Cum să faci cel mai sănătos brownie vreodată

Deși aceste trei rețete apelează la unele echipamente speciale (un procesor alimentar, un blender de mare viteză, un deshidrator cu o tavă cu plasă și un cazan dublu sau o configurație de bucătărie Bain Marie-A, care este genial pentru topirea ciocolatei), există câteva lucrări de lucru -Rorounds dacă lucrați într -o bucătărie înghesuită, de apartamente. Dacă nu aveți un deshidrator, puteți să vă prezentați în cuptor-doar să îl porniți la cea mai scăzută setare de temperatură, apoi așezați amestecul de brownie în cuptor pe o tavă căptușită timp de aproximativ o oră. Puteți falsifica și Bain Marie: setați un bol de sticlă din oțel inoxidabil sau rezistent la căldură deasupra unei oală cu apă fierbinte, asigurându-vă că bolul nu atinge de fapt apa.

Rezultatele s-ar putea simți suficient de fanteziste pentru o ocazie specială, dar fiecare desert îngheață bine, ceea ce înseamnă că este ușor să bici un lot, apoi să pășești orice nu mănânci. „Nu își pierd calitatea-dacă puteți rezista tentației de a le mânca pe toate deodată.”Acesta este un mare dacă.

Mai jos, Barbounis împărtășește trei dintre rețetele sale preferate de desert, fără zahăr.

Date Sticky Brownie

Produce 4 până la 6 porții

Ingrediente
1/2 cană de nucă de nucă de nucă de nucă
6 1/2 Date medjool, puse
1 3/4 fl oz. apa filtrata
1 linguriță de lacume pulbere
Ciupit de sare roz din Himalaya
4 linguri de făină de migdale
2 lingurițe de cacao pulbere
1/4 cană de nuci activate, aproximativ tocat

1. Linie 8 x 8 x 2 inch tort sau cositor de brownie cu hârtie de copt. Blitz nuca de cocos descusă într -un procesor alimentar până când este foarte fin, apoi puneți deoparte.

2. Pulsează curmele, apa, praful de lacuma și sarea într-un procesor alimentar sau un blender de mare viteză, lăsând amestecul ușor chunky. Transferați amestecul într -un bol și adăugați nuca de cocos blitzed, împreună cu făina de migdale și pulberea de cacao.

3. Masează împreună cu mâinile până când toate ingredientele au fost încorporate, apoi pliați prin nucile tocate. Apăsați amestecul în staniu pentru a -l modela în formă. Scoate amestecul din staniu și așezați -l pe o tavă de deshidratori de plasă. Deshidratați peste noapte la 104ºF.

4. Tăiați brownie-urile în patru până la șase porții și serviți cu înghețată de nucă de cocos (vezi mai jos sau utilizați o versiune fără lactate cumpărate din magazin) și sos de butterscotch.

Pops de înghețată

Produce 20 până la 25 de porții

Ingrediente
Pentru înghețata de nucă de cocos
2 1/2 FL Oz Cream de nucă de cocos
1 3/4 oz carne de nucă de cocos
5 fl oz apă de nucă de cocos
2 1/2 fl oz sirop de malț de orez
1 1/4 FL Oz Ulei de nucă de cocos, topit peste un Bain Marie

Pentru popurile de înghețată
Înghețată de nucă de cocos (versiunea de casă a lui Pana sau utilizați o versiune fără lactate cumpărate din magazin)
1 1/2 oz. Bara de cacao brută de ciocolată Pana, ruptă în bucăți (sau folosește o ciocolată esențială pentru un hit de aromă: încercați portocaliu, mentă, trandafir sau scorțișoară)
Nuci, fructe de pădure și nucă de cocos pentru garnitură

1. Pentru înghețata de nucă de cocos, amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului de nucă de cocos într-un blender de mare viteză până la a. Adăugați uleiul de nucă de cocos topit și amestecați până când uleiul a fost bine întrerupt, iar amestecul este foarte neted.

2. Turnați amestecul într -un recipient superficial și înghețați peste noapte. Scoateți amestecul congelat într -un procesor alimentar, apoi Blitz pentru a rupe cristalele de gheață, făcând înghețata netedă.

3. Pentru popurile de înghețată, înainte de a începe, așezați o tavă în congelator pentru a vă răcori. Scoateți mici porții de înghețată cu o lingură sau folosiți o mini -grâu de înghețată pentru a vă ajuta.

4. Lucrând repede, rotiți porțiile de înghețată în bile folosind mâinile. Așezați bilele de înghețată pe tava rece și introduceți o scobitoare în interiorul fiecărei mingi. Congelați până foarte greu.

5. Topiți ciocolata încet peste un Bain-Marie, apoi scufundați fiecare bilă de înghețată în ciocolata topită. Rotiți bilele în garnitura aleasă, apoi faceți legătura.

Frumos crocante

Produce 16 porții

Ingrediente
2 linguri de nucă de cocos
2 TBSP Ulei de nucă de cocos
4 Tbsp tahini
4 1/2 fl oz. Nectar de nucă de cocos
2 oz. Millet pufnit
7 oz. hrișcă activată

1. Topiți untul de nucă de cocos și uleiul de nucă de cocos împreună peste un Bain Marie.

2. Luați amestecul de pe foc și amestecați nectarul tahini și nucă de cocos.

3. Turnați amestecul într -un bol împreună cu meiul puf și hrișcă activată și amestecați pentru a se combina.

4. Turnați amestecul într -un brownie de 8 x 8 x 2 inch sau staniu de tort și neteziți cu un cuțit de paletă.

5. Refrigerați până la ferm, apoi porți în 1 1/2 x 1 1/2 inch pătrate.

Dacă aceste rețete v-au inspirat să adoptați un stil de viață fără zahăr, iată un ghid pentru începători pentru a renunța la lucrurile dulci. Încă nu este convins că ar trebui să -l tăiați? Acest lucru se întâmplă cu corpul tău când faci.