Popularitatea pâinii de banane în timpul Covid-19 Cum (și de ce) a devenit binele neoficial copt al unei pandemii

Pâine cu banane: nu doar o mâncare Covid-19

După cum se dovedește, Covid-19 nu este primul moment periculos din istorie, când oamenii au apelat la pâine cu banane. Istoricul alimentar, Sarah Wassberg Johnson, spune că prima dată când cineva a făcut pâine cu banane a fost probabil în timpul Marii Depresiuni, în altă perioadă de greutăți economice și sociale extreme pentru majoritatea americanilor. „Se presupune că o gospodină avea niște banane care mergeau prost și au decis să încerce să facă pâine din ea”, spune Johnson.

Restul, după cum se spune, este istorie. Bunul copt a rămas popular în timpul Marii Depresiuni, pe care Johnson îl creditează din câteva motive: ingredientele sunt ieftine, bananele sunt ușor de găsit indiferent de anotimp și este ușor de făcut. „Nu ne gândim la banane ca la un fruct de sezon, la felul în care facem mere, chiar dacă merele pot fi găsite la magazinul alimentar pe tot parcursul anului. Deci, există o atemporală cu asta ”, spune Johnson. „De asemenea, spre deosebire de mere sau alte fructe, textura bananelor este ușor să le lucrezi într -un amestec, deoarece sunt deja moi. Este nevoie de mai puțin de muncă decât alte ingrediente.-

Este Covid-19 sponsorizat de Banana Bread?

- Angelica Malin (@jellymalin) 29 martie 2020

Rapid înainte până astăzi și Pandemic deoparte, există câteva paralele destul de clare între Marea Depresiune și acum. Douăzeci și două de milioane de americani au depus pentru șomaj în ultimele patru săptămâni, iar Fondul Monetar Internațional (FMI) prezice că recesiunea globală actuală va fi mai severă decât atât criza financiară globală din 2009, cât și Marea Depresiune. Cu toate acestea, la punctul lui Johnson, ingrediente cu pâine cu banane-EGG-uri, făină sau flori alt, ouă, etc.-sunt încă ieftine și relativ ușor de găsit, ceea ce îl face prietenos cu o varietate de bugete. (În martie 2020, prețul mediu pe kilogram de banane proaspete a fost de 0 dolari.58.)

În plus, există posibilitatea foarte reală ca oamenii ... să aibă doar o mulțime de banane chiar acum, după ce trebuie să folosească. „Primul motiv pentru care m -am gândit de ce atât de mulți oameni făceau pâine cu banane este pentru că oamenii au ajuns într -un punct în care toate bananele pe care le -au cumpărat atunci când au stocat alimentele începeau să meargă rău și voiau să găsească o modalitate de a le folosi în locul în loc de aruncându -i departe, " De ce mănânci ceea ce mănânci Autorul Rachel Herz, doctorat îmi spune. Și având în vedere câți oameni au citit articole despre W+G în ultimele săptămâni despre utilizările creative pentru terenurile de cafea și cojile de banane, se pare că suntem cu toții un pic mai interesați să evităm deșeurile alimentare, în special atunci când rezultatele sunt la fel de delicioase ca pâine cu banane.

Beneficiile care stimulează starea de spirit a pâinii cu banane

DR. Herz spune că există și calități specifice pe care pâinea de banană le face să fie primită pentru a fi un erou alimentar chiar acum, mai ales când este direct de la cuptor. Mâncarea care este caldă, dulce și încărcată de carbohidrați este reconfortantă și cine nu vrea o felie groasă de confort atunci când sunt în mijlocul unei pandemii?

„Alimentele și băuturile dulci au de fapt un gust mai dulce atunci când sunt încălzite”, dr. Spune Herz. „Acest lucru este valabil și cu ceai și băuturi de cafea, dar acele băuturi au devenit atât de comune încât nu se simt la fel de speciale ca un bun cald la cuptor”, spune ea. Mâncarea ceva cald și dulce activează centrul de plăcere din creier, mai ales atunci când se întâmplă să fie bogate în carbohidrați. „Alimentele bogate în carbohidrați declanșează o eliberare de dopamină, endorfine și serotonină, deci declanșează cu siguranță substanțe chimice în creier care ne fac să ne simțim bine”, dr. Herz mi -a spus anterior în timpul unui interviu despre știința din spatele poftelor alimentare de confort.

Mai este ceva despre pâinea cu banane, în special că dr. Herz spune că poate fi un motiv pentru care toată lumea o face chiar acum: le amintește de creștere și într -o perioadă în care oamenii nu își pot vedea pe cei dragi chiar acum, nostalgia din copilărie este la un nivel ridicat. „Pâinea cu banane este un aliment care, pentru mulți, are o conexiune nostalgică, de familie”, spune ea. „Acesta este un alt motiv pentru care oamenii ar putea găsi în special reconfortant acum.-

Oricine altcineva din bucătăria lor sorbind vin roșu și coaceți agresiv pâine de banane la 21:40? Nu? Doar eu? #coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19 martie 2020

Totuși, există și alte produse coapte de aruncare pe care oamenii le -ar putea face, cum ar fi prăjiturile cu ciocolată sau rulourile de scorțișoară. De ce pâinea cu banane este atât de populară acum? Vina pe hrana ta IG. Potrivit dr. Herz, a vedea fotografii ale unui anumit aliment te poate face să -l dorești. Acest lucru poate duce la mai multe persoane care să facă (și să posteze) pâine cu banane și, înainte de a o cunoaște, aveți o tendință alimentară plină de suflare pe mâini. (De asemenea, nu doare că pâinea cu banane este, în general, o rețetă foarte ușoară, care nu necesită frământare, dovezi, rulare sau alte lucruri finente care pot fi intimidante pentru brutarii începători.)

Oricare ar fi motivele, există cu siguranță lucruri mai rele pe care toată lumea ar putea să le facă chiar acum. (Expoziția A: Acum trei săptămâni, când toată lumea a strâns hârtie igienică.) Dacă pâinea cu banane de coacere oferă o felie de confort în acest timp înfricoșător, neliniștit și reducerea deșeurilor alimentare în proces, excelent. Într -adevăr, singura întrebare care rămâne este: ce vom face atunci când vom rămâne fără banane?