Nu am încercat niciodată să gătesc cu ceai? Iată de ce este timpul să începeți

Faceți un concentrat de ceai

Când de la Vega gătește cu ceaiuri verzi, albe sau negre, începe prin a face un concentrat de casă sau o perfuzie puternică de ceai în apă. Pentru a face acest lucru, ea înmoaie patru buzunare din ceaiul la alegere folosind una dintre lingurile perfecte ale lui Davidstea (aproximativ 1.25 de lingurițe fiecare) într -o jumătate de cană de apă caldă la momentul și temperatura corespunzătoare pentru acel ceai specific, apoi îndepărtează frunzele odată gata.

Rezultatul? Un lichid super-concentrat care acționează ca un extract, ceea ce înseamnă că va adăuga o aromă și o complexitate puternică unui vas. „Vă puteți folosi concentratul pentru coacere, marinare sau realizare a sosului”, spune De La Vega. Ea recomandă să folosești concentratul în aceeași zi pe care îl faci, dar dacă trebuie, îl poți depozita la frigider nu mai mult de trei zile.

Adăugați matcha direct într -o rețetă

Când folosiți matcha, însă, de la Vega spune să -l adăugați direct în ingredientele uscate atunci când coaceți sau direct în blender dacă faceți un smoothie. „Nu este nevoie să -l abate în apă în prealabil”, spune ea. Dacă sunteți îngrijorat de Clumping Matcha, într -o rețetă de prăjituri, de la Vega spune că puteți întotdeauna să o subțire într -un pic de lichid înainte de a -l adăuga la celelalte ingrediente pentru a vă asigura că se încorporează fără probleme în aluat sau aluat.

BTW, dacă ești începător la gătit cu ceai, De La Vega spune că cel mai bun pariu este să începi prin a găti cu matcha, deoarece îl poți adăuga în forma sa crudă la aproape orice, de la smoothie -uri până la prăjituri la pește la grătar. (Încercați acest delicios Matcha de piersică dacă doriți o aromă adăugată de fructe.)

Nu supraîncălziți ceaiul

„Fii întotdeauna atent la cât de fierbinte va avea ceaiul tău în timpul procesului de gătit”, spune De La Vega. „Amplificarea ceaiului și a face concentrate ajută cu adevărat la variabilele de temperatură. Când gătiți cu ceai, doriți să vă asigurați că nu utilizați o temperatură prea mare. În ceaiuri verzi, de exemplu, poate face aroma ceaiului și mâncarea rezultată are un gust amar."

De la Vega recomandă, de asemenea, să nu influențeze frunze de ceai, deoarece acest lucru poate scoate la iveală prea multă astringență, ceea ce poate depăși o rețetă. Folosind concentrate de ceai, puteți controla mai bine profilul de aromă și adăugați aroma ceaiului la momentul perfect în timpul gătitului.

5 rețete infuzate de ceai pentru a încerca

1. Fulgi de ovăz infuzat cu ceai de scorțișoară

Dacă micul dejun înseamnă, de obicei, o ceașcă de ceai cu un bol de fulgi de ovăz, de ce să nu combinați cele două în această rețetă de ovăz infuzat cu ceai? Prezintă ceaiul lor Forever Nuts cu bucăți de mere dulci și scoarță de scorțișoară pentru un mic dejun plin de suflet, plin de tone de antioxidanți din amestecul de ceai din plante. „Îmi place să fac fulgi de ovăz folosind fie un ceai din plante, fie un ceai care are cofeină, precum ceaiul negru”, spune De La Vega. Infuzarea cofeinei în fulgiul de ovăz poate ajuta cu siguranță să încetezi ziua și să adauge o bătaie de energie la micul dejun.

BTW, dacă sunteți în căutarea mai multor idei de mic dejun infuzate cu ceai, nu puteți greși cu un smoothie Matcha bun.

Obțineți rețeta: Ovăz de ceai pentru totdeauna nuci

2. Ciorbă de dovlecei chai butternut

Potriviți-vă cu energia cu aromă PSL cu această rețetă de ciorbă de squash Chai Butternut, care este plină de ghimbir, scorțișoară, anason stelar și cardamom. Aceste condimente confortabile se împerechează perfect cu dovlecelul de butternut caramelizat și cartoful dulce.

Obțineți rețeta: rețeta de ciorbă de dovlecei de butternut făcută cu ceaiul organic al lui David Chai

3. Înghețată moale Matcha

Țip, țipăți, toți țipări pentru această rețetă de înghețată moale Matcha care poate fi făcută în trei variații diferite: piersică, arțar sau căpșuni. (Câte o bucată din fiecare, vă rog.) „Îmi place acest tratament, dar sincer, aplicațiile de desert pentru ceai sunt cu adevărat nesfârșite. Puteți face, de asemenea, plăcintă cu mere Earl Grey, prăjituri cu ciocolată Matcha, pâine de banane chai sau popsicule infuzate de ceai ”, spune De La Vega. Yum, yum și yum.

Obțineți rețeta: înghețată moale Matcha

4. Tort de bere de ceață din Londra cu cremă de ceai Earl Grey

Vorbind despre care. Tort și Ceai: trebuie să spunem mai multe? Această rețetă de desert cu infuzie la Earl Grey este ușoară, aerisită și izbucnită cu aromă proaspătă de vanilie.

Obțineți rețeta: tortul de bere de ceață din Londra făcută cu cremă organică de ceai earl gri

5. Cookie -uri cu ciocolată matcha

Deci, ce este în neregulă cu o altă rețetă de desert infuzată cu ceai? Această rețetă de cookie -uri cu ciocolată matcha transformă un favorit clasic cu câteva linguri de matcha care adaugă culoare, antioxidanți și un zap de energie care ar face ca monstrul de prăjituri.

Obțineți rețeta: Cele mai bune prăjituri cu ciocolată absolută

Alege -ți luptătorul: