Aceste brioșe Kombucha sunt o abordare mai sănătoasă pe pâinea de sodă irlandeză

Când Jerrelle Guy, bloggerul din spatele ciocolatei pentru Basil și noua carte de bucate Fata neagră care coace S -a mutat la Boston din sud pentru școala absolvită, ea spune că s -a simțit înstrăinată cu adevărat. „Am fost singura persoană de culoare din programul meu academic la acea vreme”, explică Guy. Când a început să vadă că hashtag -ul #blackgirlmagic proliferează pe social media, a rezonat cu ea. „Am început să înțeleg ce reprezintă-că suntem frumoși la fel cum suntem, nu trebuie să ne schimbăm pe noi înșine sau să ne supunem de un anumit set de reguli."

Această încredere în creștere și perspectiva de încălcare a regulilor și-a găsit calea în rețetele de coacere ale lui Guy, care combină deserturi nostalgice cu arome neașteptate, răsuciri vegane și tehnici surprinzătoare. „Coacerea este atât de rigidă și m -am gândit:„ Chiar trebuie să mă conformez cu asta?"", Spune tipul.

„Coacerea este atât de rigidă și m -am gândit:„ Chiar trebuie să mă conformez cu asta?- ”

Luați, de exemplu, brioșele ei kombucha din Fata neagră care coace, care se bazează pe pâinea irlandeză de sodă pe care a găsit. „Știam că carbonatarea și acidul din kombucha vor reacționa cu bicarbonatul de sodiu din cauza conceptului din spatele pâinii irlandeze de sodă și a pâinii de bere”, spune Guy. „Și am crezut că Kombucha sună mult mai distractiv decât soda, așa că am experimentat doar cu el!"

Guy, fost vegan, creează, de asemenea, versiuni pe bază de plante ale majorității rețetelor sale. Pentru brioșele Kombucha, puteți folosi unt topit fără lactate sau un ulei neutru precum struguri, șofran, floarea-soarelui sau ulei de canola în locul untului în bătător. Sau experimentați cu propriile dvs. înlocuitori-există, într-adevăr, fără reguli.

Continuați să citiți pentru a obține rețeta Kombucha Muffins.

Brioșe Kombucha

Face 12 brioșe

Ingrediente
3 căni făină albă de grâu integral sau făină ortografiată
4 linguri de sodiu de copt
Sare de 1/2 linguriță
1/2 cană de unt nesaltat, ulei topit sau neutru
3/4 cană agave sau miere
1 16 oz. Bottle Kombucha simplu

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Uleia puțurile unui staniu de brioșă și ai în apropiere.

2. Într -un bol mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Turnați untul topit și agave peste ingredientele uscate, apoi turnați în kombucha. Bateți amestecul până la combinație. Nu depășiți sau brioșele dvs. vor fi grele.

3. Împărțiți imediat amestecul între puțurile de brioșă și coaceți la cuptor timp de cinci minute. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 375 ° F și terminați gătitul încă opt până la zece minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curat. Căldura inițială mare a cuptorului se va asigura că brioșele apar peste marginile tigaiei.

3. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor. Se servește cald cu unt mai înmuiat, dacă îți place.

Dacă vă place să coaceți, consultați acest ghid fără gluten pentru coacere ca un bucătar de patiserie. În plus, cum să faci bare de twix sănătoase.