Această rețetă sănătoasă de dovlecei de butternut este total franceză ... și lucrează în ghiveciul tău instant

Derulați în jos pentru rețetă, direct din noua carte a lui Mah, Instantaneu francez!

Squash Gratin

Ingrediente
2 kilograme (1 kg) dovlecei de iarnă, cum ar fi dovleac, dovlecei de butternut sau dovlecei de kabocha
4 linguriță unt nesaltat, topit, plus unt la temperatură de cameră pentru tigaie
1/4 cană firimituri de pâine
3/4 cană de lapte
4 ouă mari
1/2 linguriță sare fină
1/2 linguriță Nutmeg ras (opțional)
2 linguriță de portocaliu (opțional)
Piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană Comté ras sau brânză Gruyère, sau 1 lingură
2 linguri de unt nesaltat, tăiat în cuburi mici

1. Feliați dovlecelul în inele sau panouri cu un inch și sămânță, dacă este necesar.

2. Puneți suportul abur în aragazul sub presiune și adăugați o cană de apă. Aranjați dovlecelul deasupra. Gătiti la presiune ridicată timp de 12 minute.

3. În timp ce dovlecelul se gătește, unt cu generozitate un vas de copt superficial cu șase caniuri și presărați-l cu firimiturile de pâine.

4. Când dovlecelul a terminat de gătit, eliberați manual aburul. Transferați dovlecelul pe o farfurie pentru a se răci ușor.

5. Preîncălziți cuptorul la 400ºF.

6. Când dovlecelul este suficient de rece pentru a face față, folosiți o lingură pentru a răzuiască carnea de pe pielea dură; Aruncați pielea. Transferați carnea într -un blender sau un procesor alimentar și piure. (În mod alternativ, puneți carnea de dovlecei într -un bol mare și purificați -o cu un blender de imersie.) Transferați dovlecelul într -un bol mare. Adăugați untul topit, laptele, două ouă, sarea, nucșoara (dacă utilizați), coaja de portocală (dacă folosiți) și piper. Separați cele două ouă rămase, adăugând gălbenușurile la amestecul de dovlecei și așezați albii într -un bol mare separat. Combinați gălbenușurile de ou cu amestecul de dovlecei.

7. Adăugați un vârf de sare la albușurile de ou și bateți cu un mixer de bici sau mână până când păstrează vârfuri rigide. Îndoiți albusurile de ou în amestecul de dovlecei, lăsând câteva dungi de alb.

8. Turnați ușor amestecul de dovlecei în vasul de copt preparat. Presărați brânza rasă deasupra sau punctați suprafața cu unt. Coaceți până când partea superioară este aurii și centrul apare setat, 45 până la 50 de minute.

Din Instantaneu francez! Rețete clasice franceze pentru aragazul dvs. cu presiune electrică. Copyright © 2018 de Ann Mah, și reimprimat cu permisiunea de la ST. Presa lui Martin.

Vorbind de dovlecei, iată afacerea dacă pielea este sigură de mâncat. Și iată verdictul despre dacă mănâncă ca o persoană franceză tot timpul este de fapt sănătos.