Acești cartofi dulci de scorțișoară-chili sunt un câștig vegan, antiinflamator

Vânătoarea pentru rețete antiinflamatorii duce aproape întotdeauna la un singur superstar condiment: turmeric. Există un motiv bun pentru asta-este unul dintre cele mai puternice capse de cămară în departamentul de combatere a inflamației. Cu siguranță nu este singurul instrument din șopron, ca să zic așa. Bloggerul alimentar și instructorul de yoga certificat, Kim-Julie Hansen, încorporează alte două mari, scorțișoară și ardei chili roșii fierbinți, în rețeta ei de boluri de tempeh, pe care o împărtășește în noua ei carte, Resetare vegană.

Cartofii dulci condimentați sunt vedeta farfuriei, dar adăugarea de slănină shiitake, tempeh miso-ginger și o combinație de sfeclă-tahini pentru a-l face mai ales demn de drool. „Acesta este unul dintre bolurile mele preferate de legume într-o zi de toamnă sau iarnă”, spune Hansen. A venit cu ea când se juca cu diferite combinații de arome în bucătărie, experimentând modalități de a încorpora atât Miso, cât și Ginger cu Tempeh, proteina ei preferată din toate timpurile, pe bază de plante, pe bază de plante.

Ardeii de scorțișoară și chili sunt ambii antiinflamatori, în timp ce untul de semințe de tempeh și de floarea soarelui verifică cutia proteică pentru o masă bine rotunjită. Și între ciupercile shiitake, conopida, ceapa și ardeiul gras, există cu siguranță o cantitate bună de legume în amestec. Cu alte cuvinte: nu este nevoie să bici orice parte-acest fel de mâncare are totul.

„Nu vă stresați despre găsirea ingredientelor exacte și nu ezitați să înlocuiți cu legume sau fasole la alegere”, spune Hansen înainte de a oferi un sfat de gătit pentru slănina shiitake: „Este foarte important să nu omiteți uleiul pentru că a câștigat Nu gustați bine altfel, așa că, dacă preferați să gătiți acest lucru fără ulei, luați în considerare să lăsați ciupercile într -un bulion de legume, în schimb.-

Derulați în jos pentru rețeta completă, astfel încât să puteți încerca acest fel de mâncare acasă.

Cinnamon-chili cartofi dulci cu miso-ginger tempeh și sfeclă tahini

Servește 1

Ingrediente
Pentru cartofi dulci cu scorțișoară-chili:
1 cartof dulce sau 1/2 mare, decojit și tocat în bucăți de 1 inch
1/2 linguriță de măsline sau de nucă de cocos
1 lingură de scorțișoară la sol
1/4 ardei chili roșu fierbinte proaspăt, tocat
Vârf de sare de mare

Pentru shiitake slănină:
2 oz. Ciuperci proaspete shiitake, tulpini aruncate, feliate
1-2 linguriță de ulei de măsline sau de nucă de cocos
Vârf de sare de mare

Pentru legume:
1/4 conopidă cu cap, tocat
1 ceapă roșie, tocată
1 ceapă verde, tocat
1/2 ardei gras portocaliu, tocat
1 linguriță de ulei de măsline sau de nucă de cocos
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Pentru tempehul miso-ginger:
3 linguri de apă
2 linguriță pastă miso
Piesă de 1 inch ghimbir proaspăt, decojită și rasă
2 oz. Tempeh, feliat

Pentru pansamentul sfeclă-tahini:
3 linguri de apă
1 linguriță de semințe de floarea soarelui sau tahini
Suc de 1 var
1 lingură de sfeclă de sfeclă

Pentru servire:
1 cană frunze de spanac pentru bebeluși

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.

2. Aruncați cartoful dulce cu ulei, scorțișoară, ardei iute și sare. (Va funcționa cel mai bine dacă vă folosiți mâinile) Răspândiți cartofii dulci pe o parte a foii de copt și coaceți timp de 45 de minute.

3. Între timp, pentru a face slănină shiitake, amestecați ciupercile cu uleiul și sarea. După ce cartofii dulci s -au copt timp de 15 până la 20 de minute, adăugați ciupercile în cealaltă parte a foii de copt și coaceți 25 până la 30 de minute, în funcție de cât de crocant doriți să fie slănina shiitake.

4. Pentru legume, combinați legumele tocate cu uleiul într -o tigaie și condimentați cu sare și piper. Gătiti la foc mic până la mediu timp de 15 până la 20 de minute.

5. Pentru a face tempeh, amestecați apa, pasta miso și ghimbirul într -un bol. Adăugați tempehul și lăsați -l să se marineze câteva minute, apoi încălziți feliile într -o tigaie la foc mic până la mediu timp de 5 până la 10 minute.

6. Pentru a face pansamentul, amestecați toate ingredientele de pansament folosind o furculiță sau un bici.

7. Serviți tempehul cu cartofii dulci, ciupercile și legumele peste spanacul pentru bebeluși și se scurge cu pansamentul.

Pentru mai multe rețete vegane, consultați aceste rețete de sushi vegane și acestea gata de 10 minute.

Rețeta este extrasă din Resetare vegană © 2018 de Best of Vegan LLC. Fotografie © 2018 de Best of Vegan LLC. Reprodus de permisiunea lui Houghton Mifflin Harcourt. Toate drepturile rezervate.