De ce o „intoleranță la carbohidrați” este un cuvânt confuz și controversat în lumea alimentației sănătoase

Cu toate acestea, alți experți folosesc termenul pentru a descrie un fenomen ușor diferit mai mult legat de glicemia decât digestia. „Intoleranța la carbohidrați este descrisă ca consumând alimente bogate în carbohidrați, dar chiar și cele sănătoase, cum ar fi pâinea cu cereale integrale, fructele și fasolea-la un nivel prea mare pentru ca glicemia să se descurce, de obicei peste 100 de grame de zahăr”, spune Maggie Michalczyk, Rd. A fi „intolerant” la carbohidrați vă poate scădea punctul personal „setat”, astfel încât zaharurile din sânge să nu cadă din nou la normal în două ore de la mâncare, așa cum ar trebui să fie. În schimb, ei rămân constant crescuți, ceea ce ar putea declanșa în cele din urmă un lanț de efecte care duc la rezistența la insulină-ceea ce corpul tău necesită mai multă insulină pentru a îndepărta eficient zahărul din fluxul sanguin și diabetul de tip 2. Simptomele temporare ar putea include ceața creierului, oboseala după mese și erupții cutanate.

„Acest tip de intoleranță la carbohidrați la care ne referim se referă la impactul asupra zaharurilor din sânge față de incapacitatea de a digera un anumit tip de carbohidrați”, spune Michalczyk.

Vorbind despre carbohidrați controversați, iată scăderea zahărului și a tuturor alternativelor de acolo:

De ce nu toți experții sunt la bord cu termenul

Această din urmă interpretare a intoleranței la carbohidrați este un diagnostic controversat în comunitatea pentru sănătate și wellness. „Științific vorbind, nu există o relație directă cauză și efect între carbohidrați și rezistența la insulină și sindromul metabolic”, spune Jones. „Deși există corelații între consumul ridicat de zahăr adăugat și bolile cronice, aceste rapoarte nu arată alte informații despre calitatea generală a dietei, nivelul activității și genetica, printre alți factori”, spune ea.

De fapt, multe persoane care se termină cu rezistența la insulină și sindromul metabolic au legături genetice puternice, iar dezvoltarea reală este probabil mai strâns legată de mesele slab echilibrate și aportul scăzut de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți din alimentele vegetale întregi (care sunt Alcătuit în principal din carbohidrați), spune Jones.

„Acest lucru este încă în dezbatere în lumea nutriției și înțeles greșit în unele cazuri”, este de acord Michalczyk. „Unii spun că [intoleranța la carbohidrați este] o parte genetică combinată cu factori de stil de viață, cum ar fi stresul, lipsa somnului și un stil de viață sedentar general. Acest plus alimente procesate ne -a modificat microbiomul și poate provoca acest tip de intoleranță la carbohidrați ”, spune ea.

Rezistența la insulină și nivelul glicemiei sunt absolut demne de îngrijorare. „Rezistența la insulină, care este cel mai adesea identificată ca pre-diabet, se dezvoltă mai des la adulții cu predispoziție genetică și este mai greu de gestionat cu dieta americană standard-ridicată la alimentele excesiv de procesate, zaharuri adăugate, alcool și sărace în fructe și legume, Cereale integrale, leguminoase și omega-3 și niveluri scăzute de activitate ”, spune Jones. Se estimează că unul din trei americani este rezistent la insulină; Persoanele cu afecțiune au un risc crescut de diabet, accident vascular cerebral, atac de cord și alte probleme de sănătate.

Dar Jones se îngrijorează de faptul că discuția din jurul este „intolerantă” pentru carbohidrați și care le combate în mod explicit cu diabetul demonizează în continuare macronutrientul, ceea ce este crucial pentru sănătate. „Prin gruparea tuturor carbohidraților împreună, confundă consumatorii să se teamă de alimentele integrale dense de nutrienți, care sunt puternic conectate la riscul redus și la o mai bună gestionare a bolilor cronice”, spune ea.

În plus, tratamentul pentru rezistența la insulină recomandă rareori unei persoane să restricționeze complet aportul de carbohidrați; În schimb, oamenii sunt încurajați să mănânce mese obișnuite și echilibrate pentru a menține nivelul zahărului din sânge, spune Jones. „Aceasta înseamnă că mesele ar trebui să includă o sursă bună de proteine, grăsimi sănătoase și fructe și legume care oferă fibre. Acești trei nutrienți încetinesc digestia și absorbția, ceea ce permite, de asemenea, o creștere mai stabilă a glicemiei atunci când mănâncă cereale integrale, amidonuri precum cartofii și chiar zahărul ”, explică ea.

Unde există fum, există foc ... și carbohidrați greu de digerat

Toate acestea spuse, acolo poate sa să fie situații în care cineva are probleme cu digerarea carbohidraților. Multe persoane cu un intestin deteriorat, cunoscută și sub numele de disbioză, vor avea aceste tipuri de probleme, spune DR. Bulsiewicz.

„Enzimele [pentru a digera anumite carbohidrați] pot proveni de la peretele nostru intestinal-bordura periei-sau microbii din intestinul nostru pot ajuta la digestie. Aceasta este o parte importantă a acestei povești, deoarece oamenii care au un intestin deteriorat pot avea mai multe șanse să aibă probleme ”, DR. Bulsiewicz spune. Practic, cineva cu cantități slabe de bacterii intestinale sau intestin scurger s -ar putea lupta apoi să digere anumite carbohidrați.

O persoană poate fi, de asemenea, sensibilă la carbohidrații individuali. „Un exemplu ar fi intoleranța la lactoză. Oamenii care au această afecțiune nu sunt alergici la lactate sau la lactoză, dar dacă o exagerează, atunci vor avea simptome gaze, balonare, suferință digestivă, [și] diaree ”, spune el. Alții ar putea avea o perioadă grea cu zahărul rafinat, sau o altă persoană ar putea avea gaz și balonare de la fructani în usturoi sau alte alimente FODMAP.

De obicei, tratamentul recomandat pentru intoleranțe alimentare ca acestea este să nu mănânci deloc acea mâncare. Cu toate acestea, dr. Bulsiewicz spune că excluderea carbohidraților și a zahărului nu va face o persoană mai bună la procesarea acesteia. Gândește -te la intestinul tău ca la un mușchi, spune el. Când îl exercitați, devine mai puternic; Când nu -l folosești, devine mai slab. „Deci, chiar dacă am fost învățați că, dacă sunteți intolerant la lactoză, asta înseamnă că sunteți blocat să fiți fără lactate, adevărul este că vă puteți face să vă faceți lactoză toleranți dacă introduceți încet lactoza în timp”, spune el. (Sub supravegherea unui medic sau dietetician, desigur.) Poate fi, de asemenea, o idee bună să lucrezi cu un medic pentru a implementa un protocol de vindecare a intestinului, potrivit pentru tine.

Dacă sunteți preocupat de răspunsul la zahărul din sânge la carbohidrați, Michalczyk spune. „A merge la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este o modalitate de a lucra la scăderea acestui vârf de zahăr din sânge, cu accent pe carbohidrați mai puțin complexi și pe mai mulți carbohidrați non-amidrali, eliminând zaharuri adăugate din dieta dvs. Dormi și moment și zilnic ", spune ea. „Acesta este cu siguranță ceva de consultat cu un dietetician sau un medic, în unele cazuri, pentru a descoperi ceea ce este cel mai bun curs de acțiune pentru dvs.-

PSST ... aceste carbohidrați sunt foarte bune pentru sănătatea intestinului. Și iată 411 pe carbohidrați rafinați.