Cum se ajută mâncarea mea preferată, Tumpeng, să mă conectez cu cultura și comunitatea mea javaneză

Vedeți, hrănirea pe sine este un act drept al iubirii de sine și nu doar în sensul nutrițional. Întotdeauna am crezut că mâncarea în wellness se referă la mâncarea celor mai sănătoase feluri de mâncare și la alegerea a ceea ce am eticheta drept „bun pentru tine”, dar, după cum se dovedește, este vorba de a recunoaște valoarea ei pentru noi înșine și pentru comunitățile noastre. Astăzi, când mă gândesc la cuvântul „hrănitor”, am ajuns să iau în considerare modalitățile complexe și profund semnificative prin care mâncarea poate fi o sursă de conectare la identitatea mea și cu cultura mea.

Și acolo este Tumpeng intră. Nu este vorba doar de gătirea unei mese speciale pentru o petrecere mare: servirea Tumpeng, Pentru mine, este o oportunitate de a introduce noi palate în aromele, bucătăria și cultura indoneziană apreciată pe care am iubit -o pentru întreaga mea viață. Dar mai important, este o amintire a vieții în țara mea-este să vin acasă.

Servire Tumpeng Ca masă de sărbătoare

Pentru mulți indonezieni ca mine, nu trece nicio sărbătoare fără a servi cel mai vechi și mai tradițional fel de mâncare javanez: Tumpeng. Frumoasa răspândire a sambalului de ou fiert, a germenilor de fasole de amestec și a temperatului, pui la grătar condimentat și mai mult în jurul unui orez în formă de con este, în mintea mea, bucurie pură.

La fel ca modul în care zilele de naștere nu sunt doar zile de naștere până când aruncăm lumânările și tăiem tortul, același lucru se întâmplă cu orice eveniment care servește Tumpeng: Toată lumea se adună în jurul mesei, admirând gama vibrantă de alimente răspândite, cu orezul conic de turmeric centrat în mijloc. Gazda sau persoana principală a evenimentului stă lângă masă, gata să servească vasul prin tăierea orezului în mod tradițional de jos (sau mai frecvent în zilele noastre, din partea de sus).

Servire Tumpeng În timpul celor mai mari repere din viață a fost o binecuvântare uriașă pentru mine și comunitatea mea, mai ales în Oklahoma. Mulți indonezieni au imigrat la sfârșitul anilor 90, au trecut aproape trei decenii de când au părăsit Indonezia.

Sensul filosofic din spate Tumpeng

Mâncarea servește ca mai mult decât un simplu combustibil pentru corpurile noastre, devine o amintire, o reluare a unei povești, care ne conectează la istorie și reunirea oamenilor în mod monumental. Și când m -am întrebat de ce slujim Tumpeng Exact, am descoperit că acea masă avea propria poveste de povestit.

Când toate ingredientele laterale se reunesc, acestea reprezintă mai mult decât un simplu afișaj de mâncare. Poveștile și culturile au venit și au plecat și s -au schimbat de -a lungul generațiilor, dar istoric din ceea ce știm, fiecare parte a Tumpeng reprezintă o parte a creșterii noastre de sine:

• Orez în formă de con ca Muntele Mahameru. Baza acestui fel de mâncare tradițional javanez, orez, este considerată atât o bază pentru o masă indoneziană de zi cu zi, cât și un ingredient sacru în credința hindusă. Indiferent dacă este vorba de alb alb, galben de turmeric sau orez cu lapte de nucă de cocos, modul în care orezul este modelat se crede că reprezintă miticul Muntele Mahameru, un munte de aur care a servit cândva ca sanctuar pentru zei. În cultura indoneziană, acest lucru simbolizează ideea că vârful orezului este de o ființă mai înaltă și că, ca oameni, cu toții pornim de jos, navigând pe viață, în timp ce aspirăm să fim iluminați și mai buni decât unde suntem acum-sau pur și simplu Fii mai aproape de credințele noastre spirituale superioare.

• Puiul și ouăle reprezintă animale terestre. Puiul condimentat cu turmeric și ouăle fierte cu sambal sunt cele mai frecvente două feluri de mâncare laterale în bucătăria indoneziană. Puiul este destul de amuzant, spus pentru a reprezenta „calitățile proaste” ale oamenilor. Servind pui, ne luăm timp să ne recunoaștem greșelile și să fim mai buni.

• Hamsii reprezintă animale de mare/apă. Amestecat delicios prăjit cu alune, mirodenii și chili, se știe că hamsii înoate în grupuri din ocean. Ele reprezintă unirea în societate, la fel ca și cum Tumpeng ne încurajează să ne reunim și să sărbătorim.

• Tempeh, tofu, varză de fasole și multe altele reprezintă „regatul plantelor.- Aproape fiecare masă indoneziană are o formă de legume în ea, gătită într -o varietate de moduri. În Tumpeng, Legumele precum Tempeh și varza de fasole oferă ideea creșterii de sine; o oportunitate de a reflecta și de a fi în pace cu noi înșine.

Astfel, atunci când toate aceste feluri de mâncare se reunesc, nu creează doar o afișare vibrantă a unei mese, ele reprezintă cultura noastră. Toate aceste feluri de mâncare reprezintă un alt tip de ființă în ecosistemul nostru, același lucru se poate spune despre societate-toate provenim din medii diferite, dar coexistăm toate împreună. Și asta este de fapt motto -ul nostru național în Indonezia: Bhinneka Tunggal IKA („Unitatea în diversitate”). Același lucru se poate spune despre orice societate.

Cum Tumpeng m -a ajutat să mă conectez cu cultura mea

În calitate de indoneziană-americană care și-a petrecut cea mai mare parte a copilăriei în Jakarta și apoi a continuat să trăiască în state, există momente în care simt că îmi pierd identitatea indoneziană. Mama m -ar tachina pe mine și pe sora mea des, spunând că suntem „prea americani”, că ne pierdem fluența în Bahasa Indonezia, că am prefera să bem cafea în loc de Jamu și că am crescut din mâncarea mese cu orez la mese cu pâine.

Poate că m -am adaptat la viață în u.S., Și uneori mă simt ca și cum nu mă raportez la persoana în care am fost când am trăit în Indonezia. Dar am crescut. Și la fel cum ar fi cum Tumpeng reprezintă o formă de creștere de sine, am înțeles că pe măsură ce îmbătrânesc, s-ar putea să nu simt că mă raportez la indonezia medie, dar asta nu înseamnă că dragostea mea pentru cultura și moștenirea mea s-a oprit. Servirea mâncării indoneziene, Tumpeng Mai ales, este întotdeauna punctul culminant al ocaziilor și reperelor speciale.

Nu a contat dacă a fost o zi de naștere, absolvire, Ziua Independenței Indoneziei sau doar o seară festivă, când familia mea găzduia oaspeți la cină: ca acel orez în formă de con auriu să stea bine pe masa noastră în timp ce ne-am adunat cu iubit Cei dintr -o varietate de medii și culturi ne -au făcut să ne dăm seama că asta ne bucură cel mai mult în viață. Sărbătorim cine eram atunci și cine suntem acum cu oamenii pe care îi iubim, pentru că la fel ca și hamsii care sunt întotdeauna serviți strâns împreună și la fel ca varza de fasole care nu încetează niciodată să crească, învățăm prea mult să ne iubim cultura, indiferent unde noi suntem. Și așa m -a ajutat sensul simbolic din spatele acestui fel de mâncare tradițional javanez m -a ajutat să fiu în ton cu partea indoneziană a mea.