De ce toată lumea este obsedată de acest magazin de produse alimentare din Health-Health-Neprovensive?

Deci, ceea ce, mai exact, este povestea din spatele acestui magazin, care este practic echivalentul alimentar al unui boutique de modă indie-lux, cu adevărat bine curățat? M -am dus în culise pentru a afla.

Continuați să citiți pentru tot ce trebuie să știți despre Erewhon, magazinul alimentar LA pe care îl vedeți pe Instagram.

Magazinul de produse alimentare OG Health

În ciuda statutului său relativ recent Instagram-ICON, Erewhon a existat de fapt de la mijlocul anilor 1960, când a fost fondată la Boston de Michio și Aveline Kushi, un duo soț-soție, care au fost pionieri timpurii ai Dietei macrobiotice.

"Michio Kushi a fost un frontier necinstit care fermenta Miso și făcea tot felul de lucruri nebunești în subsolul său", spune Jason Widener, VP de la New Store Development pentru lanț. Inițial, Kushis a importat în principal mărfuri din Japonia pentru a -și stoca rafturile. De-a lungul timpului, brandul și-a extins stocul, dar un lucru încă nu s-a schimbat, nu a schimbat capacitatea de a rămâne în fața curbei. (Mai multe despre asta într -un minut.)

Câțiva ani mai târziu, „Erewhon West” s -a deschis în Los Angeles. În 1975, afacerea a fost vândută, iar în cei peste 30 de ani de atunci, locația din Boston s -a închis în timp ce restul de Outpost din Los Angeles a schimbat mâinile de mai multe ori. (Nu este ușor să conduci un magazin care să stocheze un număr atât de mare decât media de perisabile, până la urmă).

În cele din urmă, Erewhon a aterizat cu actualii săi proprietari, Tony și Josephine Antoci, care au fost responsabili pentru o extindere destul de serioasă de când au preluat în 2011. În plus față de locația originală de la West Hollywood-Adjacent LA, există acum erewhone în Veneția, Calabasas (de unde și conexiunea Kardashian) și, din aprilie 2018, un loc nou plin de soare, uimitor arhitectural în Santa Monica.

Tot ce nu știai că ai nevoie

Urăsc să sun ca cineva care a fost beat de Kool-Aid-in, rareori cumpăr la Erewhon în timp ce locuiesc într-o parte a orașului, dar încă neservită, dar există ceva magic despre magazinele care sunt dificil de definit. Așadar, de ce parcările lui Erewhon sunt ambalate perpetuu atunci când există practic un Whole Foods în fiecare capotă? Există câteva motive.

În primul rând, în timp ce standardele lui Erewhon au evoluat-produsele nu mai sunt exclusiv macrobiotice, de exemplu, rămân unele dintre cele mai stricte din afacere. Widener îmi spune că, deși nu poate spune fiecare produsul este complet organic și non-OMG, majoritatea sunt. (Unii au fost bunici, dar „lucrează pentru a le scoate.")

De asemenea, brandul premiază parteneriatele sale strânse cu producătorii de sănătate indie, de la fermele biodinamice „standard-seting” până la vânzătorii pe care îi descrie drept „meșteri.„El spune că îmi poate spune o poveste despre aproape fiecare produs de pe rafturile lui. „Migdalele pe care le folosesc pentru producția mea de sucuri presate la rece provin de la un tip pe nume George Yemetz, pe care îl cunosc personal”, spune el.

Această curare intensă permite fiecărui magazin să aibă o amprentă relativ mică-noua locație Santa Monica este de aproximativ un sfert din dimensiunea mediei Whole Foods-care permite un element de descoperire pe care îl găsești rar în magazinele alimentare copleșitor de mari. Împerecheat cu încrederea mărcii, este ușor de văzut de ce este greu să „apuci doar un lucru” de la erewhon. Acesta este un mediu care te inspiră să încerci produse noi în mod constant.

Oh, și este imposibil să vorbim despre ceea ce îi diferențiază pe Erewhon fără a menționa alimentele pregătite. Acesta este locul în care magazinele strălucesc cu adevărat de la barurile lor tonice, unde puteți apuca un latte adaptat de 12 dolari pentru a merge, până la carcasele lor de deli de calitate a restaurantului, stivuite cu brânză de nuci de casă, somon la grătar prins sălbatic, conopidă de bivol și multe altele. Widener spune că acesta ar putea fi un domeniu în care Erewhon trebuie să câștige împotriva Whole Foods în era post-amazon-achiziție a lanțului. (La urma urmei, ar putea fi greu să menținem acest tip de calitate pentru alimentele pregătite, păstrând prețurile rezonabile-ceea ce pare a fi una dintre prioritățile Amazon.)

Dar, ce zici de aceste prețuri?

Bine, deci dacă Whole Foods este cunoscut sub numele de „Whole Paycheck”, Erewhon ar putea fi poreclit „Cont bancar întreg.„Cu alte cuvinte, nu este ieftin. Acele alimente uimitoare preparate? Am fugit odată și am apucat câteva salate pentru a merge la o petrecere și aproape că am dat peste cap și am murit la finalizare. Totuși, Widener îmi spune că nu există nicio cale în jurul prețurilor mai mari care rezultă de la acest nivel de atenție la detalii.

Pentru a ilustra acest punct, el îmi spune despre un nou produs „Powerhouse” numit Zeus Mousse. „Este o abordare a unui mousse açai, care este făcut cu alimente super-alimente, proteine ​​din zer hrănite cu iarbă, spirulina hawaiană și chlorella și iarbă de orz fermentat”, spune el. „Da, este 11 dolari, dar primești ceva bine gândit pe care nu îl poți obține nicăieri în altă parte.„De asemenea, el indică o gogoașă vegană, care costă 7 dolari, dar are proteine ​​și adaptogeni coapte în ea.

Widener insistă, de asemenea, că asta este posibil să faci cumpărături la Erewhon pe un buget-a făcut acest lucru ani de zile înainte de a lucra acolo. „Nu poți greși cu produsele”, spune el, menționând că obișnuia să gătească orez cu ulei de nucă de cocos de înaltă calitate și să-l mănânce cu broccoli sau conopidă. În plus, el îndeamnă potențialii clienți să vadă mâncarea pe care Erewhon se vinde ca o investiție în sine. Un tweet recent de la brand trimite un mesaj similar: „Iubiți -vă suficient pentru a trăi un stil de viață sănătos.„(Și poate să-ți returnezi bugetul pentru jambiere în timp ce ești la el, spunând doar.)

Viitorul arată sănătos

Încă de la achiziția Amazon de Whole Foods, Widener îmi spune că vânzările erewhon au ridicat cu 10-15 la sută. Cea mai bună presupunere a lui de ce? „Oamenii erau ca:„ Trebuie să merg la cineva căruia îi pasă ”, și asta am fost noi”, spune el.

Pe această notă, Antocis intenționează să continue extinderea, deși încet și cu atenție, cu un magazin din centrul orașului LA în lucrări pentru 2019. Dacă lucrurile continuă, așa cum au avut în ultimii ani și mainstream-ul continuă să se prindă cu valorile de lungă durată ale lui Erewhon, poate că în cele din urmă o vor face până la Costa Rica. (Și, la rândul lor, voi putea să termin o masă cu amicul meu expat.)

Toată lumea din LA este de asemenea obsedat de un magazin convenabil nou deschis care vinde sănătos preluare pe favoritele pit-stop. Și dacă nu ești în orașul îngerilor? Walmart își crește jocul de wellness la nivel național.