Bucătarul sănătos în vigoare care gătește pentru Gwyneth

Când Ariane Resnick a decis să se întoarcă la gătit, după ce s -a recuperat de la două boli majore (în mod natural, spune ea, fără a lua vreodată o pastilă), s -a înscris ca bucătar privat pe site -ul de rezervare Kitchit.

Înainte să o știe, Kitchit colabora cu Gwyneth Paltrow Goop și a atins -o să gătească o masă sănătoasă, cu un milion de restricții dietetice, pentru actriță, ale căror rezultate au fost prezentate în ediția din iunie 2013 a The Newsletter.

De atunci, Resnick a fost bucătar în mișcare, gătind pentru Paltrow în Hamptons peste vară (și în mod continuu), unde a hrănit și Paul McCartney, Cameron Diaz, Sarah Jessica Parker, Ethan Hawke și Jay-Z-Z , a numi câteva. Pregătește în mod regulat mese interne pentru mogul media Clive Ng și tocmai a lansat prima carte de bucate dedicată.

Și în timp ce nu a avut niciodată un moment de antrenament culinar formal, se stabilește ca bucătar pentru o nouă eră a gătitului sănătos în care abundă restricțiile dietetice. Fără gluten, fără lactate, fără soia, fără zahăr? Nicio problemă, spune ea. „Nișa mea acum este că pot găzdui atât de multe restricții simultan, fără ca oamenii să observe”, jură ea. „Fac mâncare sănătoasă care nu arată sau chiar are un gust sănătos.-

Învățarea de a găti (bine)

Resnick spune că cea mai mare parte a inspirației ei sănătoase din bucătărie provine din creșterea într -o gospodărie complet holistică. „Nu aveam mâncare comercială”, spune ea. „Mama a făcut absolut totul de la zero și a condus o cooperare din subsolul nostru.-

Când avea 19 ani, a fost angajată ca bucătărie de bucătărie la o cafenea vegetariană, în ciuda lipsei de antrenament și experiență. „Am fost angajat pe baza capacității mele de a face tort de ciocolată din fasole de garbanzo, care la acea vreme nu era obișnuită”, spune ea.

Ulterior, ea a creat marca Rawk-N-Roll de gustări brute Raw, apoi a licențiat marca unui producător mai mare. Toate acestea au condus la debutul ei ca bucătar privat, făcându -și un nume în bucătăriile Beverly Hills din Detoxing Hollywood Elite.

Viitorul

Pe măsură ce își construiește brandul și urmează, Resnick joacă în continuare rolul de iconoclast, rămânând cu câțiva pași înaintea celorlalți bucătari care încearcă să se ocupe de mâncătorii sănătoși. „Nu folosesc gluten pentru că atât de des cineva este sensibil”, spune ea, de exemplu. „Asta pentru mine este doar linia de bază.„În ultimul timp, a fost intrigată de dieta rezistentă la gloanțe și a început să adauge colagen hrănit cu iarbă (da, colagen) la smoothie-ul ei de dimineață, care include, de asemenea, Maca, acum Foods MCT 100% Ulei, 32 de fluide de alimente MCT 100% Ulei, Ulei 32-fluid de unghiuri și ierburi chinezești.

Și, desigur, experimentează constant cu rețete care elimină ingredientele cu care se ridică cognoscenții de wellness. „Lucrurile pe care le scot sunt în general mai puțin sănătoase decât cele pe care le pun. De exemplu, nu există nimeni acolo care să beneficieze de făină albă ", spune ea. „Principiul meu de bază este doar pentru că tu poate sa Pune -l în corpul tău nu înseamnă că ar trebui.- -Lisa Elaine a ținut

Pentru mai multe informații, vizitați www.Arianacooks.com sau consultați miracolul bulionului oaselor

(Foto: Ariane Resnick)

Acest articol a fost actualizat pe 29 octombrie 2015.