Dimes Cel mai hippere restaurant sănătos despre care nu ați auzit niciodată

Dacă nu ați auzit de Dimes, un restaurant la modă, centrat pe veggie, în Chinatown, care s-a deschis în septembrie 2013, ar putea fi pentru că este dimensiunea unei cutii de încălțăminte. Sau se poate datora faptului că proprietarii Sabrina de Sousa și Alissa Wagner nu caută faimă a rețelei alimentare sau premii culinare la nivel Jean Georges.

„Suntem New Yorkers, suntem mici și suntem cu adevărat deștepți cu ceea ce mâncăm și punem în corpuri”, spune De Sousa. Dar, în timp ce rațiunea lor este de fapt, conceptul lor este orice, dar.

Dimes amestecă influențele din culturile internaționale cu centrul orașului New York Cool pentru a crea un concept care este interesant din punct de vedere estetic (în spațiu și pe farfuria ta), stimulant cu gust de gust și decisiv sănătos de pornit.

După ce s -a întâlnit la Lovely Day în East Village, De Sousa (care a lucrat în conducere) și Wagner (un bucătar care a studiat la Natural Gourmet Institute), au călătorit în Asia de Sud -Est, Maroc, Cuba, India, Mexic și Italia, unde s -au adunat inspirație pentru ingrediente și combinații de arome. După ce s -au aruncat despre un bar local de suc din Patagonia, au decis să deschidă un restaurant.

Meniul-un mash-up global

„Alissa vine cu un singur ingredient și bazează un palat aromat în jurul a ceea ce îi place”, spune De Sousa. „Ea folosește textura și un contrast de arome pentru a echilibra lucrurile, dar îl păstrează întotdeauna simplu.-

Acest lucru se traduce prin feluri de mâncare globale, cum ar fi Museli-Orange-Date Museli, cu ovăz rulat răcit, brânză Argyle, iaurt de fermieri, nucă de cocos și banane pentru micul dejun, un sandwich legume cu susan negru, ou fiert tare, avocado, morcovi murați, ceapă roșie, și verdeață pentru prânz și un bol de fasole flageolet cu tarhon, seared bok choy, sunchoke prăjit, morcovi murați și pesto de alun kale pentru cină.

Dimes surse ingrediente sezoniere, organice și locale ori de câte ori este posibil și servește un suc de apăsat zilnic presă. Kale, ananas, var, măr și busuioc este unul obișnuit.

Stil accesibil

Și în ciuda vibrației la modă din centrul orașului, nu veți găsi borcane de zidărie sau obiecte capricioase recondiționate deasupra mesei dvs. Designul este curat și luminos, cu pereți și mese spălate albe. Suculente și aranjamente săptămânale de flori sălbatice oferite de prietenul personal al proprietarilor, Marisa competello de meta flora, echilibrează simplitatea spațiului.

De Sousa, o autoproclamată „Nut” de sănătate, își vinde, de asemenea, produse manual, naturale de frumusețe, un spray de apă de trandafir, balsam de buze și scrub de sare, la restaurant.

Pentru un loc, acest delicios și delicios, este surprinzător (și răcoritor) că îmbinări variază între 14 și 18 dolari, o fură atunci când vine vorba de o alimentație curată de înaltă calitate, curată în zonă.

Spune De Sousa, „Este accesibil și nu este complicat. Puteți intra și aveți un sandwich de ou sau au o budincă de chia care este super sănătoasă și ambalată nutritivă.„O întrebare: putem avea amândoi? -Jamie McKillop

Pentru mai multe informații, vizitați www.DIMESNYC.com