdele sunt excelente pentru sănătatea ficatului și pline de potasiu pentru a menține corpul liber de impurități. S-ar putea să fie ceva mai amar decât ceea ce ești obișnuit să-i numească un „verde al iubitului verde”-dar există modalități de a le adăuga încet în rutina ta de prânz. Ea recomandă să le amestecați cu o salată verde pentru început sau să le tăiați și să le mâncați albite cu ulei de măsline și suc de lămâie pentru o salată în stil mediteranean.

6. Kale

Acest verde întunecat, dens, dens, frunze mai mult decât trăiește la nivelul hype: este încărcat cu vitamine, minerale, fibre, proteine ​​... lista continuă. Kale conține, de asemenea, o categorie de fitochimice numite glucozinolate-un grup de compuși care ajută la detoxifierea ficatului și susținerea altor funcții ale corpului. Un alt super puteri ale super-verde? „Kale ne protejează împotriva substanțelor chimice care promovează depozitarea grăsimii corporale”, vase Jacboi. Oh, și am menționat cât de versatil este? Masează-l cu suc de lămâie și ulei de măsline pentru baze de salată, amestecă-l în smoothie-ul tău, prăjește-l la temperaturi scăzute și transformează-l în chipsuri de kale-posibilitățile sunt nelimitate. Și dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, modalitatea preferată a lui Jacobi de a mânca kale este brazată. „Braising scoate aroma și le oferă o textură cu corpul, dar nu prea mult. Aveți control asupra texturii, fără a pierde aroma ”, explică ea. „În plus, uleiul vă ajută corpul să absoarbă nutrienții.-

7. Microgreens

Nu lăsați dimensiunea lor în miniatură să vă păcălească valoarea nutrițională a microgreensului este înlocuită. Dar ce sunt, mai exact? Microgreenii sunt lăstari veggie (totul, de la arugula la ridichi) ales imediat ce primele frunze încolțite. Verdele minuscule de salată sunt pline cu vitamine care sunt adesea mult mai concentrate decât omologii lor maturi. Și din moment ce microgreenii includ o serie de tipuri, sunteți obligat să vă confruntați cu mai mulți nutrienți decât poate reține un soi. „Adăugarea unei stropire de microgreens la o salată sau sandwich este o modalitate excelentă de a adăuga o lovitură de aromă și un impuls de nutrienți”, sugerează Jacobi. Dar asigurați-vă că cumpărați aceste organice sau pe piața fermierilor locali-frunzele minuscule sunt fragile și pot adăposti bacterii, așa că veți dori să le arătați o mică dragoste în plus.

8. Romaină

Dacă în mod normal aruncați salată de aisberg în vasul dvs. de salată, s -ar putea să fie momentul să o schimbați pentru o oarecare romaine. „Cu cât frunzele sunt mai întunecate, cu atât mai bine”, spune Jacobi, explicând că adâncimea culorii corespunde cu valoarea nutrițională. Această salată verde este plină de antioxidanți și este, de asemenea, o mare sursă a triptofanului natural de aminoacizi care îmbunătățește somnul. Și dacă ai mâncat vreodată Romaine Crut, Jacobi recomandă ramificarea. „Salata este delicioasă ușor gătită-are o aromă excelentă de nuci”, notează ea, sugerând să o amestecați ușor prăjiți cu vin alb. Așa este: romaine și vin, împreună.

9. Spanac

Puteți găsi spanac aproape peste tot, chiar, chiar și magazinul dvs. local de colț. „Îmi place să -l numesc Green Comodation”, spune Jacobi. Lucru bun: este plin de vitamine și minerale care sunt eliberate diferit, în funcție de modul în care este pregătit verde. În timp ce carotenele și fierul sunt mai accesibile atunci când mâncăm spanac gătit, unii nutrienți se pierd din cauza sensibilității la căldură. Din fericire, spanacul este incredibil de versatil-ești legat să se bucure de el într -un fel sau altul. Când aveți îndoieli, aruncați doar un pumn de spanac în.m. smoothie și hit "amestec.-

Gata să meargă verde? Obțineți-le proaspete pe piața fermierilor, așa cum să faceți cumpărături ca un profesionist. Și apoi încorporează-ți favoritele în pregătirea săptămânală a mesei pentru prânzuri, care îi vor face pe colaboratori extrem de geloși.

Publicat inițial la 21 aprilie 2016; Actualizat 31 august 2018.