Această rețetă de unt de arahide și cartofi dulci este sănătoasă și delicioasă

„Acum, înainte de a te feri de faptul că este făcut din cartofi dulci, nu -ți face griji”, spune Handal. „Nu o să le guste deloc, iar delicioasa amidonism al cartofului dulce împrumută de fapt cel mai umed și uimitor brownie.”Cine s -ar fi gândit?

Care sunt avantajele includerii cartofilor dulci în brownies?

Nu numai că o bază de cartofi dulci face un brownie dens, dens, ci și în nutrienți pe care altfel nu le -ai primi într -un dulce delicioasă. În plus, cartofii dulci sunt versatili, așa că le puteți include și în alte rețete. Gândiți -vă: bare de plăcintă cu cartofi dulci violet, prăjituri cu cartofi dulci și blonduri sănătoase de cartofi dulci ... și lista continuă.

1. Este o sursă bună de vitamina A

Cartofii dulci sunt un agent antiinflamator major și o sursă puternică de vitamina A, ceea ce vă ajută să mențineți un sistem imunitar puternic. „[Conținutul de vitamina A] este diferența majoră între cartofii dulci și cartofii albi”, a înregistrat dieteticianul Christy Brissette, MS, RD, a spus anterior Well+Good. Vitamina A este, de asemenea, legată de protejarea pielii împotriva deteriorării UV și prevenirea și tratarea acneei.

2. Conține vitamina C și vitamina B6

Pe lângă vitamina A, cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C și vitamina B6. „Vitamina C este un antioxidant care susține sănătatea imună și producția de colagen”, spune Celebrity Chef și nutriționist Serena Poon, adăugând că „Vitamina B6 este importantă pentru metabolism și funcție imunitară."

3. Este bogat în potasiu

Cartofii dulci sunt, de asemenea, ambalate cu potasiu, de fapt, au mai mult din acest nutrient sănătos pentru inimă decât bananele. (O porție de cartofi dulci are aproximativ 950 de miligrame, în timp ce o banană are 422 miligrame.) „Nu ai ști niciodată că baza este cartof dulce și nu ai ști niciodată că este atât de bine pentru tine”, spune Handal.

4. Este încărcat cu carbohidrați și fibre sănătoase

Aceste brownies delicioase sunt, de asemenea, încărcate cu carbohidrați sănătoși pentru a vă menține complet toată ziua, spune Handal. În plus, sunt bogați în fibre, despre care Poon spune că „poate ajuta la compensarea impactului unora dintre celelalte componente zaharoase, deoarece consumul de fibre solubile poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge."

Un alt ingredient de miez al rețetei este untul de arahide, care se împerechează perfect cu cartoful dulce, deoarece vitamina A este solubilă în grăsimi. Alunele sunt încărcate cu proteine ​​și antioxidanți pe bază de plante.

Poate că cea mai bună parte a acestei rețete de brownie cu unt de arahide cu unt dulce este că trebuie să folosiți doar un bol pentru rețetă, așa că curățarea este o briză. Apăsați Play pe videoclip pentru a vedea rețeta completă de brownie cu cartofi dulci în acțiune și găsiți ingredientele și instrucțiunile de mai jos.

Rețetă de brownie cu unt de arahide

Ingrediente
3/4 cană piure de cartofi dulci (asigurați -vă că prelucrați pentru o bătătură netedă)
1 ceașcă de unt de arahide crocante sau cremoase
2/3 cană sirop de arțar
1/3 cană făină de ovăz
1 1/2 linguriță de sodiu de coacere
1/3 cană de cacao pulbere
1/2 cană chipsuri de ciocolată neagră

1. Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Adăugați piureul de cartofi dulci, untul de arahide și siropul de arțar într -un bol de amestecare și amestecați bine cu un mixer de mână sau suport (sau folosiți un bici) până când sunt complet combinate și emulsionate.

2. Adăugați făina de ovăz, bicarbonat de sodiu și pudră de cacao în bol și amestecați bine. Se amestecă chipsurile de ciocolată, asigurându -te că răzuie partea inferioară a bolului cu o spatulă, astfel încât toate ingredientele uscate să fie complet încorporate.

3. Scoop Brownie Batt într-o tigaie de 8 pe 8 inci, căptușită cu hârtie pergament și răspândită uniform în toate colțurile tigaiei. Se coace 20 de minute, rotindu -se în cuptor la jumătatea drumului. Lăsați brownie -urile să se răcească complet înainte de a tăia în pătrate.

Cum se modifică rețeta de brownie de cartofi dulci

Există multe modalități de a regla rețeta pentru a o regla pe placul tău (sau ingredientele pe care le ai la îndemână).

1. Schimbă cartofii dulci

Poon spune că puteți schimba cartofii dulci pentru orice formă de legume cu rădăcină puriul, cum ar fi dovleacul sau pălăria, fie coacerea lor, fie plasându-le într-un procesor alimentar sau folosind o versiune din conserve, de preferință care este organică și BPA și fără zahăr.

2. Luați în considerare utilizarea unei făini alternative

Făina de ovăz nu este singurul lucru pe care îl puteți folosi pentru a face rețeta. Poon spune că făina de migdale ar putea fi o opțiune excelentă, deoarece oferă mai multe proteine ​​și fibre, deși merită să experimentați și alte opțiuni. „Fiecare tip de făină va adăuga o aromă diferită, textură și profil de nutrienți”, spune ea.

3. Joacă -te cu timpul de gătit și strategiile de amestecare

Poon sugerează să te joci cu timpul de gătit și să amesteci strategiile pentru a face brownies mai pufoase sau mai pline. „De exemplu, dacă vă bateți și pliați ingredientele, s -ar putea să obțineți o consistență diferită și poate preferabilă”, spune ea. „Trucul este să te joci cu rețeta ta preferată pentru a crea amestecul ideal de sănătate, consecvență și aromă care funcționează pentru tine."

4. Folosiți mai mult (sau mai puțin) de anumite ingrediente pentru a face un brownie de tort sau fudgy

Poon spune că folosește mai multă făină, bicarbonat de sodiu, praf de copt, pudră de cacao sau unt dacă vrei brownies cu o consistență mai pufoasă. Cei care preferă brownies -ul Fudgier ar putea dori să folosească mai puține făină și ingrediente umede, cum ar fi ciocolata topită și uleiul pentru a crea acea consistență fudgy.

5. Experimentați cu suplimente

Există multe ingrediente pe care le puteți adăuga la brownies pentru a le oferi mai multe oomph. (Brownies vegane de cartofi dulci cu înghețarea avocado, oricine?) De exemplu, puteți adăuga nuci, fructe uscate sau chipsuri de ciocolată. Favele lui Handal includ nuci sau un vârtej tahini.

Nucile, în general, fac un plus excelent la brownies. „Ele adaugă nu numai aroma și textura, ci și antioxidanți, nutrienți și fibre”, spune Poon. Și nu dormi pe semințe. „Semințele, cum ar fi semințele de dovleac și semințele de cânepă, adaugă o atingere unică, plus beneficii pentru sănătate, cum ar fi magneziu, fibre și antioxidanți."

Dacă doriți să obțineți cu adevărat creativ, Poon sugerează și adăugarea de fasole la o rețetă de brownie. „Leguminoasele cresc conținutul de fibre și vă vor oferi brownie-urilor o aromă mai jos pe pământ decât brownie-ul dvs. zahăr mediu”, spune ea. Condimentele pot, de asemenea, să condimenteze (îmi pare rău, a trebuit) să creeze o rețetă brownie-gândire scorțită, nucșoară sau ghimbir, spune Poon.

Întrebări frecvente

Ce zahăr este cel mai bun pentru brownies?

Există multe opțiuni de zahăr de utilizat în brownies, iar Handal spune că toate zaharurile sunt procesate la fel odată ce sunt ingerate. Deci se reduce la preferințele personale. În special, Poon preferă zahărul de nucă de cocos în rețetele de brownie. „Zahărul de nucă de cocos conține mai mulți nutrienți, este puțin mai mic pe indicele glicemic și este mai puțin procesat decât zahărul rafinat, ceea ce îl face o opțiune puțin mai bună pentru sănătate, atât timp cât este utilizat cu moderație”, spune ea. De asemenea, puteți opta pentru a îndulci brownies cu zahăr brun, ceea ce spune Handal: „De obicei, adaugă o aromă de caramel mai bogată atunci când este adăugat la produse coapte.”Și, Poon adaugă că zahărul brun va oferi, de asemenea, brownies un sentiment mai fudgier, deoarece conține melasă care, atunci când sunt gătite, le face un pic mai neplăcut.

Ceea ce face ca brownie -urile să fie moale?

Există diverse lucruri care pot afecta modul în care brownies -urile moi ies din cuptor. „Orice lucru de la utilizarea diferitelor ingrediente la raporturi diferite de ingrediente până la timpul de coacere poate schimba consistența brownies -ului tău”, spune Poon. Sfatul ei: „Decideți consistența preferată și apoi începeți să ajustați cantitatea de ingrediente umede și uscate și timp de gătit în consecință. Coerența brownie este extrem de subiectivă, așa că joacă -te cu rețeta ta până când găsești rețeta perfectă pentru gustul tău."

Este mai bine să coaceți brownies în sticlă sau metal?

Ambele funcționează bine, dar există pro și contra pentru fiecare. Handal preferă coacerea brownies în sticlă, deoarece „metalul conduce căldură mai repede decât sticla și, prin urmare, are nevoie de mai multă atenție la coacere. Sticla permite o distribuție mai bună a căldurii.”Poon, pe de altă parte, optează pentru a coace brownies într -o tigaie din metal, deoarece se răcește mai repede, ceea ce ajută la oferirea lui Brownies o consistență ideală.

Este sigur să gătești cartofi dulci în cuptorul cu microunde?

În timp ce manualul preferă să fierbe cartofii dulci peste microunde, Poon spune că se poate face, deși recomandă o utilizare moderată, deoarece există unele îngrijorări cu privire la impactul asupra sănătății gătitului într -un cuptor cu microunde. În plus, ea adaugă că gătitul într -un cuptor cu microunde are impact și textura. Deci, în mod ideal, fie fierbeți, fie coaceți cartofii dulci în cuptor, atunci când este posibil.

Dacă trebuie să le gătiți în cuptorul cu microunde (cum ar fi atunci când alergați la timp, de exemplu), Poon recomandă plasarea cartofilor dulci într-un fel de mâncare sigur cu microunde, aruncând găuri în întreaga legumă cu o furculiță sau cuțit, apoi să gătiți se află la nivel înalt în cuptorul cu microunde pe un loc rotativ timp de aproximativ cinci minute.

De unde știi când brownies -urile sunt gata?

Răspunsul scurt: depinde de consistența dorită. În general, Poon spune că sunt gata când vârful începe să se întărească și marginile încep să se îndepărteze de tigaie. Puteți face, de asemenea, testul de scobitoare, plasând unul în centrul Brownies. „Brownies -ul Cakey nu va lăsa aproape niciun semn în urmă pe o scobitoare blocată prin centru, în timp ce un brownie fudgy va lăsa în urmă cu mai multă ciocolată umedă”, spune ea.

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.