Mezcal vs. Tequila care este mai sănătoasă?

Nu este de mirare că acum este un echipament pe atât de multe meniuri de cocktail și căruțe sănătoase de bar pentru casă.

Iată beneficiile de sănătate ale mezcalului și cum să-l bei pentru un zgomot sănătos.

Un spirit al școlii vechi cu atracție modernă

Compararea mezcalului și a altor spirite este ca o față-off între tarifele de la fermă la masă și alimentele procesate. În timp ce majoritatea lichioarelor de astăzi sunt produse industrial, majoritatea Mezcal vândută în SUA este încă elaborată de mână, modul vechi-școală.

„Mezcal este [adesea] făcut prin prăjirea inimilor de agave într -o groapă mare, zdrobind inimile prăjite cu o piatră de tahona pentru a elibera sucurile, apoi fermentarea sucurilor și fibrelor din containere din lemn și distilare într -un cupru încă”, explică Adrinadrina. „Este o meserie alchimică și frumoasă. Una dintre părțile noastre preferate este utilizarea drojdiilor naturale din ecosistemul local pentru a ajuta procesul de fermentare."

„Mezcal este [adesea] făcut prin prăjirea inimilor de agave într -o groapă mare, zdrobind inimile prăjite și apoi fermentarea sucurilor."-Adrinadrina, Co -fondator Gem & Bolt

Desigur, fiecare brand își pune propriul spin pe produsul finit. Gem & Bolt își distilează mezcalii cu Damiana, o plantă autohtonă autohtonă despre care se spune că are proprietăți care să-și asigure starea de spirit. „Damiana este un tonic de vârstă, folosit în mod tradițional de Maya, Aztec, Zapotec și alte culturi din întreaga lume”, spune cofondatorul Gem & Bolt, Elliott Coon. „Se amestecă frumos cu agave în sine, care este în mod natural stimulant și înălțător."

O altă nouă sosire, Yola Mezcal, folosește butoaie de sticlă pentru procesul de îmbătrânire pentru a apela la fum. Brandul, care îl consideră pe Lykke Li ca co-fondator, are o echipă de îmbuteliere pentru toate femeile la Oaxaca HQ.

Dar, chiar dacă Mezcal poate fi mai curat decât alte spirite, este important să ne amintim că este încă alcool greu. „Are reputația de a fi mai sănătos, dar nu este un aliment pentru sănătate”, spune Chef, nutriționist certificat și Ghidul fetei gânditoare pentru a bea Autorul Ariane Resnick. „Când am băut. Datorită lemnului afumat, simt că este oarecum deshidratant.”Deci, gândiți -vă la înghițitură, nu la fotografii.

Ce să cauți atunci când comandați Mezcal

Pe măsură ce Mezcal crește în popularitate, este doar o chestiune de timp înainte ca producătorii să înceapă să -i ofere tratamentul din fabrică. Dar ar trebui să fie totuși ușor să cauți un mezcal meșteșugări dacă asta este după ce după ce ai conformat lui Coon, o nouă lege impune fiecărei companii să-și eticheteze sticlele ca fiind artizanale, antice sau industriale, așa cum este determinat de un corp de reglementare.

„Veți obține cea mai bună experiență și cea mai mică șansă de mahmureală-dacă alegeți mixere de zahăr scăzut și ingrediente proaspete."-Aianse Resnick, nutriționist certificat

Celălalt lucru de luat în considerare este ce mai este în cocktail -ul tău mezcal. „Dacă începeți cu alcool de calitate, doriți să adăugați mixere de alimente întregi, nu pre-amestecate, cumpărate din magazin”, spune Resnick. „Veți obține cea mai bună experiență și cea mai mică șansă de mahmureală-dacă alegeți mixere de zahăr scăzut și ingrediente proaspete."

Resnick este un fan al adăugării de suc proaspăt de grapefruit sau a lui Peach Kombucha la mezcalul ei, în timp ce echipajul Yola îi place a lor cu suc verde sau castraveți și mentă. La Wabi Veneția, Mezcal a găsit în cocktail -uri cu mango și dragonfruit. Că margarita standard sună destul de plictisitor chiar acum, nu -i așa?

Publicat inițial la 4 mai 2017; Actualizat 4 iulie 2018.

Pentru a agita lucrurile și mai mult, iată 8 rețete de cocktail-uri pline de alimente, pregătite pentru petrecere și o versiune infuzată de cristal, care vă va duce zumzetul la nivelul următor.