De ce mai mulți vegani și vegetarieni își pun carnea pe farfurii

După ce l-a văzut pe guru integrativ Frank Lipman, MD, și a completat curățarea sa de două săptămâni (care permite anumite tipuri de proteine ​​de animale organice, cu rază liberă), McGrane a făcut comutatorul, cu normă întreagă, la ceea ce ea numește „vegan cu o parte a lui Paleo ”-cafea rezistentă la bullet dimineața, o salată uriașă cu pui la prânz și o mică porție de proteine ​​animale de înaltă calitate, cu un cartof dulce sau legume rădăcină prăjită la cină. Se simte grozav, deși schimbarea a fost un pic de ciocnire a culturii.

„Sunt o mare persoană de yoga”, spune McGrane. „Stereotipul Paleo este CrossFit. Este un fel de amestec amuzant când stai în studioul de yoga și apar subiecte de genul: „Oh, ai văzut Instagram -ul Bison Bison?- ”

De ce întoarcerea la carne?

Experții sunt de acord că antrenamentul hardcore este Un motiv important în spatele tendinței. „Majoritatea sălilor de sport CrossFit recomandă un stil de viață paleo”, spune nutriționistul Amy Shapiro, Rd, fondatorul Real Nutrition. Deși cu siguranță nu este o cerință să vă alăturați unei cutii, CrossFit Diehards tind să devină o parte a comunității și culturii strânse într-un mod care nu se întâmplă cu alte antrenamente. Și cine vrea să fie singurul care comandă un burger de linte post-umed?

În plus, faptul că carnea hrănită cu iarbă și organică „câștigă recunoașterea” ia o parte din vinovăția celor al căror obiectiv principal este să mănânce conștient, vegan sau altfel.

Însă, în topul listei de reclamații de mâncători fără carne sunt probleme de sănătate și digestive, în special în rândul celor care își umplu plăcile cu legume brute greu de eliminat. Nutriționistul James a văzut, de asemenea, probleme de dispoziție, de la prea puțină proteine ​​și prea puțini aminoacizi care stimulează creierul.

La rândul ei, Murray spune că trecerea de la NO-MEAT la Paleo (cu accent pe legume) și-a generat ponderea de priviri goale și de ochi, dar energia ei sporită este toată apărarea de care are nevoie. „Nu am făcut -o pentru a sări pe un vagon de bandă la modă”, spune ea. „Am făcut -o să mănânc medicinal, pentru sănătatea mea.-

Dezbaterea se prăbușește: acest pionier paleo vrea să mănânci mai puțin carne-în timp ce Michael Pollan spune că consumul de carne este mai bun pentru mediu decât ai putea crede. Un lucru pe care îl putem fi cu toții de acord? Milkshake -uri vegane!

Postat inițial pe 21 aprilie 2014 Actualizat 14 iunie 2016.