Kefir vs. Iaurt pe care îl împachetează cele mai sănătoase beneficii?

Cu iaurt, procesul implică încălzirea laptelui, adăugarea unei culturi vii (care conține bacteriile), lăsând setul de iaurt și permițându -l să se răcească. Pentru a face kefir, aveți nevoie de cereale de kefir, care conțin atât bacterii, cât și drojdie. (FYI, nu există gluten în cereale de kefir.) După ce adăugați o linguriță de cereale de kefir într -o cană de lapte, acoperiți -o și lăsați -l să stea 24 de ore, apoi aveți kefirul.

„Diferența în modul în care sunt făcute schimbă atât gustul, cât și textura”, spune Mathis. „Iaurtul este mai gros și mai cremos, în timp ce kefirul este mai mult un lichid.„În ceea ce privește gustul, ea spune că drojdia din kefir o face să aibă un gust ceva mai tart decât iaurtul, care este mai blând în gust.

Pentru că sunt diferite în textură și gust, Mathis spune cum sunt folosite diferă, de asemenea. „Kefir este o băutură probiotică pe care o poți avea din mers, în timp ce iaurtul este ceva ce ai tendința să mănânci cu o lingură”, spune ea. „De asemenea, iaurtul este mai des utilizat în gătit ca înlocuitor pentru unt sau ulei. Este deosebit de eficient în produsele coapte, deoarece oferă umiditate ”, spune ea. Folosind kefir, explică Mathis, nu va funcționa la fel de bine pentru că este prea apos și ar modifica și gustul mai mult.

Kefir vs. Iaurt: Cum sunt diferite nutriționale

În ceea ce privește modul în care se stivuiesc nutrițional, Mathis spune că au unele beneficii suprapuse, dar există și alte calități care le diferențiază. „Ambele sunt surse bune de proteine”, spune ea. „Dacă de aceea căutați kefir sau iaurt, aș alege doar oricare vă place gustul și textura mai multor, deoarece amândoi sunt mari în nutrienți.„Kefir simplu are opt grame de proteine ​​pe o porție cu o cană, iar iaurtul simplu are șase grame pe o cană, în medie. Atât kefirul, cât și iaurtul au cantități similare de carbohidrați, cu nouă grame și 10 grame pe o porție, respectiv.

Iată unde diferă nutrițional: Mathis explică faptul că, din moment ce kefir este făcut atât cu bacterii vii, cât și cu drojdie, în timp ce iaurtul este făcut doar cu culturi de bacterii vii, kefirul este mai mare în beneficiile probiotice. „De fapt, poate avea de trei ori mai multe probiotice decât iaurtul”, spune ea. Deci, dacă doriți cu adevărat să vă încărcați pe bacterii intestinale bune, kefir va fi cel mai bun pariu.

Kefirul este, de asemenea, mai mare în calciu, ceea ce este important pentru sănătatea oaselor și a inimii. Kefir are 300 de miligrame de calciu pe porție în timp ce iaurtul are 180 de miligrame pe porție. (Vrei să urmărești să obții între 1.000 și 1.200 miligrame pe zi.) Kefir este, de asemenea, puțin mai mare în vitamina A, un nutrient important pentru sănătatea ochilor, sănătatea oaselor și imunitatea. Are 300 de micrograme pe porție în timp ce iaurtul are 230 de micrograme pe porție.

În ceea ce privește efectele secundare de care trebuie să știți, deoarece ambele alimente sunt obținute din lapte, consumul de kefir sau iaurt poate duce la balonare, constipație sau diaree dacă aveți o intoleranță la lactate sau sensibilitate. În afară de asta, Mathis spune că ambele sunt considerate pe scară largă a fi sigure, inclusiv pentru cei care sunt gravidă sau alăptează. Ca în cazul oricărui aliment, dacă kefir sau iaurt este ceva ce nu ați încercat niciodată, cel mai bine este să începeți lent și să aveți doar puțin, asigurați -vă.

După cum puteți vedea, în general, Kefir este puțin mai mare în beneficiile nutriționale și mult mai mare în beneficiile probiotice. Totuși, Mathis spune că sunt amândoi alimente sănătoase pentru a lucra în dieta ta. „Oricare ar fi unul pe care îl priviți în magazinul alimentar, este important să fiți atenți la conținutul de zahăr, deoarece acesta este ceva care poate apărea în ambele”, spune ea. Multe mărci adaugă zahăr la iaurt sau kefir pentru a -l îndulci. „În loc să cumpărați un iaurt sau un kefir care să fie ridicat în zahăr adăugat, vă recomand să -l cumpărați simplu și apoi să adăugați fructe sau puțină miere singur acasă." ea spune.

Și, desigur, modul în care intenționați să îl utilizați și contează. Dacă doriți ceva versatil, puteți coace sau combina cu ovăz sau granola, mergeți pentru iaurt. Dacă sunteți în căutarea unui mic dejun sau o gustare bogată în proteine ​​și probiotice.

„Atât kefirul, cât și iaurtul sunt opțiuni excelente sănătoase”, spune Mathis. Oricare ar fi unul pe care îl mergeți, veți face o favoare intestinului și asta înseamnă că veți beneficia întreg corp.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.