Jamu este băutura tradițională indoneziană și ritualul zilnic legat de wellness pe termen lung

De aceea, mulți indonezieni nu așteaptă de obicei să se îmbolnăvească înainte de a ajunge la un pahar de Jamu; Mai degrabă, o beau zilnic, spune Murdaya: „Ideea este că, dacă ceva funcționează o dată pentru a te face să te simți bine, ai motive întemeiate să crezi că va funcționa din nou și din nou.„Dar, având în vedere simplitatea acestei premise, rezultă, de asemenea, că rețeta pentru Jamu și modul în care este consumată poate varia foarte mult în funcție de persoană și loc.

În Indonezia și nu numai, Jamu preia multe forme diferite

Spre deosebire de o serie de alte sisteme medicinale holistice, Jamu (ca practică de medicină pe bază de plante și o băutură) nu are un singur set de orientări. „Fluiditatea este foarte o parte a tradiției Jamu”, spune Murdaya. În general, însă, cele mai frecvente ingrediente ale băuturii includ diferite forme de ghimbir, turmeric și scorțișoară (toate având proprietăți antiinflamatorii), alături de apă de nucă de cocos bogată în potasiu, bogată în potasiu.

Variațiile la această rețetă au apărut de-a lungul timpului atât din cauza economiei axate pe comerț cu condimente din Indonezia-care a introdus influențele Chinei, Indiei și Arabiei Saudite în Jamu---de asemenea, propria diversitate geografică a țării. „Indonezia are aproximativ 17.000 de insule, așa că Jamu variază în funcție de ierburile și rădăcinile care sunt originale pentru fiecare”, spune Shanley Suganda, un grafician din Indonezia, din New York, care a lansat propria linie Jamu, Djamu, în timpul celor pandemic. De exemplu, Murdaya spune: „Jamu din Bali tinde să includă mai multe frunze și verzi proaspete, în timp ce Javanese Jamu are mai multe rădăcini precum Ginger și Galangal, pur și simplu din cauza a ceea ce este disponibil.”Este vorba despre calitățile unice de vindecare ale ierburilor și rădăcinilor native din fiecare insulă care fac Jamu -ul rezultat Jamu. Cu alte cuvinte? Intenția cu care este făcută și consumată are aproape la fel de mult cu ceva clasificat ca Jamu ca și ingredientele particulare în sine.

Intenția cu care este făcută și consumată are aproape la fel de mult cu ceva clasificat ca Jamu ca și ingredientele particulare în sine.

Pentru a-și crea propria rețetă din punct de vedere, un amestec de turmeric local, ghimbir și Tamarind-Suganda s-a aruncat din experiența de a bea Jamu-ul mamei sale pe bază de plante și s-a ajustat un pic pentru un palat modern (așa cum fac și mulți producători de Jamu actuali din Indonezia). „Inițial, nu avea să includă miere sau lămâie, dar rezultatul a fost un pic medicinal fără, așa că am adăugat o notă a ambelor pentru a echilibra gustul”, spune ea.

Această abordare a rezonat atât de mult cu colegul originar din Indonezia, Ochi Vongerichten, încât a început recent să-l servească pe Jamu Suganda la restaurantul din New York, pe care îl coboară cu soțul ei Cedric Vongerichten, Wayan. „În jurul când ne -am deschis [în 2019], vedeam turmeric și băuturi precum kombucha peste tot, ceea ce îmi amintea de modul în care obișnuiam să beau Jamu în fiecare zi de copil”, spune Vongerichten. „Deci, ne-am gândit:„ Ar trebui să-l servim pe Jamu, dar într-un mod modern.„” De -a lungul Indoneziei, același gând a dus la rotiri creative din ce în ce mai contemporane pe Jamu, inclusiv jamus îmbuteliat și aromat și chiar lattes jamu, făcut cu lapte de nucă de cocos, turmeric și ghimbir, potrivit Murdaya.

Chiar și așa, numitorul comun dintre aceste reprezentări moderne ale lui Jamu este același ca în original: o băutură pe bază de plante dezvoltată cu intenția de a promova sănătatea holistică.

Jamu este înrădăcinat în îngrijirea comunității și a familiei

Pentru a înțelege pe deplin Jamu, este util să imaginați modul în care a fost consumat inițial-nu ca o băutură, ci ca parte a unui ritual zilnic comun. Înainte de a fi vândut vreodată în magazine sau cafenele, Jamu a fost distribuit prin intermediul Jamu Gendongs (ceea ce se traduce literalmente la transportatorii Jamu). „Acestea sunt femei mai în vârstă care ar lega un coș de bambus plin de sticle de Jamu în spatele lor și s -ar plimba prin cartiere, vânzând diferite jamus persoanelor care au trecut”, spune Suganda. (Și în unele locuri din Indonezia, acesta este totuși modul în care se vinde Jamu, chiar dacă băutura devine din ce în ce mai comercializată.)

Drept urmare, tradiția lui Jamu își are rădăcinile în oameni care ajută alți oameni-chiar și străini compleți. „Există acest termen cultural în Indonezia numit Gotong Royong, Ceea ce înseamnă: „O facem împreună”, spune Murdaya. „Și Jamu implică în mod tradițional această experiență comunală de a ne susține reciproc."

În timp ce ea avertizează că acum există multe jamusuri personalizate, create de herbaliști instruiți pentru a ajuta la ameliorarea durerii cauzate de anumite condiții, cum ar fi, să zicem, probleme digestive sau crampe menstruale, Murdaya spune că ideea lui Jamu este mai asemănătoare cu conceptul american de a face pui Supa de tăiței pentru o persoană iubită care nu se simte bine. „Gândește -te de ce reclama lui Campbell spunând că ciorba lor este la fel ca a mamei”, spune ea. „Există o narațiune puternică în jurul asta pentru că o asociați cu a fi bolnav și mama dvs. făcând tot ce poate pentru a vă ajuta."

Cu Jamu, această idee se extinde la orice rudă, prieten sau membru al comunității care îți oferă băutura, deoarece ei doresc cu adevărat ceva care să fie bine pentru tine, spune Murdaya: „Acest tip de intenționalitate de îngrijire devine o parte a procesului de vindecare."

La baza sa, Jamu se referă mai mult la prevenirea bolii decât la vindecarea acesteia

Ieșind dintr-o mentalitate alimentară ca medicală pentru o viață sănătoasă, Jamu este holistic în abordarea sa. „Este conceput pentru a ajuta întreaga persoană, nu pentru a trata o boală specifică”, spune Murdaya, subliniind modul în care diferă de stilul clinic-medicină de a oferi soluții pentru anumite afecțiuni, cum ar fi, se spune hipertensiune arterială sau colesterol ridicat.

„Practica lui Jamu și a băuturii în sine trebuie să fie ceva ce numim Cocok în Indonezia, ceea ce înseamnă în esență că trebuie să simtă că vi se potrivește sau se potrivește nevoilor dvs."-Murdaya

Drept urmare, o parte din variația naturală dintre tipurile de Jamus provine din natura personală a medicinei pe bază de plante. „Practica lui Jamu și a băuturii în sine trebuie să fie ceva ce numim Cocok în Indonezia, ceea ce înseamnă în esență că trebuie să simtă că vi se potrivește sau se potrivește nevoilor dvs. ”, spune Murdaya. „Deoarece cu toții avem situații și condiții diferite, jamu -ul care funcționează pentru o persoană ar putea să nu fie cel mai bun pentru alta."

De -a lungul secolelor, producătorii locali din Indonezia Jamu au început să -și diferențieze rețetele de alții pentru a se potrivi cu aceste preferințe unice. Și pe măsură ce aceste rețete Jamu au fost transmise, au fost, de asemenea, modelate de fiecare generație succesivă pe baza a ceea ce simțit Cocok lor.

Astăzi, în u.S., Veți găsi, de asemenea, o varietate de rețete de jamus și jamu îmbuteliat diferite, multe care prezintă principalele cheie antiinflamatorii ale ghimbirului și turmeric. Determinarea care va fi Cocok Pentru tine este despre întoarcerea la simțurile tale, spune Murdaya. Întrebarea cheie de pus este înșelător de simplă: se simte bine să bei? „Există un nivel de auto-reflecție internă, de intuiție, de a fi conștient cu atenție cu Jamu”, spune Murdaya.

Ca atare, bea jamu poate și ar trebui să-și dea o anumită bucurie în acest moment. „Există o concepție greșită comună conform căreia Jamu este un tip de tonic de tip arsură”, spune Suganda. Dar, deoarece tradiția Jamu este, în esența sa, mai mult să te simți bine în general decât orice altceva, Jamu potrivit pentru tine nu va fi de obicei incomod să bei. „Când oamenii încearcă a mea, de obicei sunt ca:„ Oh, pot gusta ghimbirul, dar nu este medicinal. Și este de fapt revigorant ”, spune Suganda. Deci, mai degrabă decât să -l arunci înapoi (așa cum s -ar putea să fii tentat să faci cu o lovitură de turmeric), ideea este că ai savura încet, cu atenție Jamu. Iar actul de a face acest lucru este la fel de bine ca un avantaj ca beneficiile bazate pe plante.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă bine+, Comunitatea noastră online de insideri de wellness și deblocați recompensele instantaneu.