Ce mănâncă campionul de box Laila Ali pentru a-și alimenta antrenamentele intense și de o oră

Gătitul a fost întotdeauna o mare parte din viața lui Laila Ali. Campionul de box pe retras din LA, pensionar, gazdă Acasă simplă, iar mama a doi a început să bată mese la vârsta matură de nouă ani, începând cu rețetele bunicii ei.

Părinții ei-probabil că știau deja că tatăl lui Ali este legenda boxului Muhammad Ali-divorced când era mică și pentru că mama lui Ali nu era prea mult decât un vrăjitor în bucătărie (familia angajase anterior un bucătar), era de la Ali să-l facă pe Ali să gătește dacă dorește o masă de casă. „Sunt genul de persoană care atunci când trebuie să se facă ceva, îmi fac doar mânecile și o fac”, spune ea.

Ani de apariție la spectacole de gătit și de a face mese pentru prieteni și familie au născut noua carte de bucate a boxerului neînvins, Mâncare pentru viață: mâncare delicioasă și sănătoasă de confort de la masa mea la a ta. Ali spune că este o reflectare adevărată a vieții modului în care mănâncă pentru a-și alimenta antrenamentele intense și zilele pline de blocaj. „Ca sportiv, am lucrat cu un nutriționist și am învățat cum este importantă calitatea mâncării și ce diferență a făcut. Odată ce ai primit acel sentiment, vrei să -l păstrezi ”, spune ea.

„Îmi place să mă concentrez pe ceea ce puteți adăuga, spre deosebire de ceea ce puteți lua."

Abordarea ei de gătit, pe scurt, se referă la stimularea conținutului nutrițional al unei mese (clătitele ei sunt făcute cu făină de ovăz bogată în fibre, iar tortul ei folosește semințe de chia plasate omega-3, de exemplu), versus să pună orice aliment special pe lista de nu-nu. „Îmi place să mă concentrez pe ceea ce puteți adăuga, spre deosebire de ceea ce puteți lua”, explică ea.

„Nebunul este că nu voiam să fie o carte de bucate pentru sănătate”, spune ea. „M -am luptat să pun cuvântul sănătos [în titlu]. De aceea m-am asigurat că puiul prăjit la cuptor era pe copertă ", spune ea. „Nu voiam ca oamenii să -și facă o idee greșită. Acesta este un echilibrat carte de bucate.-

Continuați să citiți pentru rețete pentru micul dejun, prânz și cină de la Laila Ali's Mâncare pentru viață.

Smoothie -ul iubitului de cafea

Rutina de dimineață a lui Ali arată cam așa: trezește -te, bea o apă de lămâie și o cafea, lucrează timp de 60 până la 75 de minute în sala de sport de acasă și apoi ai un smoothie verde. Când nu-și poate strânge antrenamentul în programul ei de dimineață, are această delicioasă concoacție alimentată de proteine. „Îmi place cafeaua și am un smoothie pentru micul dejun, așa că întrebarea a fost cum mă pot căsători cu cele două împreună?" ea spune.

Face 1 porție

Ingrediente
3/4 cană apă
1/4 până la 1/2 cană concentrat de cafea la rece
1 scoolă zer sau altă pulbere de proteine ​​naturale
1 lingură de unt de migdale fără zahăr sau alt unt de nuci
1 linguriță de pudră de cacao nedorit (opțional)
1 linguriță de miere sau sirop de arțar sau după gust (opțional)
1 linguriță de semințe de flori sau chia
1/2 TSP Pudră maca (opțional)
O mână mare de kale proaspete sau congelate, spanac, frunze de salată romine sau alte verzi, sfâșiate în bucăți dacă folosesc proaspete
Mână de cuburi de gheață

1. Într -un blender, combinați toate ingredientele, cu excepția gheții. Amestecați, începând cu viteză mică și se finalizează cu viteză mare, până la neted.

2. Adăugați gheața și amestecați din nou, pornind cu viteză mică și finalizând viteza mare, până la neted, adăugând mai multă apă dacă smoothie -ul dvs. este prea gros.

Ciorbă de cremă de tomate și usturoi prăjite

În ciuda cuvântului „cremă” din titlul acestei rețete, este de fapt vegan. Ali folosește lapte de nucă de cocos în loc de lactate și multă usturoi pentru a da ciorba acel corp indulgent și multă aromă. Folosiți roșii din conserve de bună calitate ambalate în conserve fără BPA, îl sfătuiește pe Ali.

Face 4 până la 6 porții

Ingrediente
1 linguriță ulei de măsline extra-virgină
1 ceapă galbenă medie, tocată
2 spriguri cimbru proaspăt
1 1/2 linguriță de oregano uscat
1/4 linguriță roșie cu piper roșu
1 lingură de oțet de sherry, plus mai mult de gustat
2 cutii de 14-oz roșii tăiate cu sucuri cu sucuri
1 1/2 căni bulion de legume
1 1/2 TSPS Sare de mare, plus mai mult de gustat
1 usturoi de cap, cuptor prăjit
1 14-oz poate lapte de nucă de cocos neîndulcit
1 linguriță sirop de arțar pur sau după gust
1 linguriță de pătrunjel cu frunze proaspete tocat

1. Într -o cratiță medie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și cimbru și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este înmuiată și ușor colorată, aproximativ zece minute.

2. Adăugați oregano și piper roșu și gătiți aproximativ două minute, până când sunt aromate.

3. Adăugați oțetul și gătiți timp de un minut, amestecând pentru a elibera orice bucăți rumenite din partea inferioară a tigaiei.

4. Adăugați roșiile și sucurile lor în tigaie, apoi adăugați bulionul și sarea, creșteți căldura la nivel ridicat și aduceți la foc. Reduceți căldura la medie-scăzută, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute pentru a amesteca fluxurile. Întoarceți căldura.

5. Îndepărtați și aruncați bretele de cimbru. Transferați supa într -un blender, adăugați usturoiul prăjit și amestecați până la neted.

6. Întoarceți supa în tigaie și adăugați laptele de nucă de cocos și siropul de arțar. Se aduce la foc mic la foc mediu și se gătește timp de cinci minute. Gustă și adaugă mai multă sare sau oțet, dacă este nevoie. Lingură în boluri, se ridică cu pătrunjelul și servește.

Orez negru de nucă de cocos și legume rădăcină prăjită

Ali spune că a devenit un fan al orezului negru când urmărea o dietă alcalivă. Orezul este, de asemenea, bogat în fibre, fier și antioxidanți numiți antocianine (se găsesc și în legumele violet). Între timp, legumele prăjite la cuptor sunt un element principal în casa ei, din cauza cât de fără tari. „Îmi plac legumele prăjite, mai ales când nu vreau multă curățare”, spune ea.

Face 4 porții

Ingrediente
Pentru orez negru de nucă de cocos
1 cană orez negru chinezesc (cunoscut și sub numele de orez interzis)
Sare de mare 1/2 lingură de mare
1/2 cană lapte de nucă de nucă de nucă de cocos

Pentru legumele rădăcinoase prăjite
1 1/2 lb cartofi de aur roșu sau Yukon, spălat, dar nu decojit, tăiat în panouri cu dimensiuni de mușcătură
1 sfeclă medie, decojită și tăiată în panouri cu dimensiunea mușcăturii
1 morcov mare, tăiat în 1/2 inch jumătate de luni
3 linguriță ulei de măsline extra-virgină
Sare de mare 3/4 linguriță
2 lingurițe de rozmarin proaspăt tocat, cimbru sau oregano sau un mix
1/4 lingură ardei negru proaspăt măcinat 4 până la 6 cuișoare de usturoi, nepelrate (opțional)

Pentru orez negru de nucă de cocos
1. Puneți orezul într -o strecurătoare și clătiți -l bine sub apă curentă rece.

2. Aduceți patru căni de apă la fierbere într -o cratiță medie la foc mare. Adăugați sarea. Apoi adăugați orezul și întoarceți apa la fierbere.

3. Reduceți căldura la înaltă medie și fierbeți, în stil paste, timp de aproximativ 30 de minute, până când orezul este al dente. Se scurge într -o sită și agită sita de câteva ori pentru a îndepărta excesul de apă.

4. Întoarceți orezul în tigaie, adăugați laptele de nucă de cocos și așezați la foc mediu-înalt. Gătiti, amestecând continuu, până când cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită, aproximativ trei minute.

5. Opriți căldura, acoperiți -vă și plecați timp de zece minute, apoi descoperiți, pufniți orezul cu o furculiță și serviți.

Pentru legumele rădăcinoase prăjite
1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament sau o covor de copt din silicon.

2. Așezați cartofii, sfecla și morcovul într -un bol mare și aruncați cu ulei, sare și piper pentru a se îmbrăca uniform.

3. Întindeți legumele pe foaia de copt pregătită și aruncați -vă în usturoi (dacă folosiți).

4. Prăjiți aproximativ 45 de minute, amestecând de câteva ori, până când legumele sunt bine rumenite, crocante și fragede atunci când sunt străpunse cu un cuțit.

5. În ultimele trei minute ale timpului de prăjire, presărați ierburile peste legume. Scoateți din cuptor și puneți -vă într -un bol de servire. Dacă ați adăugat usturoiul, strângeți cu atenție fluturarea moale de pe piele (va fi foarte fierbinte), amestecați -l în legume și serviți.

Rețete extrase din Mâncare pentru viață de Laila Ali. Copyright © 2018 de către autor și reimprimat cu permisiunea presei St Martin.

Aflați cum Laila Ali își păstrează îndoielile de sine și pentru mai multe idei despre cum să adăugați puțin java la scuturarea de proteine ​​de dimineață, consultați rețeta pentru acest genial smoothie de avocado cafea de cafea.