Această rețetă de grătar vegan va fi petrecerea ta de vară BFF

Cu Memorial Day la orizont, există un lucru pe majoritatea minților alimentare: Barbecinging. Dar pornirea grătarului nu este singura modalitate de a -ți satibili gusturile. (Hei, nu toată lumea are o terasă păcălită.)

Bucătar holistic certificat și LL echilibrat Bloggerul Laura Lea Goldberg a găsit o modalitate de a obține același gust fără foc, folosind două favorite din toate timpurile (pe bază de plante), năut și cartofi dulci.

Rețeta ei de pâine de grătar, din noua ei carte de bucate, este încărcat Cu proteine ​​în fapt, acesta rivalizează cu carnea ta clasică, aprobată de carnivor, în ceea ce privește gramele de nutrienți de alimentare.

Cât despre Goldberg, tot ce veți găsi a ei Masa (în aer liber sau în) este întotdeauna fără gluten și aproape întotdeauna fără lactate și paleo. Oh, și cu siguranță delicios.

Gata să-ți stăpânești rețeta de grătar vegan? Continuați să citiți pentru rețetă.

BBQ Nickpea și pâine de cartofi dulci

Servește 6-8

Ingrediente
Pâine
1 linguriță plus 1 linguriță de ulei de măsline
2 linguri de semințe de chia
6 linguri de apă
1/2 cană ovăz rulat
1/2 cană făină de migdale albă
1 15 oz poate năut, clătit și scurs
1/2 cană semințe de floarea soarelui crudă
2 căni cartof dulce ras (aproximativ 1 mediu, cu pielea pornită)
1 cană ceapă albă rasă (aproximativ 1 mică)
4 cuișoare usturoi, tocat
3 linguri de tamari cu sodiu scăzut
1 drojdie nutritivă TBSP (opțional)
1/4 cană plus 2 linguri de grătar, rețetă de mai jos), plus mai multe pentru scufundare
2 linguri de tomate
1/3 cană de solzi subțiri subțiri
1 cană sâmburi de porumb congelate
Sare de mare după gust

Sos pentru grătar
3/4 cană ketchup
1/4 cană oțet de cidru de mere
1 linguriță de melasă
1 linguriță sriracha
1/4 cană ulei de măsline
3 până la 4 cuișoare usturoi, tocat
1 1/2 inch piesă de ghimbir, decojită și tocat
2 linguri de unt topit (ulei sub -măsline pentru vegan)
1/4 cană muștar Dijon
2 linguri de zahăr de nucă de cocos
1 linguriță de chili pulbere
1 lingură de sare de mare
1/4 lingură ardei negru
2 linguri de lămâie

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și aliniați o tigaie standard cu hârtie pergament sau folie de aluminiu. Ungeți cu o linguriță ulei de măsline.

2. Într -un bol mic, bateți împreună semințele de chia și apa și puneți deoparte.

3. Într -un procesor alimentar, combinați ovăz, făină de migdale, năut și semințe de floarea soarelui. Se impulsionează până când amestecul formează o pastă chunky, aproximativ 15 până la 20 de secunde. Goliți amestecul într -un bol mare.

4. Pentru a face sos de grătar, combinați toate ingredientele sosului într -un blender, în ordinea listată și piure până la neted. Turnați într -un bol și refrigerați până la nevoie.

5. Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați lingura rămasă ulei de măsline. Când uleiul este ușor strălucitor, adăugați cartof dulce și ceapă. Gătiti, amestecând doar la fiecare două -trei minute, până când legumele au niște margini maro aurii, aproximativ opt până la zece minute. Adăugați stropi de apă, după cum este necesar pentru a preveni lipirea. Întoarceți căldura la cea mai mică setare și amestecați usturoi, tamari, drojdie nutritivă (dacă utilizați), două linguri de sos de grătar și pastă de tomate. Gătit, amestecând, încă un minut.

6. Adăugați amestecul de cartofi dulci la amestecul de năut și amestecați pentru a se încorpora uniform. Amestecați amestecul de semințe de chia, apoi amestecați în solzi și porumb. Gustă și adăugați sare, dacă doriți. Rețineți că acesta este un aluat destul de uscat și asta doriți.

7. Amestecul de pâine goli în tigaia cu pâine și apăsați ferm într -un strat uniform. Coaceți pâinea timp de 25 de minute, apoi îndepărtați și acoperiți-vă cu sosul de o pătrime de o pătrime într-un strat uniform într-un strat uniform. Coaceți încă 20 de minute, apoi lăsați să se răcească cu 10 minute înainte de a scoate din tigaie. Se lasă să se răcească încă 15 minute înainte de feliere.

În fiecare săptămână, evidențiem o rețetă sănătoasă delish, care este cu adevărat genială (și ușor de făcut) de la cineva care ne-a aruncat în lumea alimentară. Vorbim despre autori de cărți de bucate și mâncăruri Instagram pentru bucătari strălucitori. Puteți găsi mai multe idei de apă de gură din arhiva Rețetei săptămânii.

Completați -vă meniul de grătar de vară cu aceste feluri de mâncare sănătoase. Și nu uitați să vă serviți oaspeții de bucătărie un vin portocaliu zgomotos, care se împerechează bine cu orice ocazie.

Reimprimat cu permisiunea de la Laura Lea Balanced Cookbook, Copyright © 2017 de Laura Lea Goldberg. Publicat de Spring House Press.