Nu a fost niciodată un moment mai bun pentru a merge pe bază de plante

Am numit -o ... dar am înțeles bine? În decembrie, redactorii buni+buni au privit în bile de cristal (de asemenea, în valoare de un an de cercetare, cercetare și raportare) pentru a numi ceea ce eram siguri că ar fi cele mai zgomotoase tendințe pentru wellness pentru 2019.

Acum, la jumătatea anului, ne conectăm pentru a vedea cum am făcut. Iată unde aveam dreptate pe bani (toți salută puterea conopidă și lapte de ovăz!) și ceea ce nu am văzut niciodată venind.

La sfârșitul anului trecut, Well+Good a prezis că 2019 va fi anul maniei de conopidă. Băiete aveam dreptate. Între gnocchi de conopidă a comerciantului Joe la Cauli-Bread, veggie a trecut de la preluarea culoarilor alimentari înghețați la extinderea în mijlocul magazinului alimentar. Dar cu siguranță nu este singurul aliment pe bază de plante care a devenit, bine, mișto.

Luați în considerare această eșantionare a statisticilor: cererea de băuturi pe bază de plante (cum ar fi laptele de ovăz) este prevăzută să aibă o rată anuală de creștere compusă de 6 la sută până în 2028, oamenii au atât de flămânzi de burgerii vegane, încât dincolo de measa a avut o privire la a scăpa 21 miliarde de dolari, iar Burger King vinde acum burgerul imposibil. Oh, iar dieta mediteraneană a plantelor a fost considerată cel mai bun plan alimentar al anului (scuze, keto). Dovezile sunt chiar mai clare decât atunci când am sunat la tendința la sfârșitul anului trecut: plantele sunt aici pentru a rămâne.

De ce acum?

„Există câteva motive pentru care cred că atât de mulți oameni sunt interesați de o dietă mai bazată pe plante chiar acum”, spune autorul Mâncare: Ce naiba ar trebui să mănânc? Mark Hyman, MD.„Numărul unu: Oamenii se ridică la realitățile schimbărilor climatice, iar carnea conștientă de fabrică, iar modul în care creștem cea mai mare parte a alimentelor din această țară ne dăunează pământul, aerul nostru, apa noastră, comunitățile și corpurile noastre, " el spune. El are un punct: cu cât consumatorii mai educați devin, cu atât este mai greu să ignorăm că agricultura tradițională din fabrică este un motor uriaș de poluare, gaze cu efect de seră și defrișare.

"Numărul doi: în comparație cu dieta noastră prelucrată standard, dietele pe bază de plante sunt mai bune", susține DR DR. Hyman. Pentru a înțelege, un studiu de reper (deși mic) publicat la începutul acestui an a descoperit că oamenii care au mâncat o dietă în întregime din alimente procesate au sfârșit să consume mai mult în general (și să obțină mai multă greutate) în comparație cu persoanele care au mâncat în mod echivalent mese porționate din Whole Foods Whole Foods. Alte cercetări au asociat proteinele animale consumatoare (în special carnea roșie și carnea procesată) cu rezultate slabe pentru sănătate, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Dar nici măcar nu trebuie să meargă pe deplin vegan (citiți: zero produse animale) pentru a vedea beneficiile alimentației pe bază de plante. Dieta mediteraneană, care constă în principal din legume, leguminoase și cereale integrale cu porții mici de carne slabă și pește, este asociată cu o mai bună sănătate a creierului și a inimii, longevitatea și riscul de cancer redus. „Când sunt făcute corect, dietele înainte de plante pot transforma sănătatea cuiva”, spune dr. Hyman.

Acesta este un lucru nutriționist de celebritate și un bun membru al consiliului, Kimberly Snyder, CN, a văzut prima dată printre clienții ei. „Am 100 la sută o dorință mult mai mare a persoanelor interesate să adopte o dietă pe bază de plante”, spune ea. „Oamenii se trezesc și devin mai conștienți de alegerile lor zilnice. S-a concentrat din ce în ce mai mare nu numai pe beneficiile pentru sănătate ale consumului de dietă pe bază de plante, ci și pe preocupările de mediu ale dietei și cât de important este pe planeta noastră pentru ca oamenii să mănânce pe bază de plante.-

Vreau să aflu mai multe despre una dintre cele mai mari tendințe din 2019? Iată 411 pe lapte de ovăz:

Mai multe opțiuni ca niciodată

Când consumatorii cu bani pentru a cheltui devin interesați de ceva, brandurile reacționează, iar magazinele alimentare, restaurantele și serviciile de livrare a mesei își transformă ofertele ca urmare. „Adoptarea pe scară largă a mâncării pe bază de plante de către consumatorii de toate preferințele dietetice a determinat un boom major al produselor pe bază de plante convenabile și delicioase”, spune Kelly Landrieu, Whole Foods Market Coordonator global al mărcilor locale. „Brandurile valorifică tendința de comoditate și își propun să faciliteze mâncarea pe bază de plante, chiar și aventurând în lumea Grab and Go.-

În alimentele alimentare, vânzările de alimente pe bază de plante au crescut cu 20 la sută de la an la an, cu siguranță corelate direct cu mai multă accesibilitate la alimente, cum ar fi legume în spirală și veggie, o mare varietate de alt-paste care folosesc năut și linte făină albă și chipsuri obținute din orice, de la avocado la rădăcină de manioc. Landrieu spune că a văzut cel mai mare boom în spațiul proteic. „În cadrul peisajului bazat pe plante, proteinele pe bază de plante sunt încă o tendință mare cu clienții, deoarece produsele din ce în ce mai inovatoare vin pe rafturi”, spune ea. „Dincolo de carne este într -adevăr o poveste de succes în categoria inovației și creșterii lor. Au lansat The Beyond Burger într -un magazin de piață Whole Foods din Boulder [Colorado] și în mai puțin de doi ani au fost disponibile la nivel național. Au stabilit bara mai devreme pentru alte proteine ​​pe bază de plante din spațiu.-

Mâncarea pe bază de plante a devenit atât de mainstream, încât chiar și producătorii masivi de carne, precum Tyson și Perdue, își schimbă producția de alimente prin experimentarea cu linii amestecate, care sunt realizate cel puțin parțial cu proteine ​​vegetale. În spațiul băuturilor, mărcile vechi precum Quaker Oats s -au mutat pe piața de lapte de ovăz. Peisajul restaurantului s -a schimbat și el. Lanțuri precum California Pizza Kitchen încorporează cruste pe bază de conversie și tăiței veggie în meniurile lor; White Castle a debutat un glisor de burger imposibil în meniul său în 2018 și l -a păstrat ca un element principal de atunci; Taco Bell a anunțat în aprilie că va testa un meniu vegetarian la restaurantele sale din Dallas, cu speranțele de a extinde ofertele la nivel național.

„Într-adevăr ajută să ai atât de multe alternative gustoase și satisfăcătoare pe bază de plante la capse comune pe care oamenii nu doresc să le renunțe”, spune Snyder.

Ce urmează în plante pe bază de plante

Deși este minunat că există mai multe opțiuni bazate pe plante ca niciodată, DR. Hyman spune că există încă lucruri pe care consumatorii trebuie să le țină cont atunci când iau în considerare o schimbare dietetică. „Cheia este că dieta ta, indiferent dacă ești vegan sau paleo, ar trebui să consisteze în alimente alimentare întregi, reale, pe care natura le-a făcut, nu mâncarea pe care omul le-a făcut”, spune el. „Văd atât de mulți vegani care mănâncă o tonă de carbohidrați procesați și alimente Franken și suferă de deficiențe nutritive, iar pe partea de flip, văd pacienți care mănâncă în mare parte carne procesată și se simt ca o prostie.„(Citiți: schimbarea cărnii pentru carne falsă super-procesată nu este atât de mai bună pentru dvs.)

De aceea este important să nu asociați toate produsele pe care le vedeți pe rafturi cu un halo de sănătate. La dr. Punctul lui Hyman, multe alternative de carne sunt foarte prelucrate, iar unele conțin ingrediente potențial controversate (Burger imposibil, de exemplu, folosește un compus numit Leghemoglobin de soia pentru a-și face „sângerare” pe bază de plante, „un ingredient creat de laborator, care se referă la unii avocați alimentari). Indiferent de planul alimentar pe care îl urmați, este totuși crucial să priviți conținutul nutrițional, precum și la lista de ingrediente din ceea ce cumpărați pentru a vă asigura că obțineți o opțiune sănătoasă procesată minim.

Din partea ei, Snyder crede că va continua să devină mai ușor și mai ușor pentru mai mulți oameni să urmeze o dietă pe bază de plante. „Cu adevărat nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a fi pe bază de plante. Suntem atât de norocoși să trăim într-o epocă cu atât de multe companii uimitoare care creează opțiuni absolut delicioase și satisfăcătoare pe bază de plante ”, spune ea. „Nu numai că avem acces la o varietate de lapte pe bază de plante, ci și acum avem acces la articole precum iaurt de nucă de cocos, brânză de caju, migdale și înghețate pe bază de nucă de cocos și chiar cârnați, ouă și burgeri pe bază de plante, pe bază de plante Acest lucru are un gust uimitor. Toate aceste opțiuni facilitează tranziția oamenilor și cred că este doar minunat.-

Deci, pentru urâții de conopidă, urăsc să-l rup: este o lume bazată pe plante și trăim doar în ea.

Acum că sunteți în discuție despre alimentele pe bază de plante, iată câteva idei pentru ce să faceți pentru micul dejun și cină.