Când faceți cumpărături pentru cel mai bun și mai sănătos ulei de măsline, cât contează cu adevărat prețul?

Profaci spune că, la fel ca și vinul, uleiul de măsline are un gust ușor diferit în funcție de regiunea din care este; Uleiul de măsline din Franța nu are gust la fel ca uleiul de măsline din Africa de Sud. „Dar regiunea în care a crescut nu înseamnă că este mai bine sau mai rău atunci când vine vorba de beneficii pentru sănătate sau gust”, spune el. „Asta ar fi ca și cum ai spune că cel mai bun vin este din Franța; este vorba cu adevărat de preferință. Puteți face ulei de măsline foarte bun oriunde puteți crește copaci care dau roade.-

Acestea fiind spuse, el spune că există câțiva factori de căutat pentru a vă asigura că nu vă înșelați să cumpărați ulei de măsline care nu este de bună calitate. Uleiurile de măsline care sunt certificate de NAOOA sunt testate pentru a îndeplini standardele stabilite de Consiliul Internațional de Olive, ceea ce indică faptul că a fost testat atât pentru autenticitate, cât și pentru calitate. Este demn de remarcat faptul că multe mărci de magazine ieftine au îndeplinit liniile directoare ale lui Naoa.

Ce au de spus cei mai scumpi producători de ulei de măsline din lume

Spyros Dafnis, proprietarul și producătorul guvernatorului Olive Oil, care costă 69 de dolari, compară, de asemenea, cumpărarea de ulei de măsline cu cumpărarea de vin și își asemănă bunurile la cele mai bune. „Diferența dintre un ulei de măsline simplu de la unul premium este diferența dintre un ulei de măsline bun și un ulei de măsline cu caracter”, spune el.

Dafnis spune că o parte din ceea ce diferențiază guvernatorul este că este un „ulei de măsline fenolic ridicat”, din cauza modului în care este produs. Măslinele sunt cultivate dintr -un tip specific de arbore de ulei de măsline centenar (organic), numit copaci Linaolia, care sunt cultivate doar pe insula greacă Corfu. „Sezonul de recoltare și producție durează între două și trei luni în care trebuie să lucrăm 18 ore pe zi”, spune Dafnis. „Pentru un producător este cel mai epuizant, dar [la] același timp, cea mai frumoasă perioadă de timp a anului.„Măslinele sunt duse la o moară mai puțin de trei ore după ce sunt culese și sunt verificate unul câte unul pentru a se asigura că fiecare măslin este de bună calitate. De asemenea, este presat la rece pentru a menține beneficiile maxime pentru sănătate. Efortul producătorilor, alături de faptul că terenul a fost transmis prin șase generații, spune Dafnis, este, de asemenea, ceea ce face ca guvernatorul să fie un brand premium.

Giorgos Kolliopoulos, CEO și fondator al Lambda mai sus menționat, spune că și -au furnizat măslinele de la măsline centenare din Grecia și îi creditează pe producători pentru ceea ce face uleiul său de măsline atât de valoros. „Măslinele sunt alese manual cu grijă. Apoi, uleiul de măsline, un lichid de aciditate ultra-scăzut, este îmbuteliat și etichetat în întregime de mână ”, spune el. „Fiecare sticlă trece cinci controale de calitate. Este nevoie de opt perechi de mâini și seturi egale de ochi pentru a asigura oxidarea minimă și atenția maximă la detalii. De obicei este nevoie de patru persoane și până la cinci ore pentru a produce 100 de sticle.-

Atât Dafnis, cât și Kolliopoulos spun că uleiurile lor de măsline sunt garantate că au beneficii nutriționale robuste din cauza îngrijirii care se asigură că uleiul de măsline este pur și neadulterat. Acest lucru este probabil adevărat, deși la punctul lui Profac, există cu siguranță opțiuni mai puțin costisitoare cu aceleași beneficii pentru sănătate, chiar dacă nu cu același producător pedigree și îngrijire.

Cum să probezi ulei de măsline ca un somelier

Astrid Liakou, un somelier de ulei de măsline, spune că prețul reflectă adesea efortul necesar pentru a produce ulei de măsline. „Așteptați -vă să plătiți pentru calitate”, spune ea. „Producția pe ulei de măsline pur, extra-virgin, de înaltă calitate este un proces foarte costisitor și intensiv în forță de muncă. Acest lucru se va reflecta în preț.-

La fel ca Profaci, ea spune că uleiurile de măsline cu o certificare vor indica faptul că au fost testate și până la snoff. Și, de asemenea, este de acord că de multe ori se reduce la o preferință a gustului personal. „[Uleiurile de măsline] trec de la un profil de gust blând la unul robust, cu piper puternic și tonuri amare”, spune ea. „Aromele variază considerabil și pot fi destul de complexe în unele uleiuri de măsline foarte fine, care au un grad ridicat de fructificare.„Ea mai spune că metodele de creștere, gradul de maturitate atunci când măslinele sunt recoltate, iar metodele de presare pot afecta și gustul.

Când vine vorba de eșantionarea uleiului de măsline ca un somelier, cel mai mare sfat este să îl încercați de unul singur. Turnați o lingură într -un pahar de vin, dați -i un pic de învârtire pentru a elibera aromele și inspirați -vă profund înainte de a lua o înghițitură. „Spre deosebire de credința consumatorilor obișnuiți, un gust amar sau piper în uleiul de măsline nu înseamnă că uleiul de măsline este rău, dar este de fapt un indicator că este bogat în antioxidanți de polifenol care susțin foarte mult sănătatea umană”, spune Liakou.

Concluzia este că puteți găsi un ulei de măsline sănătos la o varietate de puncte de preț. Dincolo de a găsi unul care este certificat, sfatul răsunător este să rămâneți cu unul al cărui gust preferi. La urma urmei, savurarea a ceea ce este pe farfuria ta este și un alt element de bază al dietei medii. Chiar știu să trăiască.

Consultați această listă pentru mai multe capse de dietă mediteraneană. În plus, modul în care stilul de viață joacă un rol în dieta medii.