Aceste cartofi prăjiți mai sănătoși sunt pe cale să fie noua ta gustare de noapte târzie

Nu de multe ori auziți de Taco Bell ca inspirație ghidă a unui bucătar sănătos-un bucătar vegan, nu mai puțin.

Pentru Lauren Toyota, bloggerul din spatele Hot for Food și autorul Classicii de confort vegan, Faimosul restaurant fast-food a deschis calea pentru o rețetă gravă de demnă de drool, care epitomizează „mai bine pentru tine.-

„Știu cât de popular este brânza nacho și smântâna de pe [site -ul meu] fierbinte pentru mâncare și am căutat un alt mod epic de a servi aceste două lucruri săragă într -o singură rețetă”, explică Toyota. Credem că a găsit -o.

Preluarea ei de cartofi prăjiți Supreme este destul de bine, bine, suprem dacă te uiți la ingrediente mai curate. Include „cartofi prăjiți” coapte, ocoluri non-lactate în jurul mărfurilor obișnuite și un amestec de condimente criminal.

Și implică versiuni de make-it-yourself, cu totul vegane ale brânzei nacho, „un genial” ingredient „smântână” și chiar tofu „slănină”.-

Este în esență o versiune Whole Foods bazată pe plante, a ceea ce ați putea fi apucat pentru o gustare târziu-noapte la facultate.

Continuați să citiți pentru rețeta pentru cartofii prăjiți de Toyota.

Cartofi prăjiți încărcați suprem

Servește 2

Ingrediente
Pentru că s -a sfărâmat de slănină
1/4 cană tamari cu sodiu scăzut sau sos de soia
2 Sirop de arțar Tbsp
1 lingură fum lichid
1 lingură de paprika afumată
1 firmă de cărămidă sau tofu extrat-firm (aproximativ 2 căni sfărâmate sau feliate subțiri)

Pentru brânza nacho
1 cană de cartof alb decojit, cuburi (aproximativ 1 cartof mic)
Morcov cubulețe, cubulețe 1/2 cană (aproximativ 1 morcov)
1/4 cană ulei vegetal
1/4 cană de lapte sau apă non-lactate
1 linguriță de drojdie nutrițională
1 1/2 lingură făină de săgeată
1 lingură de usturoi de usturoi
1 lingură de ceapă pulbere
Sare de mare 1/2 lingură de mare
2 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
6 felii de jalapeño murate sau după gust, plus 3 linguri de saramură
1 lingură de tomate

Pentru smântână
1 cană de caju crud, înmuiate în apă caldă timp de 20 de minute
1/2 cană de lapte sau apă nedorit neindair
2 linguri de lămâie proaspăt stoarsă
1/2 linguriță de cidru de mere
1/2 linguriță de ceapă pulbere
1/2 lingură de usturoi de usturoi
Sare de mare 1/4 lingură de mare
1/4 linguriță ardei alb măcinat

Pentru cartofi prăjiți
4 cartofi Russet
1/4 cană ulei vegetal
1 linguriță Paprika
1 lingură de sare de mare
1/2 lingură ardei măcinat
2 roșii de viță de vie, semințe îndepărtate și tăiate cubulețe
1 lingură arpagică tocată fin

Pentru că slănina tofu se sfărâmă:
1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.

2. În funcție de utilizarea pentru slănină tofu, fie sfâșie -l în bucăți mici, fie o tăiați subțire de -a lungul părții scurte.

3. Combinați tamari (sau sos de soia), sirop de arțar, fum lichid și paprika afumată împreună într -un bol sau un fel de mâncare larg cu un bici sau cu furculiță. Marinați tofu -ul timp de 15 minute.

4. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament și întindeți sfărâmarea într -un strat uniform sau așezați feliile distanțate ușor. Crumble -ul tofu va fi absorbit cea mai mare parte a marinadei. Pentru felii, puteți rezerva orice exces de marinadă pentru a peria pe jumătate de -a lungul timpului de coacere.

5. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute, aruncând tofu -ul la jumătatea timpului de coacere și periați feliile de pe ambele părți cu exces de marinată. Tofu -ul ar trebui să fie mult mai întunecat atunci când se termină. S -ar putea să nu fie crocant chiar din cuptor, dar va deveni mai ferm pe măsură ce se răcește.

6. Depozitați într -un recipient etanș la frigider și folosiți imediat pentru o rețetă sau consumați în termen de zece zile.

Pentru brânza nacho:
1. Aduceți o oală cu apă la fierbere și gătiți cartoful și morcovul până când furculița-tender, șase până la opt minute. Scurgeți legumele și așezați imediat într-un blender cu pulbere mare. Dacă gătești cartofii prea mult timp, ei vor deveni amidon și sosul tău nu va fi neted.

2. Adăugați ingredientele rămase la blender și combinați în sus până la neted. Sosul tău poate fi suficient de fierbinte pentru a servi imediat din blender. Dacă nu, încălzește -l într -o cratiță timp de câteva minute, până când nu se bubuie și se încălzește sau se reîncălzește într -un cuptor cu microunde.

3. Când reîncălziți sosul, poate fi necesară o cantitate mică de lapte sau apă care nu este necesară pentru a obține din nou o consistență lină.

Pentru smântână:
1. Scurgeți și clătiți cajurile și așezați-vă într-un blender cu putere mare, cu ingredientele rămase. Combinați în sus până când este foarte neted.

2. Refrigerați timp de cel puțin o oră înainte de servire. Crema de acră păstrează până la șapte zile la frigider. Faceți și consumați acest lucru cât mai curând posibil pentru un gust proaspăt-aceasta nu este cea mai bună rețetă de îngheț și de păstrat pentru depozitare mai lungă.

Pentru cartofi prăjiți:
1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.

2. Pentru a face cartofii prăjiți, spălați cartofii și tăiați în aproximativ jumătate de centimetru, lăsând pielea pe. Se pune într -un vas mare cu apă rece și se adună la fierbere. Gătiti până când poți doar să străpungi suprafața cu o furculiță, șase până la opt minute. Cartofii nu ar trebui să fie prea fragede sau moi.

3. Liniați două foi de copt cu hârtie pergament. Scurgeți apa din oală și aruncați cartofii cu ulei vegetal, paprika, sare și piper până când sunt acoperite uniform. Puneți-le afară pe foile de copt distanțate de o pătrime inch. Nu supraaglomerați.

4. Coaceți timp de 45 până la 50 de minute, răsturnând cartofii prăjiți la jumătatea timpului de coacere, până când este maro auriu și crocant.

5. Împărțiți cartofii prăjiți printre farfurii de servire, stratificându -le cu brânză nacho și smântână. Topim cu slănina crumble, roșii și arpagic.

Reimprimat cu permisiunea de la Hot for Food Classicii de confort vegan, Copyright 2017 de Lauren Toyota. Publicat de Ten Speed ​​Press, o amprentă a Penguin Random House LLC. Fotografie Copyright © 2017 Lauren Toyota

Împerechează-ți cartofii prăjiți cu această pizza de avocado vegană și cu această marpafruit cu zahăr scăzut.