NotMilk aduce revoluția laptelui de nuci mici la ușă (literalmente)

NotMilk-o mică companie de lapte de nuci de lot nu a început nu cu o bătaie, ci o picătură de maxilar.

Co-fondatorii (și surorile intolerante la lactoză) Carolyn și Susan Flood cercetau laptele de migdale când și-au dat seama că ceea ce cumpărau de pe rafturile supermarketurilor nu a fost exact produsul pe care l-au crezut că este. „Iată că această băutură este comercializată ca produs de sănătate, atunci când este în esență apă, o cantitate mică de nuci și apoi doar o umplere care este în mare parte zahăr sau nu are multe calități nutriționale”, își amintește Carolyn.

Șocul lor s-a transformat rapid către motivație și, înainte de mult, frații au început să-și facă propriul lapte de nuci-un amestec proprietar de migdale, nuci de macadamie, nuci și caju (plus apă și date pentru un pic de dulceață) care a schimbat zaharurile și raft -Pensigeri pentru cele mai proaspete, cele mai curate, cele mai simple ingrediente.

De la lansarea oficială în septembrie 2014, duo -ul a experimentat cu noi arome (inclusiv Honey Lavender, Chocolate și Coffee, pentru care s -au asociat cu sprijinul din centrul Cafe Ground) și diferite căi de disponibilitate; Puteți comanda online, puteți face cumpărături în magazine selectate, alegeți-l cu CSA, sau cel mai interesant-GET-IT LIVERAT, Stil de aruncare. Prețurile încep de la 8 dolari pentru 16 uncii.

„Facem stilul vechi din anii 50 și '60 de livrare de lapte de nuci, folosind sticle de sticlă pe care le aducem direct la ușile tale”, spune Carolyn, care observă că de obicei merg cu bicicleta sau piciorul pentru a -și reduce amprenta de carbon. „Livrăm ceea ce promitem: ingrediente proaspete, naturale, fără conservanți artificiali, toate de mână."

Care este diferența dintre ceea ce fac și ceea ce ai găsi în briza de migdale? (La urma urmei, s -ar putea ca tipul tău Freshdirect să nu fie la fel de prietenos, dar el aduce și el baza ta de smoothie sau îndulcitorul de cafea direct la ușa ta.)

Lasă deoparte gustul (ceea ce este mult mai curat și, probabil, mai delicios cu lucrurile proaspete) și utilizarea ingredientelor cu subiect fierbinte-dezbaterea carageenanului se prăbușește și este cu adevărat ceea ce tu nu Găsiți în lapte de nuci în cutie, care crede ca Carolyn să fie cel mai important: nuci. În timp ce cartonul mediu de lapte de migdale este format din doar două procente de nuci, ceasul de casă al lui Notmilk se îmbină în aproximativ 12 până la 14 la sută. „Ceea ce numim„ lapte de migdale ”care este pe raft pentru 1 dolar.69? Asta nu este nuci; sunt multe alte lucruri ”, spune ea.

Și există o altă mare diferență: NotMilk vrea să mănânci și deșeurile. Odată ce și -au încordat concoacția de casă printr -o cheesecloth și au îmbuteliat laptele, iau pulpa de nuci rămase, deshidratați masa și o transformă în făină ... pe care apoi o coace în gogoși, prăjituri și alte delicioase comestibile. „Recunoaștem că [nucile sunt] cel mai scump ingredient al nostru, de departe, pentru a pierde orice doare”, recunoaște Carolyn, adăugând: „Este bine pentru tine!"

Sună nuci? Poate, dar surorile cred că, la fel ca în cazul sucului preambalat față de lucrurile proaspete, consumatorii vor începe să guste diferența. „Există o conștientizare din ce în ce mai mare cu privire la ceea ce este în mâncarea [oamenilor] și sunt interesați de ceea ce consumă”, spune Carolyn. „Cele mai simple ingrediente sunt destul de convingătoare pentru oameni." -Rebecca Willa Davis

Nu în zona New York? Iată cum vă puteți face propriul lapte de nuci acasă. Și iată de ce credem că laptele de nuci cu lot mic vor fi uriașe în 2016.

(Fotografii: NotMilk)