De ce fondatorul Holy Matcha merge la cumpărături alimentare în fiecare zi

New York -urile au placul lui Cha Cha Matcha și Chillhouse, dar standardul de aur al lui San Diego pentru ceaiul verde pământesc este Sfânta matcha. Decorul cafenelei este imbufnit cu vibrații (în mod corespunzător) pe plajă și, desigur, cu o mulțime de roz milenial. Dar, în timp ce potențialul de Instagram este evident și imposibil de rezistat-este matcha de calitate ceremonială care îi ține pe patroni să se întoarcă.

Comanda la Holy Matcha este un exercițiu de decizie (câte chibrituri este prea multe matchas?). Sigur tu ar putea Obțineți soluția de matcha în forma clasică Latte, dar puteți încerca și Matcha Horchata, unic de la cafenea-, pe o rețetă tradițională a bunicii Gorchata a bunicii Fondatorului Geraldine Ridaura. Dacă aveți chef de un alt tip de delicioasă, dați meciul de casă, deserviți-vă să faceți o încercare. Chiar și sensibilul la lactoză se poate bucura de tot ce are de oferit meniul Holy Matcha, deoarece totul este fără lactate (!).

Am avut șansa să arunc o privire în frigiderul lui Ridaura, care este la fel de meticulos păstrat ca cafeneaua ei. Am vorbit despre importanța produselor proaspete, trăind o viață fără alimente procesate și folosirea mâncării ca mediu pentru a împărtăși cultura noastră tradițională mexicană-ceva pe care ea și eu îl împărtășim cu alții.

Şi ce dacă face Regina Matcha rezidentă din San Diego ține -te în frigiderul ei?

Primul lucru pe care l -am observat când mă uit prin frigiderul tău este că nu văd cu adevărat alimente procesate.

Corect-nu am mâncat niciun alimente procesate de aproximativ trei ani. Îmi place totul cât mai proaspăt și magazin alimentar aproape în fiecare zi, motiv pentru care eu dragoste piața fermierului. Dacă văd pește sau ceva proaspăt, îl obțin și îl fac în ziua aceea. De asemenea, nu -mi place să cumpăr o mulțime de mâncare în plus pentru a îngheța și mânca mai târziu.

Acest bol de sticlă de pe al doilea raft-este acel pesto pe care îl văd acolo?

Se pare că! Dar nu, asta este budinca de semințe de chia matcha. Este ceea ce mănânc la micul dejun în fiecare zi. Folosesc lapte de nucă de cocos din mătase pentru chia mea [pe raftul de sus]. Prin utilizarea laptelui de nucă de cocos, consistența este întotdeauna foarte asemănătoare cu budinca. Îl fac și pentru cafenea, dar totul a început cu mine să -l fac acasă.

Putem vorbi despre cartofii dulci de pe raftul de sus?

Oh, da, aceștia sunt cartofi dulci japonezi; Sunt cei mai buni! Sunt încărcați cu atât de multe vitamine și antioxidanți minunați. Le coace cu ulei de măsline, un pic de sare roz din Himalaya și scorțișoară. Asta mănânc pentru desert în fiecare seară. Cred că am auzit despre asta de la Jessica Alba odată când citeam despre dieta ei. Au sunat atât de exotic și, cu mine, fiind atât de implicat cu matcha, mi -a atras atenția. A fost de fapt rețeta ei pentru a o face cu ulei de măsline și scorțișoară și am adăugat doar un pic de sare.

Ce zici de fasolea verde și cartofii cu degetele? Le vei folosi împreună într -un fel de mâncare?

Fasolea verde am să mănânc doar crud. Cartofii, mă coace. Îmi place să coacem toate tipurile de cartofi diferite. Voi coace cartofii aceia cu deget cu doar un pic de sare, piper, ulei de măsline și cardamom. Doar are un gust delicios.

Sunt aceste trei sticle în ușa smoothie -urilor verzi ale frigiderului? Arată delicios!

Oh! Asta este matcha -ul meu orchata. Vând asta la cafenea. Uneori folosesc lapte de migdale și îmi fac unele pentru mine acasă. Îl voi depozita în sticlele de lapte de migdale Califia pe care le -aș fi aruncat. Este delicios; Rețeta bunicii mele am modificat oarecum adăugând lapte de migdale și matcha. Sunt obsedat de asta și îl consum acasă cu un pic de gheață și scorțișoară stropită deasupra.

Am observat, de asemenea, că aveți un raft de cea mai mare parte Kombucha.

Sunt obsedat de kombucha. Am o trilogie organică GTS Kombucha în fiecare dimineață. Acesta este desertul meu după micul dejun, dar este încărcat de zahăr, așa că încerc să-mi privesc aportul de zahăr pentru restul zilei. Le primesc după caz ​​la Whole Foods-cred că chiar îți dau o reducere dacă primești întregul caz.

Ce zici de apa de nucă de cocos, o bei drept?

O folosesc în smoothie -urile mele. Nu termin niciodată o sticlă când o beau drept. În smoothie-urile mele adaug o mulțime de suplimente pe bază de plante și, uneori, nu sunt cele mai bune gusturi, așa că îmi place să adaug puțină apă de nucă de cocos pentru a ușura acea aromă intensă pe care o au uneori uneori.

În sertarele dvs. de produse văd roșii, ardei roșu, o ceapă albă și o ceapă roșie. Este că va fi făcut într -o salsa?

Nu. Ceapă, mănânc crud. Dacă nu, le voi lăuda. Roșiile sunt roșii cherry. Când coace somon, am pus roșiile în jurul ei pe o foaie de copt și, oh, bunătatea mea, aroma pe care o produce este doar din această lume. O să -l arunc și pe toate împreună, punând somonul pe un pat de kale. Mă face să mă foame doar să vorbesc despre asta!

Văd acești morcovi frumoși de moștenire; Poți să -mi spui despre acestea?

Acei bebeluși sunt delicioși! Voi coace lor cu cartofii cu degetele.

Obsesia ta Matcha a lovit -o încă pe raftul tău de top? Începeți cu aceste 12 produse de înfrumusețare infuzate matcha. Și iată cum să vă dați seama dacă beți tipul potrivit de matcha.